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Plato · Kochi
Katsuo no tataki
Bonito asado rápidamente a la llama alta, a menudo con paja, por fuera y crudo por dentro, cortado en rebanadas gruesas y servido con sal o salsa cítrica, ajo y cebollín. Plato de Kōchi.
Provincia · Shikoku
Kochi
El castillo original de Kochi, el mercado Hirome, la playa de Katsurahama, el río Shimanto, el cabo Muroto y el bonito sellado en la paja.
En la foto: Playa de Katsurahama, en Kochi.
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Provincia
Conoce Kochi
Kochi ocupa todo el sur de Shikoku, frente al Pacífico, con una costa larga y montañas en el interior. El clima es cálido y lluvioso. Fue la tierra de Sakamoto Ryoma, figura del final del período Edo que ayudó a unir los dominios contra el shogunato, y su imagen aparece por toda la prefectura.
La capital, Kochi, tiene uno de los doce castillos con torre original de Japón, el único que además conserva el palacio principal junto a la torre. Los domingos, un mercado callejero con cientos de puestos ocupa la avenida que conduce al castillo. El mercado Hirome reúne puestos de comida alrededor de mesas comunes. El plato local es el katsuo no tataki, bonito sellado en el fuego de paja y servido en filetes.
La playa de Katsurahama, con la estatua de Ryoma frente al mar, queda al sur de la ciudad, cerca del museo dedicado a él. En agosto, el festival Yosakoi lleva a grupos de baile con batidores de madera, los naruko, por las calles de la ciudad.
En el oeste, el río Shimanto corre sin grandes presas y tiene puentes bajos, sin barandillas, pensados para quedar sumergidos en las crecidas; el río se recorre en canoa y en bicicleta. Los cabos Ashizuri y Muroto tienen faros y acantilados sobre el Pacífico, y Muroto es un geoparque de la UNESCO. El río Niyodo es conocido por su agua azul.
Sabores de Japón
Para probar en Kochi
Destinos
1 destino en Kochi
Ciudades
1 ciudades de Kochi en la guía
Cuándo ir
De marzo a mayo y de octubre a noviembre las temperaturas son más agradables. Junio es la estación de lluvias, y el verano es caluroso, con el festival Yosakoi en agosto. De agosto a octubre es la época más común de tifones. En la costa, el invierno es suave. El bonito se sirve todo el año, con dos temporadas más conocidas, en la primavera y en el otoño.
Cómo llegar
Vuelos desde Tokio, Osaka y Fukuoka aterrizan en el Aeropuerto Kochi Ryoma (KCZ), conectado con el centro por autobús en unos 25 minutos. El tren expreso Nanpu conecta Okayama con Kochi en alrededor de 2 horas y media, pasando por Oboke. Autobuses exprés vienen desde Osaka. Para el río Shimanto, se toma el tren hasta Nakamura, a cerca de 1 hora y 45 minutos desde Kochi, y luego bicicleta o auto por el valle.
Resuelve tus dudas
Preguntas frecuentes sobre Kochi
¿Qué es el katsuo no tataki?
Es el bonito, un pescado de la familia del atún, sellado rápidamente sobre el fuego de paja, que deja la piel tostada y el interior crudo. Se sirve en lonjas gruesas con sal o salsa cítrica, ajo y cebollino. En el mercado Hirome, se prepara delante del cliente.
¿Cuándo funciona el mercado dominical de Kochi?
Todos los domingos, desde la madrugada hasta el mediodía, en la avenida Otesuji, que conduce al castillo. Los puestos venden frutas, verduras, plantas, herramientas y comida.
¿Cómo recorrer el río Shimanto?
En bicicleta de alquiler en Nakamura, siguiendo la carretera del valle y las pasarelas sumergibles; en canoa, con guías locales; o en auto. El tramo entre Nakamura y Ekawasaki es el más concurrido.
¿Cuándo se celebra el festival Yosakoi?
En agosto, durante algunos días, en escenarios y calles del centro de Kochi. Grupos con trajes coloridos bailan al son de música propia, sosteniendo los naruko.
Para ir más allá de la guía
