
Wanko soba
Soba servida en porciones de un solo bocado en tazitas, reabastecidas por el atendente hasta que el cliente tapa la taza. Tradición de Iwate, nacida como forma de recibir visitas.
Antártida
Provincia · Tohoku
Hiraizumi y el salón dorado del Chuson-ji, Morioka y el wanko soba, la garganta de Geibikei y la costa Sanriku.
En la foto: Templo Chuson-ji, en Iwate.
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Provincia
Iwate es la segunda prefectura más grande de Japón, después de Hokkaido, y la mayor de Honshu. Montañas y mesetas ocupan el interior, y la costa Sanriku, al este, tiene bahías recortadas y acantilados frente al Pacífico. La capital, Morioka, se sitúa en la confluencia de ríos, con el monte Iwate al fondo.
En el siglo XII, Hiraizumi fue la sede de los Fujiwara del Norte, que construyeron templos y jardines inspirados en la Tierra Pura del budismo. El Chuson-ji conserva el Konjikido, un pequeño salón cubierto de hojas de oro, y el Motsu-ji mantiene un jardín con lago de la misma época. El conjunto es patrimonio de la UNESCO desde 2011.
Morioka tiene las ruinas del castillo en un parque, calles antiguas de comerciantes y puentes sobre el río Nakatsu. La ciudad es conocida por el wanko soba, servido en pequeñas tazitas que se van rellenando sin parar, y por el reimen, un fideo frío. Las teteras de hierro fundido Nanbu tekki provienen de la región. Más al este, Tono es famosa por las leyendas reunidas en un libro de principios del siglo XX.
Cerca de Ichinoseki, la garganta de Geibikei se recorre en barcas de fondo plano, empujadas con pértigas, mientras el barquero canta. En la costa, la playa de Jodogahama, en Miyako, tiene rocas blancas y agua calma. En Rikuzentakata, el parque y el museo memorial relatan el terremoto y el tsunami de 2011.
Sabores de Japón
Destinos
La primavera llega en abril y mayo. En junio, el festival Chagu Chagu Umakko lleva caballos adornados con campanas por Morioka, y en agosto la ciudad danza el Sansa Odori. El verano es templado. Hiraizumi y Geibikei tienen los arces rojos entre octubre y principios de noviembre. En invierno el interior recibe nieve, y la estación de Appi Kogen funciona para esquiar.
El Tohoku Shinkansen conecta Tokio con Morioka en cerca de 2 horas y 10 minutos y con Ichinoseki en alrededor de 2 horas. Desde Ichinoseki, un tren local llega a Hiraizumi en unos 10 minutos, y autobuses van a Geibikei. El Aeropuerto de Iwate-Hanamaki (HNA) recibe vuelos desde Osaka, Sapporo y Fukuoka. La costa Sanriku está servida por autobuses y por la línea ferroviaria Sanriku.
Resuelve tus dudas
En tren bala hasta Ichinoseki y en tren local hasta Hiraizumi, unos 10 minutos. Desde la estación, un autobús circular pasa por el Motsu-ji y por el Chuson-ji, y también se puede hacer el trayecto a pie o en bicicleta.
Es una forma de servir el fideo de trigo sarraceno de Morioka en porciones pequeñas, que el camarero va reponiendo en la tazita en cuanto esta se vacía. Para parar, se tapa la tazita. Algunos restaurantes cuentan cuántas tazitas comió cada persona.
La barca sube y baja un tramo de la garganta, entre paredes de roca, en cerca de 90 minutos. El barquero empuja la barca con una pértiga y canta canciones locales. En invierno, las barcas tienen mesas calefactadas.
Un día basta para Hiraizumi y Geibikei. Con uno o dos días más, entran Morioka y la costa Sanriku, que requieren más tiempo de desplazamiento.
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