
Sanuki udon
Udon de Kagawa, firme y elástico, de superficie lisa, servido caliente o frío, en caldo de iriko o solo con shoyu. Kagawa es llamada el reino del udon, con locales de udon por toda la prefectura.
Antártida
Provincia · Shikoku
El jardín Ritsurin, el udon sanuki, el santuario Konpira, las islas de arte de Naoshima y Teshima y los olivares de la isla de Shodoshima.
En la foto: Jardín Ritsurin, en Kagawa.
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Provincia
Kagawa, en el noreste de Shikoku, es la provincia más pequeña de Japón en superficie. Está frente al mar Interior, con decenas de islas, y llueve poco; embalses de riego se reparten por el campo. La provincia se presenta como la tierra del udon, la pasta gruesa de trigo, servida en cientos de restaurantes sencillos.
En Takamatsu, la capital, el jardín Ritsurin, creado por los señores locales en el período Edo, tiene seis estanques y trece colinas frente a una montaña cubierta de pinos, con barcas y una casa de té. Las ruinas del castillo de Tamamo tienen fosos con agua de mar, y la meseta de Yashima ofrece vistas a las islas.
Naoshima y Teshima quedan a menos de una hora en barco y reciben visitantes por su arte contemporáneo: el Museo de Arte Chichu, de Tadao Ando, construido bajo la tierra; las obras al aire libre, como la calabaza de Yayoi Kusama en el muelle; y el Museo de Arte de Teshima, una concha de concreto sobre los campos. La Trienal de Setouchi, cada tres años, ocupa varias islas. Shodoshima tiene olivares, la garganta de Kankakei, con teleférico, y un banco de arena que une islotes en la marea baja.
En Kotohira, el santuario Konpira-gu, dedicado a los marineros, se alza en lo alto de una escalinata de cientos de peldaños, y la ciudad conserva el Kanamaru-za, el teatro de kabuki más antiguo en pie de Japón. El castillo de Marugame conserva una torre original sobre murallas altas de piedra, y el Zentsu-ji marca el lugar donde nació el monje Kūkai.
Sabores de Japón
El clima es seco y templado, con primaveras y otoños agradables. Las islas de arte reciben más visitantes en verano y durante la Trienal. En noviembre, la garganta de Kankakei puede verse con los arces en rojo desde el teleférico. El invierno es templado, pero parte de los museos cierra un día a la semana y la frecuencia de las balsas varía según la estación.
El tren Marine Liner conecta Okayama con Takamatsu en unos 55 minutos, por el puente Seto-Ōhashi. El Aeropuerto de Takamatsu (TAK) recibe vuelos desde Tokio y algunas ciudades de Asia. Desde el puerto de Takamatsu, las balsas llegan a Naoshima en aproximadamente 50 minutos y los barcos rápidos en alrededor de 30; también hay barcos hacia Teshima y Shodoshima. Kotohira está a cerca de 1 hora en tren desde Takamatsu.
Resuelve tus dudas
Son 785 escalones hasta el salón principal y 1.368 hasta el santuario interior. La subida hasta el salón principal lleva alrededor de 40 minutos, con tiendas y santuarios menores en el camino.
En ferry, en unos 50 minutos, o en barco rápido, en unos 30, hasta el puerto de Miyanoura. En la isla, autobuses y bicicletas de alquiler conectan el puerto con los museos.
En Takamatsu y en el interior hay cientos de casas de udon, muchas de autoservicio: eliges el tamaño, la temperatura del caldo y los acompañamientos en el mostrador. Muchas abren temprano y cierran cuando se acaba la masa del día.
El Museo de Arte Chichu pide reserva con hora marcada, y otros museos de la isla limitan la entrada en días con alta afluencia. Casi todos cierran un día a la semana: confirma antes de ir.
Para ir más allá de la guía