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Papúa Nueva GuineaSabores · Szczecin
Pastel alargado de masa de levadura, frito y relleno, por lo general de carne molida sazonada con pimienta. Nació en Szczecin a comienzos de los años 1970, hecho en una máquina soviética de 1969, y figura en la Lista de Productos Tradicionales de Polonia.
Plato típico de Szczecin, Pomerânia Ocidental
También llamado: paszteciki szczecińskie, pasztecik
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Pasztecik szczeciński — Szczecin, Polonia
El pasztecik szczeciński tiene forma de panecillo alargado, de 12 a 14 cm, con el relleno visible en el centro. La masa de levadura crece mucho antes de freírse, por lo que queda porosa por dentro, dorada y crujiente por fuera. El relleno más común es de carne molida, sazonada sobre todo con pimienta; también existen versiones con otros rellenos. Las proporciones de la receta se han mantenido en secreto por los productores desde los años 1970.
La historia comienza en 1969, cuando la cooperativa Społem de Szczecin recibió una máquina soviética desmovilizada, hecha para producir pastelitos en serie. Los empleados adaptaron la receta y dieron al producto un nombre polaco, pasztecik, que no tiene nada que ver con pate. El primer pasztecik salió a comienzos de los años 1970. En los años 1980, cuando faltaba carne, aparecieron rellenos de huevo, de pescado y de queso fresco.
El pasztecik tuvo éxito entre los habitantes y entre los visitantes, sobre todo los que venían de la Alemania Oriental, y se convirtió en un símbolo de la ciudad. En 2010 entró en la Lista de Productos Tradicionales de la voivodía de Pomerania Occidental. Desde 2015, Szczecin celebra el día del pasztecik el 20 de octubre.
Según la descripción oficial, el pasztecik debe comerse caliente, justo cuando sale de la máquina; congelado o recalentado deja de ser el producto original. Se vende en mostradores y bares de la ciudad, para comer de pie o para llevar.
Szczecin , Pomerânia Ocidental
El pasztecik nació en Szczecin a comienzos de los años 1970 y figura con el nombre de la ciudad en la Lista de Productos Tradicionales.
Masa de harina de trigo con levadura, frita. Relleno tradicional de carne molida con pimienta; hay versiones con otros rellenos.
Caliente, justo después de frito, con la mano, de pie o para llevar.
Comida de todos los días. Día del pasztecik en Szczecin: 20 de octubre.
Resuelve tus dudas
Un pastel alargado de masa de levadura frita, relleno generalmente de carne molida con pimienta. Es una especialidad de Szczecin desde comienzos de los años 1970 y figura en la Lista de Productos Tradicionales de Polonia.
No. A pesar del nombre, el relleno tradicional es carne molida sazonada. El nombre pasztecik fue elegido por los empleados de la cooperativa que empezaron a producirlo.
La receta se creó para una máquina soviética que la cooperativa Społem de Szczecin recibió en 1969, hecha para producir pastelitos en serie. El producto oficial se come caliente, justo cuando sale de ella.
Sabores de Polonia
Estofado de chucrut y col con varias carnes, salchicha ahumada y hongos secos, cocido lentamente y recalentado durante días hasta que los sabores se mezclan. Es uno de los platos más ligados a la identidad polaca y aparece en el poema nacional Pan Tadeusz.
Buñuelo redondo de masa de levadura, frito, sin agujero, relleno de mermelada, tradicionalmente de rosa o de ciruela, y cubierto de azúcar o glaseado. Es el dulce del Tłusty Czwartek, el jueves gordo antes de la Cuaresma, celebrado en todo el país.
Pasteles de masa sin levadura, cocidos en agua y a veces dorados en mantequilla, con rellenos salados o dulces. Los ruskie, de papa y queso fresco, son los más comunes, y los de repollo con hongos se sirven en la víspera de Navidad.
Vodka hecha totalmente en Polonia con centeno, trigo, cebada, avena, triticale o patata cultivados en el país. El nombre es una indicación geográfica nacional, que vale para la vodka pura y para las aromatizadas que siguen las reglas.
Sopa ácida hecha con zakwas, un fermentado de harina de centeno, servida con salchicha blanca, huevo cocido y rábano picante. Es uno de los platos más importantes de la Pascua polaca y a veces se sirve dentro de un pan.
Carne de cerdo ahumada cocida con ciruelas secas, peras y otras frutas, servida con salsa agridulce de frutas y albóndigas. El nombre significa cielo silesiano, y el plato figura en la Lista de Productos Tradicionales de Baja Silesia.
Rosca trenzada de masa de pan, primero sumergida en agua muy caliente y luego horneada, con sal, amapola o sésamo por encima. Se vende en las calles de Cracovia en carritos y tiene indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Disco de masa de trigo cubierto con cebolla picada cruda y amapola, horneado hasta que el borde dore. Nació en las panaderías judías de la ciudad antigua de Lublin y tiene indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Bizcocho de masa de levadura cubierto con una costra de mantequilla desmenuzada, hecho sin relleno o relleno de queso, amapola o manzana. Es el pastel de boda de la Silesia de Opole y tiene indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Tarta de papas ralladas crudas con tocino frito, cebolla, huevos y un poco de harina, horneada en molde hasta que la corteza se dore. Es uno de los platos más populares de Podlaquia, la región del noreste de Polonia, y figura en la Lista de Productos Tradicionales.
Vodka aromatizada con la hierba del bisonte que crece en los claros de los bosques de Białowieża y Knyszyn, en Podlaquia. Tiene color verde claro con reflejo dorado y aroma a heno seco, y el nombre oficial es una indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Croissant en forma de media luna, de masa hojaldrada con levadura, relleno de amapola blanca con frutas y nueces, cubierto con glaseado y nueces picadas. Es el dulce de Poznań en el día de San Martín, 11 de noviembre, y tiene indicación geográfica protegida.
Rollo de carne de res relleno de tocino, pepinillo en vinagre y cebolla, cocido en salsa y servido con kluski śląskie, bolitas de papa con una hendidura en el centro, y repollo morado. Es el almuerzo dominguero de Alta Silesia.
Pan de miel con pimienta, canela, cardamomo, jengibre y otras especias, moldeado en moldes de madera o cortado en figuras. Se fabrica en Toruń ininterrumpidamente desde la Edad Media y está en la lista nacional del patrimonio inmaterial de Polonia.
Bizcocho de dos capas de bizcochuelo de chocolate con crema batida en el centro, cubierto de chocolate y muchas veces con una cereza encima. Surgió en Varsovia a finales de los años 1940, y el nombre está ligado a la avenida W‑Z, abierta en la reconstrucción de la ciudad.
Sopa bien ácida de chucrut con costilla o carne de cerdo ahumada, servida con papa cocida aparte o con pan. Es el plato de los montañeses del Podhale, la región de Zakopane, al pie de los montes Tatra.
