Buscar
Brasil
Argentina
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Guyana
Guayana Francesa
Islas Malvinas (Falkland)
Paraguay
Perú
Surinam
Uruguay
VenezuelaAlemania
Austria
Bélgica
Croacia
Dinamarca
España
Finlandia
Francia
Grecia
Países Bajos
Hungría
Irlanda
Islandia
Italia
Luxemburgo
Noruega
Polonia
Portugal
Reino Unido
República Checa
Suecia
Suiza
Turquía
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquía
Sudáfrica
Australia
FiyiSabores · Düsseldorf
Cerveza color ámbar, de alta fermentación y amargor marcado, elaborada en las cervecerías-taberna de Düsseldorf según una receta de mediados del siglo XIX. El turismo de la ciudad la presenta como la bebida típica de la Altstadt.
Bebida típica de Düsseldorf, Renânia do Norte-Vestfália
También llamado: Altbier, Alt, Düsseldorfer Alt
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Düsseldorfer Altbier — Düsseldorf, Alemania
El Altbier es la cerveza de Düsseldorf. Tiene color que va del ámbar al cobrizo, fermentación alta y un amargor de lúpulo más pronunciado que el de las cervezas claras. El nombre Alt, que significa "viejo", se refiere al método antiguo de fermentación, con levadura que trabaja en la parte superior del tanque, y no a la edad de la cerveza.
Según la promoción turística de la ciudad, el Altbier se elabora en Düsseldorf siguiendo una receta apenas modificada desde mediados del siglo XIX. La ciudad tiene seis cervecerías-taberna, y cinco de ellas tienen su casa principal en la Altstadt, el centro antiguo. Cada una tiene su Altbier, y los habitantes discuten con entusiasmo cuál es el mejor. El turismo de Düsseldorf presenta el Altbier como una cerveza artesanal tradicional, hecha a mano mucho antes de la moda de las microcervecerías.
El lugar para probarlo es la propia cervecería, donde el Alt sale fresco del barril. Los camareros, también llamados Köbes como en Colonia, traen vasos bajos de 0,2 litro y siguen sirviendo hasta que se coloque el posavasos sobre el vaso. La manera seca del camarero forma parte de la tradición y, según la promoción turística, es cordial a su manera.
La Altstadt, con más de 260 bares, tabernas y restaurantes en medio kilómetro cuadrado, es llamada "la barra más larga del mundo". En las noches de verano, mucha gente bebe de pie, en la acera frente a las cervecerías. La rivalidad con la Kölsch de Colonia, a 40 kilómetros de distancia, es un tema antiguo entre las dos ciudades.
Düsseldorf , Renânia do Norte-Vestfália
El Altbier se hace en las cervecerías-taberna de Düsseldorf, que la promoción turística de la ciudad presenta como su bebida típica.
Malta (incluyendo maltas más oscuras, que dan el color ámbar), lúpulo, agua y levadura de alta fermentación.
En vaso bajo de 0,2 litro, servido del barril en las cervecerías-taberna de la Altstadt. El camarero trae otro hasta que se coloque el posavasos sobre el vaso. Acompaña platos renanos. Disfrútalo con moderación.
Todo el año; en verano, mucha gente bebe de pie en la calle, frente a las cervecerías.
Resuelve tus dudas
Alt significa "viejo" y se refiere al método antiguo de alta fermentación, no a la edad de la cerveza.
En las cervecerías-taberna de la Altstadt, el centro antiguo, donde el Alt se hace y se sirve del barril. Cinco de las seis cervecerías de la ciudad tienen su casa principal allí.
Es el apodo de la Altstadt de Düsseldorf, que reúne más de 260 bares, tabernas y restaurantes en una zona pequeña. No es un solo mostrador, sino todo el barrio.
Sabores de Alemania
Galleta de especias de Aquisgrán, endulzada con jarabe y con trocitos de azúcar candi que crujen al morder. Puede ser dura o blanda, natural, con almendras o cubierta de chocolate. Tiene indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Masa fresca rellena con carne molida, espinaca, pan remojado, cebolla y hierbas, servida en caldo, dorada con cebolla o fileteada y frita con huevo. Plato de Suabia con indicación geográfica protegida desde 2009, tradicional en la Semana Santa.
Pastel de capas de masa de chocolate empapadas en Kirschwasser, aguardiente de cereza de la Selva Negra, con cerezas y crema chantillí, cubierto de virutas de chocolate. El turismo de la Selva Negra lo presenta como la especialidad dulce más famosa de la región.
Cerveza oscura de sabor ahumado, elaborada con malta secada en el humo de leña de haya. El turismo de Bamberg la presenta como parte de la identidad de la ciudad, y la elaboración tradicional está en el Arca del Gusto de Slow Food.
Pasta de queso camembert o brie machacado con mantequilla, pimentón y, según la receta, cebolla, comino o cerveza; para comer con pan o pretzel. Plato de los jardines de cerveza de Baviera, con indicación geográfica protegida desde 2015.
Salchicha cortada en rodajas, cubierta con salsa de tomate y curry en polvo, servida con papas fritas o pan. La creación de la salsa se atribuye a Herta Heuwer, que la vendió en Berlín en 1949.
Col rizada cocida durante largo tiempo con tocino, servida con la salchicha ahumada Pinkel, carne de cerdo ahumada y papas. El portal oficial de Bremen la presenta como la especialidad más conocida de la ciudad, plato invernal de la Kohlfahrt.
Cerveza clara, ligera y de alta fermentación, servida en vaso cilíndrico fino de 0,2 litro por el camarero de las cervecerías, el Köbes. Es indicación geográfica protegida y sólo puede elaborarse en Colonia y en pocas cervecerías de la región.
Pan dulce de Navidad con pasas, cáscara de naranja y de limón cristalizada, almendras y mucha mantequilla, cubierto de azúcar glas. Mencionado en Dresden desde 1474, es indicación geográfica protegida desde 2010.
Salsa fría de siete hierbas frescas picadas con crema agria, servida con huevos cocidos y papas. La mezcla de las siete hierbas, cultivadas en gran parte en el barrio de Oberrad, tiene indicación geográfica protegida.
Dulce hecho con masa fermentada y hojaldre con mantequilla, azúcar y canela, enrollado y prensado hasta adquirir su forma achatada característica. El portal oficial de Hamburgo lo presenta como una especialidad de la ciudad.
Vino de manzana seco y ácido, de fermentación completa, servido en la jarra de cerámica Bembel y en el vaso con rombos, el Gerippte. Es indicación geográfica protegida de Hesse, y la cultura del vino de manzana del estado está en el inventario alemán del patrimonio inmaterial.
Tartaleta de masa quebrada rellena de mazapán, almendras y un toque de mermelada o una cereza, con dos tiras de masa cruzadas por encima. Sustituyó a la alondra asada, plato de Leipzig hasta la prohibición de la caza en 1876.
Salchicha blanca de ternera y tocino con perejil, calentada en agua caliente y servida con mostaza dulce y pretzel, tradicionalmente antes del mediodía. Es una de las especialidades más conocidas de Múnich.
Pan de miel con especias, nueces y almendras, a menudo horneado sobre una oblea fina y cubierto de chocolate o glaseado. Tiene indicación geográfica protegida desde 1996 y solo puede elaborarse dentro de Núremberg.
Salchichas de cerdo de 7 a 9 centímetros, sazonadas con mejorana y a la parrilla, servidas por docena con chucrut o dentro de pan. Tienen indicación geográfica protegida desde 2003 y solo pueden elaborarse en Núremberg.
Bola de tiras de masa quebrada, frita y espolvoreada con azúcar glas, con el aspecto de una bola de nieve. El turismo de Rothenburg ob der Tauber la presenta como la especialidad regional de la ciudad.
Pastel horneado en capas finas sobre un asador giratorio frente al fuego; al cortarlo, muestra anillos como los de un tronco de árbol. Se elabora en Salzwedel desde principios del siglo XIX; es una indicación geográfica protegida desde 2010.
Salchicha de cerdo larga y delgada, de 15 a 20 centímetros, sazonada con mejorana, comino y ajo, asada a la parrilla sobre carbón y comida en un panecillo con mostaza. La mención más antigua conocida es de 1404, y el nombre es indicación geográfica protegida desde 2004.
