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Nueva ZelandaSabores · Irlanda do Norte
Desayuno frito de Irlanda del Norte, con bacon, salchicha, huevo y black pudding, que se distingue por los panes de sartén fritos: el soda farl y el potato bread. Es una de las especialidades de Irlanda del Norte.
Plato típico de Irlanda do Norte
También llamado: Ulster fry-up, fry
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Ulster fry — Irlanda do Norte, Reino Unido
El Ulster fry es la versión norirlandesa del desayuno frito de las islas británicas. En el plato van bacon, salchichas, huevos fritos, black pudding y, según el establecimiento, white pudding, tomate y champiñones. Lo que lo distingue son los panes: el soda farl y el potato bread, fritos en la misma sartén, en la grasa de las carnes.
El soda farl es un pan de sartén hecho con harina, suero de leche y bicarbonato, que reacciona con el ácido del suero y hace que la masa suba. La masa se abre en un disco y se corta en cuatro; farl proviene de una palabra escocesa antigua que significa cuarta parte. El potato bread, también llamado potato farl, lleva papa cocida en la masa, costumbre que viene del siglo XIX, cuando la papa ayudaba a ahorrar harina. En Irlanda del Norte, el pan de soda integral se llama wheaten bread y también puede entrar en el plato.
El Ulster fry se sirve en casas, cafés y hoteles de toda Irlanda del Norte, sobre todo los fines de semana. Es una comida abundante, que se come despacio, acompañada de té fuerte.
Irlanda do Norte
Desayuno frito de Irlanda del Norte, servido en todo el territorio con los panes de sartén locales.
Bacon; salchichas; huevos; black pudding y, en algunas versiones, white pudding; soda farl; potato bread; a veces tomate, champiñones y wheaten bread.
Con tenedor y cuchillo, en el desayuno o en el brunch, con los panes fritos sirviendo de base para los huevos. Acompaña té o café.
Todo el año, sobre todo en el desayuno de los fines de semana.
Resuelve tus dudas
Los dos llevan bacon, salchicha y huevos, pero el Ulster fry incluye panes de sartén fritos, el soda farl y el potato bread, que no forman parte del desayuno inglés.
Un pan de sartén hecho con harina, suero de leche y bicarbonato, abierto en un disco y cortado en cuatro. En el Ulster fry, se fríe en la grasa de las carnes.
Proviene de una palabra escocesa antigua que significa cuarta parte, porque la masa se corta en cuatro.
Sabores de Reino Unido
Dulce de masa hojaldrada con una capa de mermelada cubierto por un relleno de huevo, mantequilla, azúcar y almendra, que queda entre una crema y un bizcocho. Vinculado a la ciudad de Bakewell, en el Peak District, desde el siglo XIX; no es lo mismo que la Bakewell tart.
Dulce crujiente y amarillo, hecho de azúcar, sirope dorado y bicarbonato, partido en trozos a martillo. Es el dulce de la Ould Lammas Fair, la feria de finales de agosto en Ballycastle, vendido junto al dulse, el alga seca.
Pan dulce de masa fermentada con leche, huevos y mantequilla, cubierto con azúcar triturado y, en muchas versiones, con pasas y un terrón de azúcar dentro. Vinculado a la ciudad de Bath desde el siglo XVIII, se sirve en el desayuno y en la hora del té.
Sopa espesa de eglefino ahumado, papa (patata), cebolla y leche, de la aldea de pescadores de Cullen, en la costa de Moray, en el noreste de Escocia. Empezó como caldo de carne y pasó a hacerse con pescado ahumado, más barato en la región.
Bollito redondo de masa hojaldrada y mantequillada relleno de pasas de Corinto, con cortes en la parte superior y azúcar cristalizado. Recibe el nombre de la ciudad de Eccles, cerca de Manchester, donde empezó a venderse en tiendas a finales del siglo XVIII.
Vísceras de oveja picadas con avena, cebolla, grasa y especias, cocidas dentro de una envoltura, servidas con purés de nabo y de papa. Es el plato nacional de Escocia y el centro de la Burns Supper, el 25 de enero.
Whisky destilado y envejecido en Escocia, por lo menos tres años, en barriles de roble. El nombre está protegido por ley: solo puede llamarse Scotch whisky la bebida producida en el país según las normas establecidas en 2009.
Pescado blanco rebozado en masa y frito, con papas fritas gruesas, sal y vinagre de malta. Surgió en Inglaterra en el siglo XIX, de la unión del pescado frito asociado a la tradición de inmigrantes judíos con las papas fritas, y se convirtió en el plato para llevar más conocido del país.
Tableta de azúcar con aceite de menta piperita, blanca o morena, a veces cubierta de chocolate, hecha en Kendal desde el siglo XIX. Se hizo famosa entre montañistas y fue llevada en la primera ascensión a la cima del Everest, en 1953.
Estofado de carne vacuna o de cordero con papa, zanahoria y cebolla, cocido hasta espesar, servido con remolacha o repollo morado en conserva y pan. Es el plato del puerto de Liverpool y dio a los habitantes de la ciudad el apodo de Scousers.
Tarta de carne picada en masa sencilla, servida con puré de papa y el liquor, una salsa verde de perejil. Nació en las casas del East End de Londres en el siglo XIX, vinculada a las anguilas que se vendían en las calles, y es uno de los platos más asociados a la clase trabajadora londinense.
Tarta de carne de cerdo fresca picada, sazonada con pimienta, en una masa dorada de paredes arqueadas, con una capa de gelatina entre el relleno y la masa. Tiene indicación geográfica protegida y nació vinculada a las cacerías a caballo alrededor de Melton Mowbray.
Caldo espeso de cordero o de res con puerro, nabo, zanahoria y papa, cocido lentamente y servido con pan. Se considera el plato nacional de Gales y, en partes del norte, se le llama lobscows.
Bollos redondos y planos hechos con harina, mantequilla, azúcar, pasas y especias, horneados en una plancha de hierro y espolvoreados con azúcar. El nombre galés, picau ar y maen, significa pasteles en la piedra, por la plancha en que se elaboran.
