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Nueva ZelandaSabores · Kendal
Tableta de azúcar con aceite de menta piperita, blanca o morena, a veces cubierta de chocolate, hecha en Kendal desde el siglo XIX. Se hizo famosa entre montañistas y fue llevada en la primera ascensión a la cima del Everest, en 1953.
Dulce típico de Kendal, Inglaterra
También llamado: mint cake
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Kendal mint cake — Kendal, Reino Unido
El Kendal mint cake es una tableta dura y quebradiza hecha de azúcar, jarabe y agua hervidos y aromatizados con aceite de menta piperita. Hay la versión blanca, de azúcar refinado, la morena, de azúcar mascabo, y la cubierta de chocolate. Es muy dulce y refrescante, por lo que siempre se ha considerado una fuente rápida de energía.
La historia más contada dice que en 1869 el confitero Joseph Wiper, de Kendal, intentaba hacer caramelos transparentes de menta, dejó la mezcla pasar de punto y obtuvo un dulce opaco y cristalizado. La propia historia local trata el episodio como leyenda: un dulce llamado mint cake ya se vendía en Kendal décadas antes.
La fama vino con las expediciones. Un sobrino nieto de Wiper suministró el dulce a la expedición de Ernest Shackleton a la Antártida, de 1914 a 1917, y se llevó en las expediciones británicas al Everest de 1922 y 1924. En 1953, Edmund Hillary y Tenzing Norgay llevaron Kendal mint cake en la primera ascensión a la cima del Everest. Desde entonces el dulce acompaña a caminantes y escaladores en las montañas del Lake District y de otros lugares.
Más de un fabricante tradicional de Kendal sigue produciéndolo, y el dulce se vende en tiendas de la ciudad y de toda la región.
Kendal , Inglaterra
Dulce hecho en Kendal desde el siglo XIX, que lleva el nombre de la ciudad.
Azúcar (blanco o mascabo); jarabe; agua; aceite de menta piperita. En la versión cubierta, chocolate.
En trozos, como dulce o como aporte de energía durante caminatas y escaladas.
Todo el año; muy llevado en caminatas por las montañas del Lake District.
Resuelve tus dudas
De azúcar, jarabe y agua hervidos y aromatizados con aceite de menta piperita. Hay versiones blanca, morena y cubierta de chocolate.
Sí. Fue llevado en las expediciones británicas de 1922 y 1924 y, en 1953, en la primera ascensión a la cima, por Edmund Hillary y Tenzing Norgay.
La historia más contada atribuye el dulce a Joseph Wiper, en 1869, pero un mint cake ya se vendía en Kendal décadas antes, y la historia local trata el episodio como leyenda.
Sabores de Reino Unido
Dulce de masa hojaldrada con una capa de mermelada cubierto por un relleno de huevo, mantequilla, azúcar y almendra, que queda entre una crema y un bizcocho. Vinculado a la ciudad de Bakewell, en el Peak District, desde el siglo XIX; no es lo mismo que la Bakewell tart.
Dulce crujiente y amarillo, hecho de azúcar, sirope dorado y bicarbonato, partido en trozos a martillo. Es el dulce de la Ould Lammas Fair, la feria de finales de agosto en Ballycastle, vendido junto al dulse, el alga seca.
Pan dulce de masa fermentada con leche, huevos y mantequilla, cubierto con azúcar triturado y, en muchas versiones, con pasas y un terrón de azúcar dentro. Vinculado a la ciudad de Bath desde el siglo XVIII, se sirve en el desayuno y en la hora del té.
Sopa espesa de eglefino ahumado, papa (patata), cebolla y leche, de la aldea de pescadores de Cullen, en la costa de Moray, en el noreste de Escocia. Empezó como caldo de carne y pasó a hacerse con pescado ahumado, más barato en la región.
Bollito redondo de masa hojaldrada y mantequillada relleno de pasas de Corinto, con cortes en la parte superior y azúcar cristalizado. Recibe el nombre de la ciudad de Eccles, cerca de Manchester, donde empezó a venderse en tiendas a finales del siglo XVIII.
Vísceras de oveja picadas con avena, cebolla, grasa y especias, cocidas dentro de una envoltura, servidas con purés de nabo y de papa. Es el plato nacional de Escocia y el centro de la Burns Supper, el 25 de enero.
Whisky destilado y envejecido en Escocia, por lo menos tres años, en barriles de roble. El nombre está protegido por ley: solo puede llamarse Scotch whisky la bebida producida en el país según las normas establecidas en 2009.
Pescado blanco rebozado en masa y frito, con papas fritas gruesas, sal y vinagre de malta. Surgió en Inglaterra en el siglo XIX, de la unión del pescado frito asociado a la tradición de inmigrantes judíos con las papas fritas, y se convirtió en el plato para llevar más conocido del país.
Desayuno frito de Irlanda del Norte, con bacon, salchicha, huevo y black pudding, que se distingue por los panes de sartén fritos: el soda farl y el potato bread. Es una de las especialidades de Irlanda del Norte.
Estofado de carne vacuna o de cordero con papa, zanahoria y cebolla, cocido hasta espesar, servido con remolacha o repollo morado en conserva y pan. Es el plato del puerto de Liverpool y dio a los habitantes de la ciudad el apodo de Scousers.
Tarta de carne picada en masa sencilla, servida con puré de papa y el liquor, una salsa verde de perejil. Nació en las casas del East End de Londres en el siglo XIX, vinculada a las anguilas que se vendían en las calles, y es uno de los platos más asociados a la clase trabajadora londinense.
Tarta de carne de cerdo fresca picada, sazonada con pimienta, en una masa dorada de paredes arqueadas, con una capa de gelatina entre el relleno y la masa. Tiene indicación geográfica protegida y nació vinculada a las cacerías a caballo alrededor de Melton Mowbray.
Caldo espeso de cordero o de res con puerro, nabo, zanahoria y papa, cocido lentamente y servido con pan. Se considera el plato nacional de Gales y, en partes del norte, se le llama lobscows.
Bollos redondos y planos hechos con harina, mantequilla, azúcar, pasas y especias, horneados en una plancha de hierro y espolvoreados con azúcar. El nombre galés, picau ar y maen, significa pasteles en la piedra, por la plancha en que se elaboran.
