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Nueva ZelandaSabores · País de Gales
Caldo espeso de cordero o de res con puerro, nabo, zanahoria y papa, cocido lentamente y servido con pan. Se considera el plato nacional de Gales y, en partes del norte, se le llama lobscows.
Plato típico de País de Gales
También llamado: cawl Cymreig, lobscows
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Cawl — País de Gales, Reino Unido
El cawl es un caldo de carne y verduras cocido lentamente. Los más comunes llevan cordero o carne de res con puerro, nabo, zanahoria y papa. La palabra cawl significa sopa o caldo en galés, pero cuando se habla de cawl, sin más, se refiere a este plato.
Era la comida de las casas de campo, preparada en una olla sobre el fuego con la carne y las verduras que hubiera, y cada familia tiene su propia receta. En partes del norte de Gales, el plato se llama lobscows, un nombre parecido al lobscouse de los marineros. Muchas familias dicen que el cawl sabe mejor al día siguiente, después de recalentarlo.
El puerro, presente en la mayor parte de las recetas, es uno de los símbolos de Gales. El cawl aparece en invierno y en fechas como el Día de San David, patrón del país, el 1.º de marzo. Se sirve con un buen trozo de pan y, a menudo, con queso aparte.
País de Gales
Caldo considerado plato nacional de Gales, preparado en todo el país.
Cordero o carne de res; puerro; nabo; zanahoria; papa; caldo; sal y pimienta; perejil. Aparte, pan y, a menudo, queso.
En un plato hondo o cuenco, con cuchara, acompañado de pan para mojar en el caldo y, a menudo, de una rebanada de queso.
Todo el año, sobre todo en invierno y en el Día de San David, el 1.º de marzo.
Resuelve tus dudas
Sopa o caldo, en galés. Usado solo, el nombre designa el caldo de carne y verduras considerado plato nacional de Gales.
Queda entre los dos: es un caldo espeso, con trozos de carne y verduras, que se come con cuchara y pan.
Generalmente cordero o carne de res, cocidos con puerro, nabo, zanahoria y papa.
Sabores de Reino Unido
Dulce de masa hojaldrada con una capa de mermelada cubierto por un relleno de huevo, mantequilla, azúcar y almendra, que queda entre una crema y un bizcocho. Vinculado a la ciudad de Bakewell, en el Peak District, desde el siglo XIX; no es lo mismo que la Bakewell tart.
Dulce crujiente y amarillo, hecho de azúcar, sirope dorado y bicarbonato, partido en trozos a martillo. Es el dulce de la Ould Lammas Fair, la feria de finales de agosto en Ballycastle, vendido junto al dulse, el alga seca.
Pan dulce de masa fermentada con leche, huevos y mantequilla, cubierto con azúcar triturado y, en muchas versiones, con pasas y un terrón de azúcar dentro. Vinculado a la ciudad de Bath desde el siglo XVIII, se sirve en el desayuno y en la hora del té.
Sopa espesa de eglefino ahumado, papa (patata), cebolla y leche, de la aldea de pescadores de Cullen, en la costa de Moray, en el noreste de Escocia. Empezó como caldo de carne y pasó a hacerse con pescado ahumado, más barato en la región.
Bollito redondo de masa hojaldrada y mantequillada relleno de pasas de Corinto, con cortes en la parte superior y azúcar cristalizado. Recibe el nombre de la ciudad de Eccles, cerca de Manchester, donde empezó a venderse en tiendas a finales del siglo XVIII.
Vísceras de oveja picadas con avena, cebolla, grasa y especias, cocidas dentro de una envoltura, servidas con purés de nabo y de papa. Es el plato nacional de Escocia y el centro de la Burns Supper, el 25 de enero.
Whisky destilado y envejecido en Escocia, por lo menos tres años, en barriles de roble. El nombre está protegido por ley: solo puede llamarse Scotch whisky la bebida producida en el país según las normas establecidas en 2009.
Pescado blanco rebozado en masa y frito, con papas fritas gruesas, sal y vinagre de malta. Surgió en Inglaterra en el siglo XIX, de la unión del pescado frito asociado a la tradición de inmigrantes judíos con las papas fritas, y se convirtió en el plato para llevar más conocido del país.
Desayuno frito de Irlanda del Norte, con bacon, salchicha, huevo y black pudding, que se distingue por los panes de sartén fritos: el soda farl y el potato bread. Es una de las especialidades de Irlanda del Norte.
Tableta de azúcar con aceite de menta piperita, blanca o morena, a veces cubierta de chocolate, hecha en Kendal desde el siglo XIX. Se hizo famosa entre montañistas y fue llevada en la primera ascensión a la cima del Everest, en 1953.
Estofado de carne vacuna o de cordero con papa, zanahoria y cebolla, cocido hasta espesar, servido con remolacha o repollo morado en conserva y pan. Es el plato del puerto de Liverpool y dio a los habitantes de la ciudad el apodo de Scousers.
Tarta de carne picada en masa sencilla, servida con puré de papa y el liquor, una salsa verde de perejil. Nació en las casas del East End de Londres en el siglo XIX, vinculada a las anguilas que se vendían en las calles, y es uno de los platos más asociados a la clase trabajadora londinense.
Tarta de carne de cerdo fresca picada, sazonada con pimienta, en una masa dorada de paredes arqueadas, con una capa de gelatina entre el relleno y la masa. Tiene indicación geográfica protegida y nació vinculada a las cacerías a caballo alrededor de Melton Mowbray.
Bollos redondos y planos hechos con harina, mantequilla, azúcar, pasas y especias, horneados en una plancha de hierro y espolvoreados con azúcar. El nombre galés, picau ar y maen, significa pasteles en la piedra, por la plancha en que se elaboran.
