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Dulce · Dubrovnik
Dubrovačka rozata
Flan de huevos, leche y azúcar cocido al baño María sobre una capa de caramelo y perfumado con rozalín, licor de rosas de Dubrovnik. Es el postre tradicional más vinculado a la ciudad.
Sabores · Međimurje
Međimurska gibanica
Tarta en capas de masa fina con cuatro rellenos: nueces, amapola, queso fresco y manzana rallada. Es el dulce más conocido de Međimurje, en el extremo norte de Croacia.
Dulce típico de Međimurje
También llamado: Gibanica, Medjimurska gibanica
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Međimurska gibanica — Međimurje, Croacia
La gibanica de Međimurje es una tarta alta, montada en capas de masa fina estirada, entre las cuales se alternan cuatro rellenos: nueces molidas, semillas de amapola molidas, queso fresco y manzana rallada. Cada capa tiene color y sabor propios, y el corte muestra las franjas del relleno.
El dulce es originario de Međimurje, la región entre los ríos Mura y Drava, en el extremo norte del país, junto a Eslovenia y Hungría. El turismo del condado la incluye entre las recetas que el visitante no debe dejar de probar y la llama la reina de la cocina local. La gastronomía de la región, según la misma fuente, recibió influencias de Viena, Budapest y Venecia.
La gibanica de Međimurje está emparentada con la prekmurska gibanica, de la vecina región eslovena de Prekmurje. Fuentes croatas describen la versión de Međimurje con rellenos más sencillos y en menos capas.
La gibanica se sirve en porciones rectangulares, tibia o fría, espolvoreada con azúcar. Restaurantes y casas de campo de la región la preparan según recetas antiguas o en versiones más ligeras.
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De dónde es
Međimurje
Dulce tradicional de Međimurje, en el extremo norte de Croacia.
Ingredientes
Masa fina estirada; nueces molidas, semillas de amapola molidas, queso fresco, manzana rallada, azúcar, huevos, crema de leche, mantequilla u aceite, canela.
Cómo se come
En porciones rectangulares, tibia o fría, espolvoreada con azúcar, acompañada de café o un vino dulce.
Cuándo se come
Dulce de fiestas y del almuerzo dominical; presente todo el año en los restaurantes de la región.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Međimurska gibanica
¿Qué es la gibanica de Međimurje?
Una tarta en capas de masa fina con cuatro rellenos: nueces, amapola, queso fresco y manzana rallada.
¿La gibanica se come caliente o fría?
De las dos formas: tibia o fría, en porciones, espolvoreada con azúcar.
Sabores de Croacia
Conoce otros sabores de Croacia
Plato · Dubrovnik
Šporki makaruli
Pasta gruesa en forma de tubo, los makaruli, servida con la salsa de un estofado de carne vacuna con vino y especias. Es el plato de la Fiesta de San Blas, patrón de Dubrovnik.
Plato · Hvar
Hvarska gregada
Estofado de pescado blanco con papa, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva y vino blanco, sin tomate, cocido en una olla amplia. Es la especialidad de pescado de la isla de Hvar.
Bebida · Ístria
Istarska supa
Vino tinto, por lo general teran, calentado con aceite de oliva, azúcar y pimienta y servido con pan tostado en una jarra de cerámica, la bukaleta, que se pasa de mano en mano. Es un ritual de convivencia de Istria y un bien cultural protegido de Croacia.
Dulce · Korčula
Lumblija
Pastel redondo de masa fermentada con almendras, nueces, pasas, frutas cítricas y especias, pincelado con varenik o aguardiente y espolvoreado con azúcar. Es un dulce de la isla de Korčula, con indicación geográfica de la Unión Europea.
Plato · Krapina-Zagorje
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Masa estirada muy fina, rellena con queso fresco, huevos y crema, enrollada y cortada en porciones que se cuecen o se hornean. Es el plato del Hrvatsko zagorje, con indicación geográfica de la UE y protección como bien cultural inmaterial.
Plato · Krk
Krčke šurlice
Masa casera en tubos finos, enrollada a mano alrededor de una aguja, servida con žgvacet, una salsa de carne de cordero o de vaca, y queso de oveja. Es la pasta que simboliza la cocina de la isla de Krk.
Plato · Osijek
Fiš paprikaš
Guiso picante de peces de río, como carpa y bagre, con cebolla y mucha pimentón, cocido en caldero sobre fuego de leña. Es el plato de pescado de Osijek y de la Eslavonia y Baranja.
Dulce · Samobor
Samoborska kremšnita
Pastel de masa hojaldrada relleno con una capa alta de crema de yemas y claras batidas, cortado en cuadrados. La receta se creó en Samobor en los años 1920, y el dulce es bien cultural inmaterial de Croacia.
Plato · Skradin
Skradinski rižot
Risotto de ternera y cebolla cocido durante muchas horas en un caldo concentrado, removido sin parar con una pala de madera, tradicionalmente por los hombres de Skradin. Se prepara en gran cantidad, para fiestas.
Plato · Split
Pašticada
Carne bovina lardada con ajo, clavo y tocino, marinada en vino y vinagre y cocida durante horas en una salsa oscura con ciruela seca y prošek. En Split se sirve con ñoquis o pasta.
Plato · Split-Dalmácia
Poljički soparnik
Tarta delgada de masa sin levadura rellena de acelga y cebolla, cocida sobre la piedra caliente de la chimenea cubierta de brasas y rociada con aceite y ajo. Es un plato de la región de Poljica, entre Split y Omiš, con indicación geográfica de la UE.
Dulce · Stari Grad
Starogrojski paprenjok
Galleta de miel, aceite, prošek y especias de Stari Grad, en la isla de Hvar, modelada en figuras y decorada con azúcar. Se la menciona en un poema de 1556 y el arte de prepararla está protegido como bien cultural.
Dulce · Ston
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Tarta de masa fina rellena con pasta cocida, nueces, almendras, azúcar, chocolate y especias. Es el dulce de Ston, en la península de Pelješac, y se prepara tradicionalmente en Navidad y en Pascua.
Bebida · Zadar
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