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Dulce · Dubrovnik
Dubrovačka rozata
Flan de huevos, leche y azúcar cocido al baño María sobre una capa de caramelo y perfumado con rozalín, licor de rosas de Dubrovnik. Es el postre tradicional más vinculado a la ciudad.
Sabores · Korčula
Lumblija
Pastel redondo de masa fermentada con almendras, nueces, pasas, frutas cítricas y especias, pincelado con varenik o aguardiente y espolvoreado con azúcar. Es un dulce de la isla de Korčula, con indicación geográfica de la Unión Europea.
Dulce típico de Korčula, Dubrovnik-Neretva
También llamado: Blatska lumblija, Lumbija
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Lumblija — Korčula, Croacia
La lumblija es un pastel redondo de masa fermentada, oscuro por fuera, con aroma a especias, nueces y frutas. En la masa entran harina de trigo, azúcar, aceite de oliva, manteca de cerdo o mantequilla, varenik (un jarabe de mosto de uva cocido), almendras, nueces, pasas, cáscara de limón y de naranja, clavo, canela, nuez moscada, cilantro y anís, además de aguardiente de rosas o de hierbas. Tras hornearse, recibe una capa de varenik o aguardiente y se espolvorea con azúcar.
El nombre 'Lumblija' es indicación geográfica protegida en la Unión Europea, registrada para la isla de Korčula. La solicitud la presentaron asociaciones de Blato y de Vela Luka, las dos localidades del oeste de la isla donde la tradición es más fuerte.
El pastel está ligado al recuerdo. En Blato, según el turismo local, la lumblija representa el vínculo con los seres queridos y la tierra natal, y una leyenda de la época napoleónica cuenta la historia de amor entre una joven de la isla y un soldado francés, de cuya pronunciación vendría el nombre.
Por el Día de Todos los Santos, en noviembre, Blato celebra la bendición y la degustación de las lumblije, y en octubre se organizan concursos y encuentros dedicados al pastel.
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De dónde es
Korčula , Dubrovnik-Neretva
Pastel tradicional de la isla de Korčula, con tradición más fuerte en Blato y Vela Luka, en el oeste de la isla.
Ingredientes
Harina de trigo, azúcar, aceite de oliva, manteca de cerdo o mantequilla, varenik, almendras, nueces, pasas, cáscara de limón y de naranja, clavo, canela, nuez moscada, cilantro, anís, aguardiente de rosas o de hierbas, levadura, leche y sal.
Cómo se come
En rebanadas, con café o con un vaso de vino dulce; se conserva bien durante varios días.
Cuándo se come
Día de Todos los Santos y fiestas de otoño; también se ofrece como recuerdo a familiares y amigos.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Lumblija
¿Qué es la lumblija?
Un pastel redondo de masa fermentada con almendras, nueces, pasas, frutas cítricas y especias, tradicional de la isla de Korčula.
¿Dónde es más tradicional la lumblija?
En el oeste de la isla de Korčula, en Blato y Vela Luka, que solicitaron la indicación geográfica del pastel.
¿Cuándo se come la lumblija?
Sobre todo por el Día de Todos los Santos y en las fiestas de otoño; en Blato, el pastel se bendice y se prueba en esa fecha.
Sabores de Croacia
Conoce otros sabores de Croacia
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Šporki makaruli
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Plato · Hvar
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Plato · Split-Dalmácia
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