Buscar
Brasil
Argentina
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Guyana
Guayana Francesa
Islas Malvinas (Falkland)
Paraguay
Perú
Surinam
Uruguay
Venezuela
Alemania
Austria
Bélgica
Croacia
Dinamarca
España
Finlandia
FranciaGrecia
Países Bajos
Hungría
Irlanda
Islandia
Italia
Luxemburgo
Noruega
Polonia
Portugal
Reino Unido
República Checa
Suecia
Suiza
Turquía
Canadá
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquía
Sudáfrica
Australia
Fiyi
Nueva Zelanda
Papúa Nueva GuineaSabores · Patras
Vino tinto dulce y fortificado de la región de Patras, elaborado sobre todo con la uva Mavrodafni y envejecido en barrica hasta adquirir notas de pasas, café y frutas secas. Tiene denominación de origen protegida y es el vino de postre más ligado a la ciudad.
Bebida típica de Patras, Grécia Ocidental
También llamado: Μαυροδάφνη Πατρών, Mavrodaphne de Patras, Mavrodaphne of Patras, Mavrodaphne
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Mavrodafni Patron — Patras, Grecia
El Mavrodafni de Patras es un vino tinto dulce. Durante la fermentación, el productor añade alcohol vínico al mosto: la fermentación se detiene, parte del azúcar de la uva queda en el vino y el grado alcohólico aumenta. Después el vino pasa años en barricas de madera, muchas veces en contacto con el aire, y adquiere color teja y aromas de pasas, ciruela seca, café y chocolate.
La uva Mavrodafni se cultiva en el norte del Peloponeso, en Acaia, la región de Patras, y en las islas Jónicas. La denominación de origen protegida Mavrodafni Patron cubre los viñedos alrededor de la ciudad y define la uva, el método y el tiempo mínimo en barrica. Las versiones más jóvenes son afrutadas; las envejecidas muchos años resultan más secas en el aroma y más complejas.
La historia moderna del vino pasa por el bávaro Gustav Clauss, que se instaló en Patras a mediados del siglo XIX y fundó una bodega en 1861. Sobre el nombre hay dos versiones. Una leyenda cuenta que Clauss bautizó el vino en memoria de una novia llamada Dafni. La otra explicación es la del propio nombre en griego: mavro significa “negro” y dafni, “laurel”, y la uva habría sido llamada así por su color oscuro.
En Patras, el vino se sirve al final de la comida, con postres, chocolate y quesos curados.
Patras , Grécia Ocidental
El Mavrodafni tiene denominación de origen protegida con el nombre de la ciudad, Mavrodafni Patron, y su historia moderna comienza en una bodega fundada en Patras en 1861.
Uva Mavrodafni, vendimiada madura. Alcohol vínico añadido durante la fermentación para conservar el azúcar natural. Envejecimiento en barrica de madera.
En copa pequeña, ligeramente frío, al final de la comida. Acompaña dulces de chocolate, frutas secas, nueces y quesos curados.
Vino de postre y de final de comida, servido todo el año.
Resuelve tus dudas
Un vino tinto dulce y fortificado, elaborado sobre todo con la uva Mavrodafni en la región de Patras y envejecido en barrica. Tiene denominación de origen protegida y se sirve como vino de postre.
Hay dos versiones. Una leyenda dice que Gustav Clauss bautizó el vino en memoria de una novia llamada Dafni. La otra proviene del griego: mavro es “negro” y dafni es “laurel”, nombre que se referiría al color oscuro de la uva.
Con postres de chocolate, frutas secas, nueces y quesos curados, en copa pequeña y ligeramente frío.
Sabores de Grecia
Vino blanco aromatizado con resina de pino de Alepo, añadida al mosto durante la fermentación. La región de Ática lo considera una especialidad de Ática, donde se elabora sobre todo con la uva Savatiano, y el nombre es una denominación tradicional reservada a Grecia.
Tarta horneada en capas de calabacín y papa en rodajas finas, con queso mizithra y menta, a veces cubierta con masa. Lleva el nombre de Chania, en el oeste de Creta, y es un plato de verano (junio a agosto), de la temporada del calabacín.
Carne de gallo o de ternera cocida lentamente en una salsa de tomate y vino, sazonada con canela, laurel, nuez moscada y otras especias, servida con pasta gruesa y queso rallado. Es el plato del domingo y de las celebraciones de Corfú, de herencia veneciana.
Lonjas finas de carne vacuna pasadas por harina, doradas y cocidas en una salsa clara de vino blanco o vinagre de vino, con mucho ajo, perejil y pimienta. Es un plato de Corfú de herencia veneciana, servido con papa, arroz o pasta.
Rosca seca de cebada, humedecida y cubierta con tomate rallado, queso fresco mizithra o feta, aceite de oliva y orégano, a veces con aceitunas y alcaparras. Es el aperitivo y la comida ligera más conocidos de la cocina de Creta.
Aguardiente de orujo de uva destilada en Creta después de la vendimia, sin anís. Tiene indicación geográfica como Tsikoudia de Creta; se sirve fría en vasos pequeños y acompaña la hospitalidad cretense, del comienzo al final de la comida.
Buñuelos fritos de tomate picado, cebollín, hierbas y harina, servidos como picada. Son una especialidad de Santorini, hechos con el pequeño tomate de la isla, cultivado sin riego en el suelo volcánico.
Vino blanco dulce natural de Santorini, elaborado con las uvas Assyrtiko, Aidani y Athiri secadas al sol y envejecido largamente en barrica. Tiene color de ámbar a castaño oscuro y forma parte de la denominación de origen protegida Santorini.
Vino blanco dulce del sur del Peloponeso, elaborado con uvas secadas al sol y envejecido en barrica. Retoma el vino que los mercaderes llevaban desde Monemvasia a Europa en la Edad Media, cuando el puerto era conocido por el nombre franco de Malvasia.
Tarta de cebolla de Mykonos, rellena con cebolla, el queso fresco de la isla, la tyrovolia, huevos y eneldo, entre dos capas de masa. Se considera una de las recetas más antiguas y tradicionales de la isla.
Barra de sésamo tostado y miel, con almendras, cáscara de naranja y especias, cortada en rombos. Es el dulce de Rodas que se ofrece en bodas y bautizos y cuenta con indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Aguardiente de orujo de uva, con o sin anís, servida fría en pequeñas botellas con aperitivos. Tiene indicaciones geográficas para Tesalia y para Tyrnavos, y en Volos da nombre a las casas donde cada ronda llega con un meze.
Tarta de masa muy fina, abierta y extendida en varias capas, rellena de crema de sémola y cubierta con azúcar y canela. También se prepara salada, con queso, carne picada o espinacas. En Tesalónica se come por la mañana, con café, y se vende en porciones cortadas al momento.
