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Papúa Nueva GuineaSabores · Miconos
Tarta de cebolla de Mykonos, rellena con cebolla, el queso fresco de la isla, la tyrovolia, huevos y eneldo, entre dos capas de masa. Se considera una de las recetas más antiguas y tradicionales de la isla.
Plato típico de Miconos, Egeu Meridional
También llamado: Κρεμμυδόπιτα, Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου, kremidopita
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Kremmydopita — Miconos, Grecia
La kremmydopita es la tarta de cebolla de Mykonos. El relleno combina cebolla picada, muchas veces también cebolleta, con tyrovolia, el queso fresco, blanco y suave de la isla, huevos, eneldo, sal y pimienta. Se coloca en la bandeja entre dos hojas de masa casera, estirada a mano, y se hornea hasta que la masa dore.
La cocinera e investigadora Diane Kochilas, especialista en cocina griega, preparó la tarta con una cocinera local de Mykonos y la presenta como una de las recetas más tradicionales y antiguas de la isla. La receta del programa Greek Breakfast, de la Cámara Hotelera de Grecia, y el Greek Gastronomy Guide también consideran la tarta de cebolla parte de la cocina tradicional de Mykonos. En la masa, algunas recetas añaden vinagre y un poco de aguardiente.
La kremmydopita se sirve en porciones, como entrada o aperitivo, y también como comida ligera.
Miconos , Egeu Meridional
La tarta de cebolla con el queso fresco tyrovolia se señala como una de las recetas más antiguas y tradicionales de Mykonos.
Cebolla y cebolleta, queso fresco tyrovolia, huevos, eneldo, sal y pimienta. Masa casera de harina de trigo, agua y aceite de oliva, a veces con vinagre y un poco de aguardiente.
En porciones, tibia o fría, como entrada, aperitivo con vino o comida ligera con ensalada.
Plato casero y de taberna, sin fecha fija.
Resuelve tus dudas
Una tarta de cebolla de Mykonos, rellena con cebolla, el queso fresco de la isla (tyrovolia), huevos y eneldo. Se considera una de las recetas más antiguas y tradicionales de la isla.
Un queso fresco, blanco y suave, elaborado en Mykonos y usado en las tartas tradicionales de la isla, como la de cebolla.
En cualquier época, como entrada, aperitivo con vino o comida ligera. Se sirve en porciones, tibia o fría.
Sabores de Grecia
Vino blanco aromatizado con resina de pino de Alepo, añadida al mosto durante la fermentación. La región de Ática lo considera una especialidad de Ática, donde se elabora sobre todo con la uva Savatiano, y el nombre es una denominación tradicional reservada a Grecia.
Tarta horneada en capas de calabacín y papa en rodajas finas, con queso mizithra y menta, a veces cubierta con masa. Lleva el nombre de Chania, en el oeste de Creta, y es un plato de verano (junio a agosto), de la temporada del calabacín.
Carne de gallo o de ternera cocida lentamente en una salsa de tomate y vino, sazonada con canela, laurel, nuez moscada y otras especias, servida con pasta gruesa y queso rallado. Es el plato del domingo y de las celebraciones de Corfú, de herencia veneciana.
Lonjas finas de carne vacuna pasadas por harina, doradas y cocidas en una salsa clara de vino blanco o vinagre de vino, con mucho ajo, perejil y pimienta. Es un plato de Corfú de herencia veneciana, servido con papa, arroz o pasta.
Rosca seca de cebada, humedecida y cubierta con tomate rallado, queso fresco mizithra o feta, aceite de oliva y orégano, a veces con aceitunas y alcaparras. Es el aperitivo y la comida ligera más conocidos de la cocina de Creta.
Aguardiente de orujo de uva destilada en Creta después de la vendimia, sin anís. Tiene indicación geográfica como Tsikoudia de Creta; se sirve fría en vasos pequeños y acompaña la hospitalidad cretense, del comienzo al final de la comida.
Buñuelos fritos de tomate picado, cebollín, hierbas y harina, servidos como picada. Son una especialidad de Santorini, hechos con el pequeño tomate de la isla, cultivado sin riego en el suelo volcánico.
Vino blanco dulce natural de Santorini, elaborado con las uvas Assyrtiko, Aidani y Athiri secadas al sol y envejecido largamente en barrica. Tiene color de ámbar a castaño oscuro y forma parte de la denominación de origen protegida Santorini.
Vino blanco dulce del sur del Peloponeso, elaborado con uvas secadas al sol y envejecido en barrica. Retoma el vino que los mercaderes llevaban desde Monemvasia a Europa en la Edad Media, cuando el puerto era conocido por el nombre franco de Malvasia.
Vino tinto dulce y fortificado de la región de Patras, elaborado sobre todo con la uva Mavrodafni y envejecido en barrica hasta adquirir notas de pasas, café y frutas secas. Tiene denominación de origen protegida y es el vino de postre más ligado a la ciudad.
Barra de sésamo tostado y miel, con almendras, cáscara de naranja y especias, cortada en rombos. Es el dulce de Rodas que se ofrece en bodas y bautizos y cuenta con indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Aguardiente de orujo de uva, con o sin anís, servida fría en pequeñas botellas con aperitivos. Tiene indicaciones geográficas para Tesalia y para Tyrnavos, y en Volos da nombre a las casas donde cada ronda llega con un meze.
Tarta de masa muy fina, abierta y extendida en varias capas, rellena de crema de sémola y cubierta con azúcar y canela. También se prepara salada, con queso, carne picada o espinacas. En Tesalónica se come por la mañana, con café, y se vende en porciones cortadas al momento.
