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Papúa Nueva GuineaSabores · Budapest
Licor amargo de hierbas, oscuro, producido por la familia Zwack en Budapest con una receta secreta de más de 40 hierbas y especias, envejecido en barriles de roble. La botella redonda con una cruz en la etiqueta es reconocida en todo el país.
Bebida típica de Budapest, Budapest
También llamado: Zwack Unicum
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Unicum — Budapest, Hungría
El Unicum es un licor amargo de hierbas elaborado por la empresa de la familia Zwack, en Budapest. La receta reúne más de 40 hierbas y especias y se mantiene en secreto; el licor envejece en barriles de roble. Se bebe en pequeñas dosis, como aperitivo antes de las comidas o digestivo después de ellas.
La tradición familiar cuenta que, en 1790, el médico de la corte doctor Zwack ofreció al emperador José II una bebida de hierbas para el estómago, y que el emperador habría exclamado: "Das ist ein Unikum!", es decir, "¡esto es único!". De ahí vendría el nombre. La historia se presenta como leyenda de la marca. La empresa fue fundada en Pest en 1840 por József Zwack, y el nombre Unicum se registró en 1883, ya con la botella redonda y la cruz en la etiqueta.
En el siglo XX, la fábrica fue destruida durante la guerra y luego estatizada, y la familia abandonó Hungría. Durante algunas décadas, el licor se produjo en el país por una empresa estatal, mientras los Zwack lo elaboraban en el extranjero. La familia retomó la producción en Budapest después de 1989, en la sede a orillas del Danubio, en el barrio de Ferencváros, donde también funciona el museo de la empresa.
El Unicum fue inscrito en 2015 en la Colección de los Hungarikumok, la lista oficial de valores nacionales. Además de la versión clásica, la empresa lanzó variaciones, como una envejecida con ciruelas secas.
Budapest , Budapest
El Unicum se produce en Budapest por la empresa de la familia Zwack, fundada en Pest en 1840, que mantiene allí la sede y el museo.
Más de 40 hierbas y especias, en receta secreta; destilado y macerado; envejecimiento en barriles de roble.
En pequeña dosis, puro, como aperitivo antes de la comida o digestivo después.
Bebida de todos los días, ofrecida en encuentros, celebraciones y después de comidas copiosas.
Resuelve tus dudas
Un licor amargo de hierbas húngaro, elaborado por la familia Zwack en Budapest con una receta secreta de más de 40 hierbas y especias y envejecido en barriles de roble.
Según la tradición de la familia Zwack, el emperador José II habría dicho "Das ist ein Unikum!" (¡esto es único!) al probar la bebida, en 1790. La historia se cuenta como leyenda de la marca.
En pequeña dosis, puro, como aperitivo antes de la comida o digestivo después de ella.
Sabores de Hungría
Vino mezclado con agua con gas (szóda), en proporciones que tienen nombres propios, como kisfröccs, hosszúlépés y házmester. Blanco, rosado o tinto, es la bebida veraniega de bares, bodegas y terrazas de Hungría.
Sopa de carne bovina con mucho caldo, cebolla, pimentón, papa en cubos y csipetke, una pastita pellizcada que se cocina en la misma olla. Se hace sin espesar con harina. El nombre proviene de los gulyás, los vaqueros de la Gran Llanura.
Masa dulce de levadura enrollada en tira sobre un rodillo de madera, horneada girando sobre brasas y cubierta con azúcar caramelizado. Sale del rodillo con forma de cilindro hueco. Tiene origen en la Tierra de los Székely, en Transilvania, y se vende en ferias y mercados navideños en toda Hungría.
Masa de levadura hecha a mano y frita hasta quedar dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro. El aderezo clásico es crema agria, queso rallado y, al gusto, ajo. Comida callejera de ferias, mercados y playas en todo el país.
Aguardiente de frutas destilada en Hungría, de ciruela, albaricoque, pera, manzana, cereza amarga (ginja) y muchas otras. Por ley, la fruta debe cultivarse en Hungría y todas las etapas, desde la fermentación hasta el embotellado, deben ocurrir en el país. Es una indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Bombón de Navidad, por lo general de fondant cubierto de chocolate, envuelto en papel brillante de colores y colgado de las ramas del árbol de Navidad. Los rellenos más comunes son mermelada de fruta, mazapán, coco y caramelo.
Sopa de pescado de Baja, ciudad a orillas del Danubio, hecha con carpa, cebolla y pimentón cocidos juntos en el caldero, sin colar el caldo. Se sirve sobre una masa fina, la gyufatészta, con el pescado aparte y ají picante.
Tarta de capas finas de bizcocho intercaladas con crema de mantequilla con chocolate y cubiertas por una lámina de caramelo. Fue creada por el pastelero József C. Dobos, dueño de una delicatessen en Budapest, y presentada en la Exposición Nacional General de 1885.
Crepe doblado relleno de nueces, pasas y cáscara de naranja confitada, aromatizado con ron y cubierto con salsa de chocolate. Recibe el nombre del restaurante Gundel, en el Parque de la Ciudad de Budapest, que lo incorporó al menú; la receta se atribuye a Ilona Matzner, esposa del escritor Sándor Márai.
Sopa de pescado de río de Szeged, roja por la páprika, hecha con un caldo espeso de varios pescados, cabezas y espinas de carpa y cebolla, colado. Los trozos de carpa se cocinan en ese caldo, y la sopa se sirve con pan y con pimiento picante aparte.
Vino dulce de la región vitivinícola de Tokaj, en el noreste de Hungría, elaborado con uvas afectadas por la podredumbre noble y vendimiadas grano a grano. Los granos aszú se aplastan y maceran en mosto o vino, y el vino envejece en barricas de roble en bodegas subterráneas.
Vino blanco de la uva kéknyelű, cultivada casi exclusivamente en la región vitivinícola de Badacsony, en la orilla norte del lago Balaton. El nombre de la uva significa "tallo azul". Los vinos suelen ser secos, de acidez marcada, y también existen versiones espumosas y dulces.
