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Papúa Nueva GuineaSabores · Finlandia
Sopa de salmón con papa, zanahoria y puerro, en caldo con crema de leche y eneldo fresco por encima. Es comida de todo el país, servida en restaurantes de almuerzo, cafeterías y hogares, casi siempre con pan de centeno.
Plato típico de Finlandia
También llamado: kermainen lohikeitto, laxsoppa
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
lohikeitto — Finlandia
La lohikeitto lleva trozos de salmón, papa, zanahoria y puerro cocidos en un caldo de pescado. En la versión más común, el caldo recibe crema de leche y queda claro y con cuerpo; el eneldo fresco picado se pone por encima al momento de servir.
Es una sopa de invierno y de almuerzo. Visit Finland la describe como comida reconfortante, que se encuentra en restaurantes de almuerzo, restaurantes tradicionales y en la cocina casera, de norte a sur. No hay una región de origen: es comida de todo el país.
En la votación de 2017 que eligió la comida nacional, el jurado de expertos de la Fundación ELO, encargado de reunir finalistas que representaran la variedad de la cocina finlandesa, declaró a la sopa de pescado su favorita. El acompañamiento esperado es pan de centeno con mantequilla.
Finlandia
La lohikeitto es comida de todo el país, sin región de origen: está en restaurantes de almuerzo y en los hogares de norte a sur.
Salmón, papa, zanahoria, puerro, caldo, crema de leche, eneldo fresco y sal.
Caliente, en plato hondo, con eneldo por encima y pan de centeno con mantequilla al lado.
Almuerzo de todos los días, más buscada en los meses fríos.
Resuelve tus dudas
La sopa finlandesa de salmón, con papa, zanahoria y puerro en un caldo con crema de leche, rematada con eneldo fresco.
Con pan de centeno y mantequilla. Se sirve caliente, en plato hondo, sobre todo en el almuerzo.
En restaurantes de almuerzo, restaurantes de cocina finlandesa y cafeterías de mercados cubiertos en todo el país.
Sabores de Finlandia
Dulce de Pascua oscuro, hecho con harina y malta de centeno cocidas lentamente hasta que se endulzan por sí solas, con corteza de naranja amarga. Se sirve frío, con crema de leche y azúcar, y aparece en todo el país antes de la Pascua.
Pan oscuro, denso y ácido, hecho con harina integral de centeno y fermentación natural; suele presentarse redondo, con agujero o seco. Está en casi todas las comidas y fue elegido comida nacional de Finlandia en una votación popular de 2017.
Cerveza tradicional de granja, hecha con malta de cebada y otros cereales, filtrada sobre ramas de enebro en una canaleta de madera, sin hervir el mosto. Tiene su modo de elaboración protegido por la Unión Europea y forma parte del inventario finlandés del patrimonio vivo.
Pastel abierto y ovalado de masa fina de centeno, con bordes fruncidos y relleno de pudín de arroz, de papa o de cebada, servido con mantequilla de huevo. Proviene de Carelia y su modo de preparación está protegido por la Unión Europea.
Flan al horno hecho con crema de sémola o de arroz con leche, huevos y cardamomo, servido en porciones con crema de ciruela seca y chantillí. Los habitantes de las islas Åland lo eligieron plato del siglo.
Tartita redonda y abierta de masa de centeno, rellena de puré de papa endulzado por la propia papa y arándano rojo aplastado. Es la especialidad de la región de Kainuu y cuenta con indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
Pan de masa de centeno relleno de pescado de lago y tocino de cerdo, horneado durante horas hasta que la corteza se oscurezca. Es la comida de la plaza del mercado de Kuopio, vendida caliente, y su modo de preparación está protegido por la Unión Europea.
Carne de reno cortada en láminas finas, salteada con cebolla y mantequilla y cocida en caldo o cerveza, servida con puré de papa y arándano rojo. Es el plato más vinculado a la cría de renos de Laponia.
Empanada de carne frita, abierta y rellena de jamón y huevo cocido, con mostaza, kétchup y ensalada de pepino. Si lleva solo uno de los dos rellenos se llama atomi. Es el bocadillo de los puestos de la plaza del mercado y del puerto de Lappeenranta.
Cordero y papas asadas durante horas en el horno de leña, en una cuenca larga de madera de abedul llamada särä. Es la comida tradicional de Lemi, en la Carelia del Sur, servida con pan de cebada.
Pastelito en forma de cilindro, con almendra y migas de galleta, humedecido con ron o ponche y cubierto por un anillo de glaseado con mermelada de frambuesa en el centro. Recibe el nombre del poeta nacional Johan Ludvig Runeberg, que vivió en Porvoo.
Pastel fino y achatado, en media luna, frito en aceite, relleno de carne o de mermelada de manzana. Es la especialidad de Savonlinna, vendida en la plaza del mercado junto al puerto de los barcos de vapor.
Morcilla negra de sangre y carne de cerdo con cereal molido, vendida caliente en las plazas de mercado de Tampere y servida con mermelada de arándano rojo. El turismo de la ciudad la considera un plato emblemático de Tampere.
