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FiyiSabores · Nueva York
Pizza grande, de masa fina y crocante, pero lo bastante flexible para doblar la porción por la mitad. Nació entre panaderos napolitanos de Nueva York y se vende por porciones en toda la ciudad.
Plato típico de Nueva York, Nueva York
También llamado: New York pizza, NY-style pizza, New York slice
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
New York-style pizza — Nueva York, Estados Unidos
La pizza al estilo de Nueva York es grande y redonda, con masa fina, borde bajo y base crujiente, pero lo bastante flexible como para doblar la porción a lo largo. El relleno es sencillo: salsa de tomate, muçarela y, como máximo, uno o dos ingredientes.
Según el organismo oficial de turismo de la ciudad, la versión estadounidense de la pizza nació en Nueva York a fines del siglo XIX, cuando panaderos inmigrantes de Nápoles adaptaron la receta a los hornos de carbón, que dejaban la masa más crujiente.
Durante mucho tiempo, la pizzería de Gennaro Lombardi, en Spring Street, en Little Italy, fue señalada como la primera del país, con una licencia de 1905. Investigaciones en periódicos ítaloamericanos del siglo XIX cuestionan esa fecha e indican que otras pizzerías funcionaban antes en la ciudad, y la primacía sigue en discusión.
La característica de la pizza neoyorquina es la venta por porciones, en la barra. Se pide la porción, que vuelve al horno por unos minutos, y se come allí mismo o caminando por la calle, con la porción doblada por la mitad para que no gotee.
Hay pizzerías en todos los barrios, desde las casas antiguas con horno de carbón hasta las barras de esquina.
Nueva York , Nueva York
Estilo nacido entre panaderos napolitanos de Nueva York, según el turismo oficial de la ciudad.
Masa de harina de trigo, salsa de tomate, muçarela y, al gusto, uno o dos ingredientes, como pepperoni o champiñones.
Por porciones, con las manos, doblando la porción a lo largo. En muchas pizzerías se come de pie en la barra.
Todo el año, a cualquier hora.
Resuelve tus dudas
Grande, de masa fina y base crujiente, pero lo bastante flexible como para doblar la porción a lo largo, con relleno sencillo.
La de Gennaro Lombardi, de 1905, fue señalada durante mucho tiempo como la primera, pero investigaciones en periódicos antiguos indican que otras funcionaban antes, y la cuestión sigue abierta.
La porción es grande y delgada; doblada a lo largo, queda firme y no gotea, lo que facilita comerla con las manos o caminando.
Sabores de Estados Unidos
Sándwich de roast beef poco hecho en el pan kummelweck, cubierto con sal gruesa y semillas de alcaravía, con rábano picante y el pan humedecido en el caldo del asado. Es la especialidad de las tabernas de Buffalo, más antigua que las alitas de pollo.
Alitas de pollo fritas sin empanar y bañadas en salsa de chile y mantequilla, servidas con apio y salsa de queso azul. Fueron creadas en Buffalo en 1964, según la versión más aceptada.
Tarta de limón key, el pequeño y amarillento limón de los Florida Keys, con leche condensada y yemas, sobre una base de galleta. Asociada a Key West desde finales del siglo XIX, es la tarta oficial de Florida.
Sándwich de roast beef en rebanadas en pan francés, con el pan mojado en el caldo del asado. Dos locales del centro de Los Ángeles, abiertos en 1908, disputan la creación.
Café cubano: un espresso corto y fuerte, endulzado durante la preparación, con una espuma de azúcar encima. Es el café del día a día de la comunidad cubana de Miami, servido en vasitos en las ventanitas de los cafés.
Tarta densa y cremosa de cream cheese, huevos y crema, sobre base de galleta, servida sin cobertura.
Sándwich de pastrami, carne vacuna curada, sazonada y ahumada, cortada en rodajas calientes en pan de centeno con mostaza. Es el sándwich de las delicatessen judías de Nueva York.
Burrito de carne asada con papas fritas dentro, queso, pico de gallo, crema agria y guacamole. El organismo de turismo de San Diego lo presenta como creación de la ciudad, de los años 1980.
Churrasco de carne bovina sazonado con sal, pimienta y ajo y asado sobre brasas de roble, servido con frijol pinquito, salsa, pan tostado y ensalada. La cámara de comercio del valle de Santa Maria registró el menú en 1978.
Estofado de pescados y mariscos en caldo de tomate y vino, creado en el siglo XIX por pescadores italianos, en su mayoría genoveses, en el muelle de San Francisco. Se sirve con pan para mojar en el caldo.
Burrito grande de tortilla de trigo, relleno de carne, arroz, frijoles, salsa y crema, envuelto en papel de aluminio. Nació en las taquerías del barrio Mission, en San Francisco, en los años 1960.
Sándwich de pan cubano con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, prensado en la plancha. En Tampa también lleva salami. El Concejo Municipal lo declaró sándwich-símbolo de la ciudad en 2012.
Guiso espeso de pollo, frijol lima, maíz y tomate, cocido durante horas en calderos de hierro. La Asamblea General de Virginia señala al condado de Brunswick como lugar de origen, en una disputa antigua con Georgia.
Longaniza más gruesa y picante que el hot dog, ahumada y a la parrilla, servida en pan con chili, cebolla y mostaza. El organismo de turismo de Washington la llama plato emblemático de la ciudad.
