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FiyiSabores · San Francisco
Burrito grande de tortilla de trigo, relleno de carne, arroz, frijoles, salsa y crema, envuelto en papel de aluminio. Nació en las taquerías del barrio Mission, en San Francisco, en los años 1960.
Plato típico de San Francisco, Califórnia
También llamado: Mission-style burrito
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Mission burrito — San Francisco, Estados Unidos
El Mission burrito es un burrito grande hecho con una tortilla de harina de trigo calentada y rellena de carne asada o cocida, arroz, frijoles, salsa y, según el pedido, queso, crema agria y guacamole. Una vez enrollado, se envuelve en papel de aluminio, que sujeta el relleno mientras se come.
El nombre proviene del Mission District, barrio latino de San Francisco, donde las taquerías han servido este estilo desde los años 1960. El arroz dentro del burrito y el tamaño grande lo distinguen de los burritos más simples, que llevan solo carne y frijoles.
El origen es discutido. La documentación de la candidatura de la tienda de comestibles El Faro al registro municipal de negocios históricos de San Francisco, en 2024, afirma que el fundador, Febronio Ontiveros, vendió los primeros burritos en septiembre de 1961, a pedido de bomberos de una estación vecina, y lo presenta como creador del "super burrito" al estilo Mission. La taquería La Cumbre también reclama la creación, con una versión en la que Micaela Durán juntó dos tortillas para hacer un burrito más grande.
Algunos propietarios de taquerías del barrio no usan la etiqueta "Mission-style": dicen que hacen burritos como en México. La expresión se difundió fuera de la ciudad a partir de los años 1990, cuando cadenas de restaurantes llevaron el estilo por todo el país.
En el barrio Mission, el burrito es comida del día a día, pedido en la barra y ensamblado a la vista del cliente.
San Francisco , Califórnia
Estilo de las taquerías del barrio Mission, en San Francisco, desde los años 1960.
Tortilla grande de harina de trigo, carne (carne asada, carnitas, pollo u otras), arroz, frijoles, salsa y, en las versiones "super", queso, crema agria y guacamole.
Con las manos, abriendo el papel de aluminio poco a poco a medida que se come. Suele servirse acompañado de salsas y de tortilla chips.
Todo el año, al almuerzo o a la cena, como comida rápida.
Resuelve tus dudas
El tamaño grande, la tortilla de trigo calentada, el arroz junto con los frijoles y la hoja de papel de aluminio que envuelve el burrito.
El origen es discutido. La tienda de comestibles El Faro, de 1961, y la taquería La Cumbre reivindican la creación, ambas en el barrio Mission, en San Francisco.
Es la versión más completa, que añade queso, crema agria y guacamole al relleno de carne, arroz y frijoles.
Sabores de Estados Unidos
Sándwich de roast beef poco hecho en el pan kummelweck, cubierto con sal gruesa y semillas de alcaravía, con rábano picante y el pan humedecido en el caldo del asado. Es la especialidad de las tabernas de Buffalo, más antigua que las alitas de pollo.
Alitas de pollo fritas sin empanar y bañadas en salsa de chile y mantequilla, servidas con apio y salsa de queso azul. Fueron creadas en Buffalo en 1964, según la versión más aceptada.
Tarta de limón key, el pequeño y amarillento limón de los Florida Keys, con leche condensada y yemas, sobre una base de galleta. Asociada a Key West desde finales del siglo XIX, es la tarta oficial de Florida.
Sándwich de roast beef en rebanadas en pan francés, con el pan mojado en el caldo del asado. Dos locales del centro de Los Ángeles, abiertos en 1908, disputan la creación.
Café cubano: un espresso corto y fuerte, endulzado durante la preparación, con una espuma de azúcar encima. Es el café del día a día de la comunidad cubana de Miami, servido en vasitos en las ventanitas de los cafés.
Tarta densa y cremosa de cream cheese, huevos y crema, sobre base de galleta, servida sin cobertura.
Pizza grande, de masa fina y crocante, pero lo bastante flexible para doblar la porción por la mitad. Nació entre panaderos napolitanos de Nueva York y se vende por porciones en toda la ciudad.
Sándwich de pastrami, carne vacuna curada, sazonada y ahumada, cortada en rodajas calientes en pan de centeno con mostaza. Es el sándwich de las delicatessen judías de Nueva York.
Burrito de carne asada con papas fritas dentro, queso, pico de gallo, crema agria y guacamole. El organismo de turismo de San Diego lo presenta como creación de la ciudad, de los años 1980.
Churrasco de carne bovina sazonado con sal, pimienta y ajo y asado sobre brasas de roble, servido con frijol pinquito, salsa, pan tostado y ensalada. La cámara de comercio del valle de Santa Maria registró el menú en 1978.
Estofado de pescados y mariscos en caldo de tomate y vino, creado en el siglo XIX por pescadores italianos, en su mayoría genoveses, en el muelle de San Francisco. Se sirve con pan para mojar en el caldo.
Sándwich de pan cubano con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, prensado en la plancha. En Tampa también lleva salami. El Concejo Municipal lo declaró sándwich-símbolo de la ciudad en 2012.
Guiso espeso de pollo, frijol lima, maíz y tomate, cocido durante horas en calderos de hierro. La Asamblea General de Virginia señala al condado de Brunswick como lugar de origen, en una disputa antigua con Georgia.
Longaniza más gruesa y picante que el hot dog, ahumada y a la parrilla, servida en pan con chili, cebolla y mostaza. El organismo de turismo de Washington la llama plato emblemático de la ciudad.
