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FiyiSabores · Tampa
Sándwich de pan cubano con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, prensado en la plancha. En Tampa también lleva salami. El Concejo Municipal lo declaró sándwich-símbolo de la ciudad en 2012.
Plato típico de Tampa, Flórida
También llamado: Cubano, Cuban mix, Mixto, Sándwich cubano
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Cuban sandwich — Tampa, Estados Unidos
El Cuban sandwich se hace con pan cubano, alargado y de corteza fina, relleno con cerdo asado marinado, jamón, queso suizo, pepinillos de pepino y mostaza. Una vez montado, se prensa en una plancha lisa hasta que el pan quede crujiente y el queso se derrita, y se corta en diagonal.
El origen exacto es difícil de trazar, porque el ida y vuelta entre Cuba y la Florida era intenso y poco documentado. Los registros más antiguos de un sándwich cubano propio provienen de los cafés frecuentados por los obreros de las fábricas de puros de Ybor City y West Tampa, alrededor de 1900.
En Tampa, el sándwich lleva salami genovés, adición atribuida a los inmigrantes italianos que vivían en Ybor City junto a cubanos y españoles. El investigador Andrew Huse describe la versión local como una creación original de Tampa, desarrollada a partir de los antiguos mixtos.
En abril de 2012, el Concejo Municipal de Tampa aprobó por unanimidad una resolución que declara al “Historic Tampa Cuban Sandwich” como el sándwich-símbolo de la ciudad. Miami, donde el sándwich se popularizó con los exiliados cubanos a partir de los años 1960, disputa la primacía, y allí la receta suele no llevar salami. La resolución es municipal y no pone fin a la disputa.
El sándwich es comida de mostrador y de almuerzo rápido, y Tampa organiza cada año un festival dedicado a él.
Tampa , Flórida
Declarado sándwich-símbolo de Tampa por resolución municipal de 2012.
Pan cubano, cerdo asado marinado, jamón, queso suizo, pepinillos de pepino, mostaza y, en Tampa, salami genovés.
Caliente, prensado y cortado en diagonal, servido para comer con las manos.
Todo el año, al almuerzo o como merienda.
Resuelve tus dudas
El de Tampa lleva salami genovés, herencia de los inmigrantes italianos de Ybor City. El de Miami suele no llevar salami.
El origen exacto es incierto. Los registros más antiguos de un sándwich cubano propio provienen de los cafés de los obreros de los puros en Tampa, alrededor de 1900.
El pan cubano se rellena y se prensa en una plancha lisa hasta que quede crujiente y el queso se derrita, y luego se corta en diagonal.
Sabores de Estados Unidos
Sándwich de roast beef poco hecho en el pan kummelweck, cubierto con sal gruesa y semillas de alcaravía, con rábano picante y el pan humedecido en el caldo del asado. Es la especialidad de las tabernas de Buffalo, más antigua que las alitas de pollo.
Alitas de pollo fritas sin empanar y bañadas en salsa de chile y mantequilla, servidas con apio y salsa de queso azul. Fueron creadas en Buffalo en 1964, según la versión más aceptada.
Tarta de limón key, el pequeño y amarillento limón de los Florida Keys, con leche condensada y yemas, sobre una base de galleta. Asociada a Key West desde finales del siglo XIX, es la tarta oficial de Florida.
Sándwich de roast beef en rebanadas en pan francés, con el pan mojado en el caldo del asado. Dos locales del centro de Los Ángeles, abiertos en 1908, disputan la creación.
Café cubano: un espresso corto y fuerte, endulzado durante la preparación, con una espuma de azúcar encima. Es el café del día a día de la comunidad cubana de Miami, servido en vasitos en las ventanitas de los cafés.
Tarta densa y cremosa de cream cheese, huevos y crema, sobre base de galleta, servida sin cobertura.
Pizza grande, de masa fina y crocante, pero lo bastante flexible para doblar la porción por la mitad. Nació entre panaderos napolitanos de Nueva York y se vende por porciones en toda la ciudad.
Sándwich de pastrami, carne vacuna curada, sazonada y ahumada, cortada en rodajas calientes en pan de centeno con mostaza. Es el sándwich de las delicatessen judías de Nueva York.
Burrito de carne asada con papas fritas dentro, queso, pico de gallo, crema agria y guacamole. El organismo de turismo de San Diego lo presenta como creación de la ciudad, de los años 1980.
Churrasco de carne bovina sazonado con sal, pimienta y ajo y asado sobre brasas de roble, servido con frijol pinquito, salsa, pan tostado y ensalada. La cámara de comercio del valle de Santa Maria registró el menú en 1978.
Estofado de pescados y mariscos en caldo de tomate y vino, creado en el siglo XIX por pescadores italianos, en su mayoría genoveses, en el muelle de San Francisco. Se sirve con pan para mojar en el caldo.
Burrito grande de tortilla de trigo, relleno de carne, arroz, frijoles, salsa y crema, envuelto en papel de aluminio. Nació en las taquerías del barrio Mission, en San Francisco, en los años 1960.
Guiso espeso de pollo, frijol lima, maíz y tomate, cocido durante horas en calderos de hierro. La Asamblea General de Virginia señala al condado de Brunswick como lugar de origen, en una disputa antigua con Georgia.
Longaniza más gruesa y picante que el hot dog, ahumada y a la parrilla, servida en pan con chili, cebolla y mostaza. El organismo de turismo de Washington la llama plato emblemático de la ciudad.
