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FiyiSabores · Búfalo
Alitas de pollo fritas sin empanar y bañadas en salsa de chile y mantequilla, servidas con apio y salsa de queso azul. Fueron creadas en Buffalo en 1964, según la versión más aceptada.
Plato típico de Búfalo, Nueva York
También llamado: Buffalo chicken wings, Hot wings
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Buffalo wings — Búfalo, Estados Unidos
Las Buffalo wings son alitas de pollo cortadas por las articulaciones, fritas sin empanar hasta que la piel queda crujiente y bañadas en una salsa de chile rojo y mantequilla. Se llevan a la mesa con palitos de apio y salsa de queso azul, que refrescan el picante.
La versión más aceptada del origen remite al Anchor Bar, un bar y restaurante de tradición familiar italiana en Buffalo. Según una resolución del Senado del estado de Nueva York, Teressa Bellissimo creó el plato el 6 de marzo de 1964: frió alitas que se iban a usar para sopa, las pasó por una salsa picante y las sirvió con apio y queso azul. El organismo de turismo de la región cuenta que su hijo, Dominic, pidió un aperitivo para amigos que llegaron tarde al bar.
Hay otras versiones dentro de la propia familia, y un rival de la ciudad, John Young, también reclamó la creación de alitas con salsa en la misma época. Las historias siguen atribuidas.
El picante varía de suave a muy fuerte, según la salsa elegida, y las alitas se sirven por docenas, para compartir.
Búfalo , Nueva York
Creadas en Buffalo en 1964, según resolución del Senado de Nueva York.
Alitas de pollo, salsa de chile rojo (tipo cayena) con mantequilla, apio y salsa de queso azul.
Con las manos, mojando las alitas en la salsa de queso azul e intercalando con el apio. Suele pedirse por cantidad y grado de picante.
Durante todo el año, como aperitivo en bares y en días de partido.
Resuelve tus dudas
En Buffalo, en el estado de Nueva York. La versión más aceptada atribuye la creación a Teressa Bellissimo, en el Anchor Bar, en 1964.
Desde la primera versión, el apio y la salsa de queso azul acompañan las alitas y ayudan a equilibrar el picante de la salsa.
Depende de la salsa: hay desde suave hasta muy picante, y el grado suele elegirse al pedir.
Sabores de Estados Unidos
Sándwich de roast beef poco hecho en el pan kummelweck, cubierto con sal gruesa y semillas de alcaravía, con rábano picante y el pan humedecido en el caldo del asado. Es la especialidad de las tabernas de Buffalo, más antigua que las alitas de pollo.
Tarta de limón key, el pequeño y amarillento limón de los Florida Keys, con leche condensada y yemas, sobre una base de galleta. Asociada a Key West desde finales del siglo XIX, es la tarta oficial de Florida.
Sándwich de roast beef en rebanadas en pan francés, con el pan mojado en el caldo del asado. Dos locales del centro de Los Ángeles, abiertos en 1908, disputan la creación.
Café cubano: un espresso corto y fuerte, endulzado durante la preparación, con una espuma de azúcar encima. Es el café del día a día de la comunidad cubana de Miami, servido en vasitos en las ventanitas de los cafés.
Tarta densa y cremosa de cream cheese, huevos y crema, sobre base de galleta, servida sin cobertura.
Pizza grande, de masa fina y crocante, pero lo bastante flexible para doblar la porción por la mitad. Nació entre panaderos napolitanos de Nueva York y se vende por porciones en toda la ciudad.
Sándwich de pastrami, carne vacuna curada, sazonada y ahumada, cortada en rodajas calientes en pan de centeno con mostaza. Es el sándwich de las delicatessen judías de Nueva York.
Burrito de carne asada con papas fritas dentro, queso, pico de gallo, crema agria y guacamole. El organismo de turismo de San Diego lo presenta como creación de la ciudad, de los años 1980.
Churrasco de carne bovina sazonado con sal, pimienta y ajo y asado sobre brasas de roble, servido con frijol pinquito, salsa, pan tostado y ensalada. La cámara de comercio del valle de Santa Maria registró el menú en 1978.
Estofado de pescados y mariscos en caldo de tomate y vino, creado en el siglo XIX por pescadores italianos, en su mayoría genoveses, en el muelle de San Francisco. Se sirve con pan para mojar en el caldo.
Burrito grande de tortilla de trigo, relleno de carne, arroz, frijoles, salsa y crema, envuelto en papel de aluminio. Nació en las taquerías del barrio Mission, en San Francisco, en los años 1960.
Sándwich de pan cubano con cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, prensado en la plancha. En Tampa también lleva salami. El Concejo Municipal lo declaró sándwich-símbolo de la ciudad en 2012.
Guiso espeso de pollo, frijol lima, maíz y tomate, cocido durante horas en calderos de hierro. La Asamblea General de Virginia señala al condado de Brunswick como lugar de origen, en una disputa antigua con Georgia.
Longaniza más gruesa y picante que el hot dog, ahumada y a la parrilla, servida en pan con chili, cebolla y mostaza. El organismo de turismo de Washington la llama plato emblemático de la ciudad.
