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Papúa Nueva GuineaSabores · Dinamarca
Compota espesa de frutas rojas, como fresa, frambuesa, grosella y cereza, servida fría con crema de leche o leche. Es el postre clásico del verano danés, y su nombre es famoso por ser difícil de pronunciar.
Dulce típico de Dinamarca
También llamado: rødgrød, rød grød med fløde
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Rødgrød med fløde — Dinamarca
La rødgrød es una compota de frutas rojas: fresas, frambuesas, grosellas, cerezas, a veces ruibarbo. Las frutas hierven rápidamente en agua con azúcar, y el líquido se espesa con fécula de patata hasta obtener una consistencia de crema blanda. Una vez fría, se sirve en un cuenco, con crema de leche fría (fløde) o con leche por encima.
La receta es antigua, pero cambió mucho. Los primeros libros de cocina ya mencionan la rødgrød, pero en el siglo XVII se hacía sin frutas: el ingrediente principal era vino tinto, de ahí el nombre grød rojo, con harina de arroz, azúcar, canela, cardamomo, almendras y limón. Era comida de la élite.
En la segunda mitad del siglo XIX, con las estufas de hierro y el azúcar de remolacha más barato, el vino dio paso a las frutas rojas, sobre todo las cerezas. La rødgrød de cereza se servía en las fiestas campestres, especialmente en bodas, en grandes fuentes, y cada plato recibía la crema antes de llegar al invitado.
El nombre se volvió una prueba de pronunciación. Rødgrød med fløde reúne sonidos del danés difíciles para quien aprende la lengua, y los daneses suelen pedir a los extranjeros que intenten decirlo.
Es un postre de junio a agosto, cuando las frutas rojas están en temporada, pero puede hacerse con frutas congeladas todo el año.
Dinamarca
Postre de verano en todo el país.
Frutas rojas (fresa, frambuesa, grosella, cereza, a veces ruibarbo), agua, azúcar y fécula de patata; crema de leche fría o leche para servir.
Fría, en cuenco, con crema de leche o leche por encima.
Postre de verano, en la temporada de frutas rojas, de junio a agosto.
Resuelve tus dudas
Una crema de frutas rojas cocidas y espesadas, consumida fría con un chorrito de crema. Es el postre típico del verano en el país.
La frase junta sonidos del danés que no existen en muchas lenguas, y se convirtió en una prueba de pronunciación lúdica para extranjeros.
No. En el siglo XVII se elaboraba con vino tinto y especias; las frutas rojas se incorporaron en la segunda mitad del siglo XIX.
Sabores de Dinamarca
Bolinitas esponjosas de masa fritas en una sartén de hierro con cavidades redondas y servidas con azúcar glas y mermelada. A pesar del nombre, que significa rodajas de manzana, por lo general no llevan manzana: son el dulce del Adviento y la Navidad danesa.
Destilado nórdico aromatizado con alcaravea y, a veces, eneldo, servido frío en pequeños vasos en los almuerzos festivos daneses, junto con arenque y cerveza. En Dinamarca, la historia industrial de la bebida pasa por Aalborg.
Albóndigas planas de carne molida, por lo general mitad cerdo y mitad ternera, fritas en mantequilla hasta formar costra. Son comida casera en toda Dinamarca, servidas con papas, salsa oscura y encurtidos o repollo.
Salchichas calientes servidas en pan por los pølsevogne, los carritos de perritos calientes que circulan por las ciudades danesas desde 1921, con mostaza, kétchup, remoulade, cebolla frita y pepinillo de pepino. Los primeros carritos salieron en Copenhague.
Arroz con leche frío con chantillí, almendras picadas y vainilla, servido con salsa caliente de cereza al final de la cena de Navidad. Una almendra entera queda escondida en la fuente, y quien la encuentra recibe un regalo.
Rebanada de pan de centeno con mantequilla y un aderezo abundante y dispuesto con cuidado, comida con tenedor y cuchillo. Es el almuerzo tradicional de Dinamarca, y la versión alta y adornada se hizo famosa en los restaurantes de Copenhague a fines del siglo XIX.
Lonjas de panceta de cerdo fritas hasta quedar crujientes, servidas con papas cocidas y salsa blanca de perejil. Fue elegido plato nacional de Dinamarca en una votación promovida por el ministerio de alimentación en 2014.
Pasteles de miel y especias elaborados con una masa que reposa durante meses antes de ir al horno, a menudo cubiertos de chocolate. Se producen en Christiansfeld, la ciudad de la Iglesia Morava, desde 1783, con recetas guardadas en secreto.
Masas dulces de levadura con capas de mantequilla, en forma de caracol, lazo, trenza o sobre, con relleno de crema, remonce o fruta. La primera panadería vienesa de Dinamarca abrió en Copenhague en los años 1840, y la ciudad quedó ligada al dulce que el mundo llama Danish pastry.
Pan de centeno con arenque ahumado, yema cruda, rábano, cebollino y cebolla: el plato de los ahumaderos de Bornholm. El nombre significa sol sobre Gudhjem, y la yema hace el papel del sol sobre la aldea donde se abrió el primer ahumadero de la isla.
Bizcocho esponjoso de masa de levadura cubierto por una capa de mantequilla y azúcar mascabado derretidos, que forman charcos de almíbar en la superficie. Se considera el bizcocho de Fyn, y los registros más antiguos están en Odense, en 1830.
