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Papúa Nueva GuineaSabores · Dinamarca
Salchichas calientes servidas en pan por los pølsevogne, los carritos de perritos calientes que circulan por las ciudades danesas desde 1921, con mostaza, kétchup, remoulade, cebolla frita y pepinillo de pepino. Los primeros carritos salieron en Copenhague.
Plato típico de Dinamarca
También llamado: pølse i brød, hotdog, ristet hotdog, røde pølser, pølsevogn
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Pølser — Dinamarca
Pølser son salchichas, y en la calle danesa la palabra significa el perrito caliente servido en los pølsevogne, los carritos de salchicha. La salchicha se sirve cocida o a la parrilla, con pan, mostaza, kétchup y a menudo remoulade, la salsa amarilla de mayonesa con pepinillo, cebolla cruda y cebolla frita crujiente, y finas rodajas de pepinillo en conserva. Las røde pølser, salchichas de piel roja, son las más conocidas.
El ayuntamiento de Copenhague autorizó la venta de salchichas calientes en la calle en 1920, y los primeros carritos empezaron a circular por la ciudad en 1921. La idea prendió y se extendió por el país; en los años 1970, Dinamarca tenía más de 700 pølsevogne.
Desde entonces el número disminuyó mucho, y hoy quedan menos de cien. Muchos carritos empezaron a vender también sándwiches de carne, y surgieron carritos nuevos con salchichas orgánicas y versiones más elaboradas. Aun así, el pølsevogn sigue siendo un elemento típico de la calle danesa.
En 2025, en una votación popular sobre el patrimonio cultural vivo de Dinamarca, el pølsevogn quedó en segundo lugar, con casi 7.000 votos.
El pedido clásico es la ristet hotdog, con la salchicha a la parrilla en el pan y todos los acompañamientos, o la salchicha servida aparte, con el pan al lado, para mojar en la mostaza y el kétchup.
Dinamarca
Comida callejera de todo el país; los primeros carritos salieron en Copenhague en 1921.
Salchicha de cerdo (cocida o a la parrilla), pan de perrito caliente, mostaza, kétchup, remoulade, cebolla cruda y cebolla frita, pepinillo en conserva.
De pie, junto al carrito, con las manos; en el pan con todos los acompañamientos o con la salchicha aparte y el pan al lado.
Todo el año, como tentempié rápido en la calle, a cualquier hora.
Resuelve tus dudas
El carrito de perritos calientes danés. Los primeros circularon en Copenhague en 1921, y el carrito se considera parte típica de la calle en el país.
Salchicha en pan con mostaza, kétchup, remoulade, cebolla cruda y frita y rodajas de pepinillo en conserva.
Es el perrito caliente con la salchicha a la parrilla, servido en el pan con todos los acompañamientos.
Sabores de Dinamarca
Bolinitas esponjosas de masa fritas en una sartén de hierro con cavidades redondas y servidas con azúcar glas y mermelada. A pesar del nombre, que significa rodajas de manzana, por lo general no llevan manzana: son el dulce del Adviento y la Navidad danesa.
Destilado nórdico aromatizado con alcaravea y, a veces, eneldo, servido frío en pequeños vasos en los almuerzos festivos daneses, junto con arenque y cerveza. En Dinamarca, la historia industrial de la bebida pasa por Aalborg.
Albóndigas planas de carne molida, por lo general mitad cerdo y mitad ternera, fritas en mantequilla hasta formar costra. Son comida casera en toda Dinamarca, servidas con papas, salsa oscura y encurtidos o repollo.
Arroz con leche frío con chantillí, almendras picadas y vainilla, servido con salsa caliente de cereza al final de la cena de Navidad. Una almendra entera queda escondida en la fuente, y quien la encuentra recibe un regalo.
Compota espesa de frutas rojas, como fresa, frambuesa, grosella y cereza, servida fría con crema de leche o leche. Es el postre clásico del verano danés, y su nombre es famoso por ser difícil de pronunciar.
Rebanada de pan de centeno con mantequilla y un aderezo abundante y dispuesto con cuidado, comida con tenedor y cuchillo. Es el almuerzo tradicional de Dinamarca, y la versión alta y adornada se hizo famosa en los restaurantes de Copenhague a fines del siglo XIX.
Lonjas de panceta de cerdo fritas hasta quedar crujientes, servidas con papas cocidas y salsa blanca de perejil. Fue elegido plato nacional de Dinamarca en una votación promovida por el ministerio de alimentación en 2014.
Pasteles de miel y especias elaborados con una masa que reposa durante meses antes de ir al horno, a menudo cubiertos de chocolate. Se producen en Christiansfeld, la ciudad de la Iglesia Morava, desde 1783, con recetas guardadas en secreto.
Masas dulces de levadura con capas de mantequilla, en forma de caracol, lazo, trenza o sobre, con relleno de crema, remonce o fruta. La primera panadería vienesa de Dinamarca abrió en Copenhague en los años 1840, y la ciudad quedó ligada al dulce que el mundo llama Danish pastry.
Pan de centeno con arenque ahumado, yema cruda, rábano, cebollino y cebolla: el plato de los ahumaderos de Bornholm. El nombre significa sol sobre Gudhjem, y la yema hace el papel del sol sobre la aldea donde se abrió el primer ahumadero de la isla.
Bizcocho esponjoso de masa de levadura cubierto por una capa de mantequilla y azúcar mascabado derretidos, que forman charcos de almíbar en la superficie. Se considera el bizcocho de Fyn, y los registros más antiguos están en Odense, en 1830.
