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Papúa Nueva GuineaSabores · Dinamarca
Lonjas de panceta de cerdo fritas hasta quedar crujientes, servidas con papas cocidas y salsa blanca de perejil. Fue elegido plato nacional de Dinamarca en una votación promovida por el ministerio de alimentación en 2014.
Plato típico de Dinamarca
También llamado: stegt flæsk, stegt flæsk med persillesovs og kartofler
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Stegt flæsk med persillesovs — Dinamarca
Stegt flæsk med persillesovs es un plato sencillo: lonjas gruesas de panceta salada, fritas en la sartén o asadas en el horno hasta que la grasa quede crujiente, con papas cocidas y una salsa blanca espesa, hecha con mantequilla, harina y leche y llena de perejil picado.
El plato es conocido en Dinamarca al menos desde alrededor de 1890 y se volvió almuerzo y cena de familia, de restaurante de barrio y de comedor. Muchas casas añaden remolacha en conserva o compota de manzana al lado.
En 2014, el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca organizó una votación para elegir el plato nacional danés. Tras rondas regionales acompañadas por la prensa, el resultado se dio en noviembre: más de 60.000 personas votaron, y la stegt flæsk med persillesovs ganó, por delante del smørrebrød.
La elección provocó debate. Críticos gastronómicos consideraron el plato poco ambicioso, y otros dijeron que excluía a quienes no comen cerdo. Aun así, el título se impuso, y el plato pasó a presentarse como la comida nacional danesa.
Se sirve todo el año. En los restaurantes de comida tradicional danesa, aparece muchas veces como plato del día.
Dinamarca
Plato nacional elegido en una votación nacional en 2014.
Panceta de cerdo salada en lonjas, papas, mantequilla, harina de trigo, leche y perejil; a veces remolacha en conserva o compota de manzana.
Caliente, con las papas cubiertas por la salsa de perejil y el cerdo crujiente a un lado; suele acompañar cerveza.
Todo el año; almuerzo y cena familiar.
Resuelve tus dudas
Ganó, en 2014, una votación nacional organizada por el Ministerio de Alimentación, con más de 60.000 participantes.
Cerdo crujiente en lonjas, papa cocida y una salsa espesa y clara, verdosa por el perejil.
El plato se conoce al menos desde alrededor de 1890.
Sabores de Dinamarca
Bolinitas esponjosas de masa fritas en una sartén de hierro con cavidades redondas y servidas con azúcar glas y mermelada. A pesar del nombre, que significa rodajas de manzana, por lo general no llevan manzana: son el dulce del Adviento y la Navidad danesa.
Destilado nórdico aromatizado con alcaravea y, a veces, eneldo, servido frío en pequeños vasos en los almuerzos festivos daneses, junto con arenque y cerveza. En Dinamarca, la historia industrial de la bebida pasa por Aalborg.
Albóndigas planas de carne molida, por lo general mitad cerdo y mitad ternera, fritas en mantequilla hasta formar costra. Son comida casera en toda Dinamarca, servidas con papas, salsa oscura y encurtidos o repollo.
Salchichas calientes servidas en pan por los pølsevogne, los carritos de perritos calientes que circulan por las ciudades danesas desde 1921, con mostaza, kétchup, remoulade, cebolla frita y pepinillo de pepino. Los primeros carritos salieron en Copenhague.
Arroz con leche frío con chantillí, almendras picadas y vainilla, servido con salsa caliente de cereza al final de la cena de Navidad. Una almendra entera queda escondida en la fuente, y quien la encuentra recibe un regalo.
Compota espesa de frutas rojas, como fresa, frambuesa, grosella y cereza, servida fría con crema de leche o leche. Es el postre clásico del verano danés, y su nombre es famoso por ser difícil de pronunciar.
Rebanada de pan de centeno con mantequilla y un aderezo abundante y dispuesto con cuidado, comida con tenedor y cuchillo. Es el almuerzo tradicional de Dinamarca, y la versión alta y adornada se hizo famosa en los restaurantes de Copenhague a fines del siglo XIX.
Pasteles de miel y especias elaborados con una masa que reposa durante meses antes de ir al horno, a menudo cubiertos de chocolate. Se producen en Christiansfeld, la ciudad de la Iglesia Morava, desde 1783, con recetas guardadas en secreto.
Masas dulces de levadura con capas de mantequilla, en forma de caracol, lazo, trenza o sobre, con relleno de crema, remonce o fruta. La primera panadería vienesa de Dinamarca abrió en Copenhague en los años 1840, y la ciudad quedó ligada al dulce que el mundo llama Danish pastry.
Pan de centeno con arenque ahumado, yema cruda, rábano, cebollino y cebolla: el plato de los ahumaderos de Bornholm. El nombre significa sol sobre Gudhjem, y la yema hace el papel del sol sobre la aldea donde se abrió el primer ahumadero de la isla.
Bizcocho esponjoso de masa de levadura cubierto por una capa de mantequilla y azúcar mascabado derretidos, que forman charcos de almíbar en la superficie. Se considera el bizcocho de Fyn, y los registros más antiguos están en Odense, en 1830.
