Štramberské uši

Štramberské uši, las orejas de Štramberk, se elaboran con una masa fina de harina, azúcar y miel, aromatizada con especias como anís, canela y clavo. Tras hornearse, cada plancha aún caliente se enrolla en forma de cono que recuerda una oreja. El resultado es crujiente, de color marrón oscuro y con aroma a especias.

El nombre proviene de una leyenda. Según la tradición local, en 1241 las tropas tártaras llegaron a Moravia y los habitantes se refugiaron en el cerro Kotouč. Durante una tormenta abrieron las compuertas de un estanque y el agua inundó el campamento enemigo; después, hallaron sacos con orejas cortadas de los cristianos muertos, que los tártaras enviarían a su jefe. Las orejas de masa recordarían esa victoria.

Las Štramberské uši recibieron en 2007 la indicación geográfica protegida de la Unión Europea. El nombre solo puede usarse para las que se hornean en Štramberk, y la ciudad es titular de las marcas. Los productores locales compiten en un concurso anual a la mejor oreja.

En las calles con casas de madera de Štramberk se venden las orejas en paquetes o recién hechas. Se comen solas o rellenas con chantillí, a veces con frutas.