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Papúa Nueva GuineaSabores · Zlín
Tarta redonda, grande y delgada de masa fermentada de la Valquia morava, cubierta con relleno de frutas, semillas de amapola o queso fresco. Tiene indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2013.
Dulce típico de Zlín
También llamado: frgál, valašské frgály, frgále
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Valašský frgál — Zlín, República Checa
El frgál es la tarta típica de la Valquia morava (Valašsko), región montañosa del este de Moravia, alrededor de Vsetín, Rožnov pod Radhoštěm, Vizovice y Valašské Klobouky, casi toda en la división de Zlín. Es un disco grande y delgado de masa fermentada, cubierto por una capa de relleno y, con frecuencia, por una cobertura de migas dulces.
La palabra frgál designaba antes una tarta o un pastel mal hecho. Con el tiempo pasó a nombrar las tartas redondas asadas en el horno de pan o en los antiguos fogones de azulejos, servidas en celebraciones como bodas y cumpleaños. Una tarta podía cubrir la bandeja entera y alimentar a una familia numerosa. En la región, las mismas tartas también se llaman vdolky, pecáky o laty.
Los rellenos más comunes son de frutas, de semillas de amapola o de queso fresco, y existen versiones con repollo, azúcar y canela. Solo las tartas hechas en la Valquia pueden venderse con el nombre valašský frgál: la asociación de panaderos tradicionales de la región obtuvo la indicación geográfica protegida, registrada por la Comisión Europea en 2013.
El frgál aparece en las fiestas y ferias de la Valquia y en el Museo de la Valquia al aire libre, en Rožnov pod Radhoštěm. En las panaderías de la región se vende entero o en porciones, para comer con café.
Zlín
Indicación geográfica de la Valquia morava, región casi enteramente en la división de Zlín.
Masa fermentada de harina de trigo, leche, huevos, azúcar y grasa. Rellenos de frutas, semillas de amapola o queso fresco; cobertura de migas dulces.
En porciones, como postre o merienda, con café. Se vende entero o en porciones en las panaderías de la región.
Todo el año; tradicionalmente en las celebraciones familiares, como bodas y cumpleaños, y en las ferias de la Valquia.
Resuelve tus dudas
Una tarta redonda, grande y delgada, de masa fermentada, cubierta con relleno de frutas, amapola o queso fresco. Es típica de la Valquia morava.
Sí. Desde 2013, valašský frgál es indicación geográfica protegida por la Unión Europea; solo las tartas hechas en la Valquia pueden usar el nombre.
En las panaderías y en las ferias de la Valquia, en la región de Zlín, y en eventos del Museo de la Valquia al aire libre, en Rožnov pod Radhoštěm.
Sabores de República Checa
Carne de res marinada y asada con raíces, servida en rodajas con una salsa cremosa hecha de esas raíces y de crema de leche. Se acompaña con knedlíky de pan, crema batida, mermelada de arándano rojo y una rodaja de limón. Es el plato festivo más asociado a la cocina checa.
Cerdo asado al horno, servido con rodajas de knedlík, repollo agridulce y el jugo de la bandeja. El nombre junta, de forma popular, las tres palabras del plato: cerdo, knedlík y repollo. Está en el menú de posadas de todo el país.
Cerveza lager de České Budějovice, en la Bohemia del Sur, con indicación geográfica protegida por la Unión Europea: solo la cerveza elaborada en la ciudad puede usar el nombre. Se produce en dos cervecerías locales, Budějovický Budvar y Samson, y está en el centro de una larga disputa por el nombre Budweiser.
Licor amargo de hierbas y especias creado en Karlovy Vary, vendido desde 1807 por el comerciante Josef Vitus Becher. La receta se guarda en secreto y la bebida sigue elaborándose en la ciudad termal.
Obladas térmicas de Karlovy Vary: dos finas láminas redondas unidas por una capa de relleno dulce. Se elaboran con agua de los manantiales de la ciudad y tienen indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2011.
Pão de miel con especias de Pardubice, relleno o decorado a mano con glaseado. Tiene tradición en la ciudad desde el siglo XVI y denominación de indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2008.
Lager clara de fermentación baja elaborada en Pilsen desde 1842, cuando el cervecero bávaro Josef Groll preparó el primer lote en la nueva cervecería de los burgueses de la ciudad. Se considera la primera lager clara del mundo y dio nombre al estilo pilsner.
Tarta redonda y grande de masa fermentada de Chodsko, región alrededor de Domažlice, en la división de Plzeň. Está decorada con franjas de queso fresco, dulce de ciruela y amapola, con almendras y pasas.
Conos de masa de pan de miel con especias, enrollados en forma de oreja, hechos en Štramberk, en Moravia. Fueron el primer producto alimentario checo en recibir la indicación geográfica protegida de la Unión Europea y están vinculados a una leyenda sobre la invasión tártara de 1241.
Aguardiente de ciruela de Moravia, vinculada especialmente a la Valachia y a la Eslovaquia morava, en la región de Zlín. Elaborada con ciruelas fermentadas y destiladas, suele tener entre 40 y 55% de alcohol y forma parte de las fiestas y de la hospitalidad de la región.
