Buscar
Brasil
Argentina
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Guyana
Guayana Francesa
Islas Malvinas (Falkland)
Paraguay
Perú
Surinam
Uruguay
Venezuela
Alemania
Austria
Bélgica
Croacia
Dinamarca
España
Finlandia
Francia
Grecia
Países Bajos
Hungría
Irlanda
Islandia
Italia
Luxemburgo
Noruega
Polonia
Portugal
Reino UnidoRepública Checa
Suecia
Suiza
Turquía
Canadá
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquía
Sudáfrica
Australia
Fiyi
Nueva Zelanda
Papúa Nueva GuineaSabores · República Checa
Cerdo asado al horno, servido con rodajas de knedlík, repollo agridulce y el jugo de la bandeja. El nombre junta, de forma popular, las tres palabras del plato: cerdo, knedlík y repollo. Está en el menú de posadas de todo el país.
Plato típico de República Checa
También llamado: vepřo-knedlo-zelo, vepřová pečeně s knedlíkem a zelím, knedlo vepřo zelo
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Vepřo knedlo zelo — República Checa
Vepřo knedlo zelo es la forma popular y abreviada de vepřová pečeně, knedlíky a zelí: asado de cerdo, knedlíky y repollo. Es un plato tradicional checo, considerado uno de los platos nacionales, junto con la svíčková.
El cerdo, generalmente paleta o panceta, se condimenta con sal, ajo y alcaravea y se asa lentamente en el horno, con cebolla y un poco de agua, hasta que la piel quede dorada. El jugo que se forma en la bandeja se convierte en la salsa del plato.
El repollo puede ser chucrut o repollo blanco o morado, cocido con cebolla, alcaravea y un toque de azúcar y vinagre, lo que le da sabor agridulce. Los knedlíky son de masa de pan, cocidos en forma de rollo y cortados en rodajas, o de papa. En el plato, las rodajas de cerdo, el repollo y los knedlíky comparten el espacio, y el jugo del asado lo cubre todo.
Es comida del día a día y también del almuerzo dominical en familia, servida en posadas y restaurantes de todo el país. En muchas casas, el orden de las palabras cambia y el plato se llama knedlo vepřo zelo, sin cambiar la receta.
República Checa
Plato de todo el país, considerado uno de los platos nacionales checos.
Paleta o panceta de cerdo, ajo, alcaravea, sal, cebolla; repollo (chucrut o repollo blanco o morado) con azúcar y vinagre; knedlíky de pan o de papa.
En plato llano, con rodajas de cerdo, repollo y knedlíky, todo regado con el jugo del asado. Suele acompañarse con cerveza.
Todo el año, en el almuerzo del día a día y en el almuerzo dominical en familia.
Resuelve tus dudas
Es una abreviación popular de asado de cerdo, knedlíky y repollo, los tres componentes del plato.
Chucrut o repollo blanco o morado, cocido con cebolla y alcaravea, de sabor agridulce.
Generalmente de masa de pan, cortados en rodajas; también hay versiones con knedlíky de papa.
Sabores de República Checa
Carne de res marinada y asada con raíces, servida en rodajas con una salsa cremosa hecha de esas raíces y de crema de leche. Se acompaña con knedlíky de pan, crema batida, mermelada de arándano rojo y una rodaja de limón. Es el plato festivo más asociado a la cocina checa.
Cerveza lager de České Budějovice, en la Bohemia del Sur, con indicación geográfica protegida por la Unión Europea: solo la cerveza elaborada en la ciudad puede usar el nombre. Se produce en dos cervecerías locales, Budějovický Budvar y Samson, y está en el centro de una larga disputa por el nombre Budweiser.
Licor amargo de hierbas y especias creado en Karlovy Vary, vendido desde 1807 por el comerciante Josef Vitus Becher. La receta se guarda en secreto y la bebida sigue elaborándose en la ciudad termal.
Obladas térmicas de Karlovy Vary: dos finas láminas redondas unidas por una capa de relleno dulce. Se elaboran con agua de los manantiales de la ciudad y tienen indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2011.
Pão de miel con especias de Pardubice, relleno o decorado a mano con glaseado. Tiene tradición en la ciudad desde el siglo XVI y denominación de indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2008.
Lager clara de fermentación baja elaborada en Pilsen desde 1842, cuando el cervecero bávaro Josef Groll preparó el primer lote en la nueva cervecería de los burgueses de la ciudad. Se considera la primera lager clara del mundo y dio nombre al estilo pilsner.
Tarta redonda y grande de masa fermentada de Chodsko, región alrededor de Domažlice, en la división de Plzeň. Está decorada con franjas de queso fresco, dulce de ciruela y amapola, con almendras y pasas.
Conos de masa de pan de miel con especias, enrollados en forma de oreja, hechos en Štramberk, en Moravia. Fueron el primer producto alimentario checo en recibir la indicación geográfica protegida de la Unión Europea y están vinculados a una leyenda sobre la invasión tártara de 1241.
Aguardiente de ciruela de Moravia, vinculada especialmente a la Valachia y a la Eslovaquia morava, en la región de Zlín. Elaborada con ciruelas fermentadas y destiladas, suele tener entre 40 y 55% de alcohol y forma parte de las fiestas y de la hospitalidad de la región.
Tarta redonda, grande y delgada de masa fermentada de la Valquia morava, cubierta con relleno de frutas, semillas de amapola o queso fresco. Tiene indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2013.
