Becherovka

Becherovka es un licor de hierbas de color amarillento y sabor a la vez dulce y amargo, con notas de clavo y canela. Lleva el nombre de la familia Becher, de Karlovy Vary, y se produce en la ciudad desde principios del siglo XIX.

La historia de la bebida comienza con Josef Vitus Becher, comerciante y farmacéutico de la ciudad, y con el médico Christian Frobrig, que acompañaba a un noble en las termas y le habría transmitido una receta de bebida de hierbas. Becher trabajó en la fórmula y, en 1807, empezó a vender el licor como gotas para el estómago, con el nombre English Bitter. Los huéspedes de las termas empezaron a llevárselo como recuerdo.

El hijo, Johann Becher, asumió el negocio y construyó una fábrica moderna, y un pariente diseñó la botella aplanada que todavía identifica la bebida. La receta se mantuvo en secreto, conocida solo por pocas personas.

El licor se elabora con una mezcla de hierbas y especias, algunas procedentes del exterior y otras de la región, con agua de Karlovy Vary. El apodo de décima tercera fuente juega con las fuentes termales de la ciudad. La empresa mantiene un centro de visitantes en Karlovy Vary, con la historia de la familia y degustaciones.

Tradicionalmente se bebe pura y fría, en una pequeña copa, como digestivo después de la comida.