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Papúa Nueva GuineaSabores · Karlovy Vary
Obladas térmicas de Karlovy Vary: dos finas láminas redondas unidas por una capa de relleno dulce. Se elaboran con agua de los manantiales de la ciudad y tienen indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2011.
Dulce típico de Karlovy Vary, Karlovy Vary
También llamado: Karlovarská oplatka, lázeňské oplatky, Karlsbader Oblaten, wafers de Karlovy Vary
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Karlovarské oplatky — Karlovy Vary, República Checa
Los Karlovarské oplatky son el dulce más vinculado a las ciudades termales del oeste de Bohemia. Cada oblada tiene dos láminas muy finas, crujientes y redondas, decoradas en relieve, con una capa delgada de relleno dulce entre ellas. Se venden en envases con varias obladitas, y también en versiones de distintos sabores.
La tradición relaciona las obladitas con los huéspedes de las termas. La producción en Karlovy Vary está documentada desde mediados del siglo XVIII; un guía termal de 1788 registra que vecinas de la ciudad ofrecían a los visitantes obladitas finas para acompañar el té. Se horneaban sobre el fuego en moldes de hierro de dos placas con mango.
Según las reglas de la indicación geográfica, las obladitas que llevan el nombre se hacen en Karlovy Vary con agua de los manantiales termales de la ciudad. Mariánské Lázně, otra ciudad termal de la región, tiene sus propias obladitas protegidas; la producción comercial comenzó allí alrededor de una década antes que la de Karlovy Vary.
La República Checa solicitó la protección del nombre en 2004, poco después de entrar en la Unión Europea. Alemania y Austria impugnaron, por la forma alemana del nombre, Karlsbader Oblaten, y el registro se publicó solo en 2011, junto con el de los Karlovarské trojhránky, obladitas triangulares de la misma tradición.
En Karlovy Vary, las obladitas se venden en tiendas y quioscos a lo largo de las columnatas, y muchos visitantes las comen mientras pasean entre los manantiales.
Karlovy Vary , Karlovy Vary
Indicación geográfica protegida de Karlovy Vary; hechas con agua de los manantiales termales de la ciudad.
Harina de trigo, azúcar, grasa y agua de los manantiales termales de Karlovy Vary en las láminas; relleno dulce en sabores como avellana, chocolate, vainilla o canela.
Solas, como dulce, o con café y té. Pueden comerse frías o levemente calentadas, lo que deja el relleno más blando.
Todo el año, especialmente durante los paseos por las columnatas termales. Son recuerdo tradicional de quienes visitan Karlovy Vary.
Resuelve tus dudas
Obladitas finas y redondas de Karlovy Vary, con dos láminas unidas por relleno dulce, hechas con agua de los manantiales termales de la ciudad.
Sí. Desde 2011, Karlovarské oplatky es una indicación geográfica protegida por la Unión Europea.
Son de la misma tradición termal, pero cada ciudad tiene su propia indicación geográfica y productores locales.
Sabores de República Checa
Carne de res marinada y asada con raíces, servida en rodajas con una salsa cremosa hecha de esas raíces y de crema de leche. Se acompaña con knedlíky de pan, crema batida, mermelada de arándano rojo y una rodaja de limón. Es el plato festivo más asociado a la cocina checa.
Cerdo asado al horno, servido con rodajas de knedlík, repollo agridulce y el jugo de la bandeja. El nombre junta, de forma popular, las tres palabras del plato: cerdo, knedlík y repollo. Está en el menú de posadas de todo el país.
Cerveza lager de České Budějovice, en la Bohemia del Sur, con indicación geográfica protegida por la Unión Europea: solo la cerveza elaborada en la ciudad puede usar el nombre. Se produce en dos cervecerías locales, Budějovický Budvar y Samson, y está en el centro de una larga disputa por el nombre Budweiser.
Licor amargo de hierbas y especias creado en Karlovy Vary, vendido desde 1807 por el comerciante Josef Vitus Becher. La receta se guarda en secreto y la bebida sigue elaborándose en la ciudad termal.
Pão de miel con especias de Pardubice, relleno o decorado a mano con glaseado. Tiene tradición en la ciudad desde el siglo XVI y denominación de indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2008.
Lager clara de fermentación baja elaborada en Pilsen desde 1842, cuando el cervecero bávaro Josef Groll preparó el primer lote en la nueva cervecería de los burgueses de la ciudad. Se considera la primera lager clara del mundo y dio nombre al estilo pilsner.
Tarta redonda y grande de masa fermentada de Chodsko, región alrededor de Domažlice, en la división de Plzeň. Está decorada con franjas de queso fresco, dulce de ciruela y amapola, con almendras y pasas.
Conos de masa de pan de miel con especias, enrollados en forma de oreja, hechos en Štramberk, en Moravia. Fueron el primer producto alimentario checo en recibir la indicación geográfica protegida de la Unión Europea y están vinculados a una leyenda sobre la invasión tártara de 1241.
Aguardiente de ciruela de Moravia, vinculada especialmente a la Valachia y a la Eslovaquia morava, en la región de Zlín. Elaborada con ciruelas fermentadas y destiladas, suele tener entre 40 y 55% de alcohol y forma parte de las fiestas y de la hospitalidad de la región.
Tarta redonda, grande y delgada de masa fermentada de la Valquia morava, cubierta con relleno de frutas, semillas de amapola o queso fresco. Tiene indicación geográfica protegida por la Unión Europea desde 2013.
