Chodský koláč

Chodsko es una región histórica en el oeste de Bohemia, alrededor de la ciudad de Domažlice, junto a la frontera con Baviera. Sus habitantes, los Chodové, custodiaban la frontera para los reyes de Bohemia y por ello gozaron de privilegios, como gobierno propio, entre los siglos XIV y XVII. Los koláče están entre las tradiciones que conserva la región, junto con la música de gaita y los trajes típicos.

El chodský koláč es una tarta grande y redonda, de masa fermentada, cubierta con rellenos. Hay variaciones tradicionales en las dos partes de Chodsko. En el Chodsko superior, los rellenos de queso fresco, dulce de ciruela (povidla) y amapola forman franjas. En el Chodsko inferior, alrededor de Domažlice, una capa de queso fresco cubre la superficie y recibe dibujos de ciruela y amapola, con pasas y almendras.

Los motivos recuerdan las flores y los corazones de los trajes de Chodsko. La decoración cuidadosa convierte al koláč en un regalo: las familias de la región lo llevan a parientes que viven lejos.

La tarta aparece en las fiestas de la región, como las Chodské slavnosti de Domažlice, que reúnen grupos de música y danza de Chodsko.