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Papúa Nueva GuineaSabores · Luxemburgo
Tiras de masa dulce atadas en nudos sueltos e irregulares, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas. Son el dulce del Carnaval luxemburgués y aún suelen hacerse en casa.
Dulce típico de Luxemburgo
También llamado: Verwurrelter, Verwurelter
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Verwuerelter — Luxemburgo
Los Verwuerelter son dulces fritos de Carnaval. La masa lleva harina, un poco de almidón, azúcar, azúcar de vainilla, huevos, mantequilla, crema y ralladura de limón, y queda blanda pero no pegajosa. Se extiende y se corta en tiras de unos 10 centímetros, y a cada tira se le hace un nudo simple, suelto, como el de un cordón.
El nombre se refiere a esa forma: los nudos deben quedar irregulares y abiertos para que se expandan en el aceite. Fritos en pequeñas porciones, se doran por todos los lados en pocos minutos.
Después de escurridos, reciben una capa de azúcar glas. Pueden comerse aún tibios o fríos.
Según el turismo de la ciudad de Luxemburgo, los Verwuerelter forman parte de la tradición del Carnaval y todavía se hacen con frecuencia en casa. También están entre las recetas de Ketty Thull destacadas en el portal oficial. Dulces fritos similares son comunes en el Carnaval de otros países europeos.
Luxemburgo
Dulce de Carnaval de todo el país.
Harina de trigo, almidón de maíz, polvo de hornear químico, azúcar, azúcar de vainilla, sal, huevos, mantequilla, crema, ralladura de limón; aceite para freír; azúcar glas.
Con las manos, tibios o fríos, espolvoreados con azúcar glas.
Carnaval (Fuesend).
Resuelve tus dudas
Nudos de masa frita, irregulares y espolvoreados con azúcar, típicos del Carnaval.
En Carnaval, cuando muchas familias luxemburguesas aún los hacen en casa.
El nombre se refiere a la forma enmarañada e irregular de los nudos de masa.
Sabores de Luxemburgo
Pastel horneado en capas finas alrededor de un rodillo que gira frente al fuego, formando anillos como los de un tronco. Llegó a Luxemburgo procedente de otra tradición europea y se volvió dulce de bodas y grandes celebraciones.
Sopa espesa de ejote con papa, cebolla, tocino y salchicha, servida como plato principal. Es una sopa tradicional de los hogares luxemburgueses y se sirve en las hogueras del Buergbrennen, después del Carnaval.
Muñeco de masa de brioche en forma humana, con pasas en lugar de los ojos y a veces una pipa blanca. Es el dulce de San Nicolás y del Adviento en Luxemburgo, vendido en las panaderías en las semanas previas a la Navidad.
Dulce de masa fermentada hojaldrada, cubierto con glaseado de azúcar y almendras, en forma de lazo que recuerda dos brazos entrelazados. Es el regalo del Bretzelsonndeg, el cuarto domingo de la Cuaresma, cuando los hombres lo ofrecen a las mujeres que les gustan.
Ensalada fría de carne de res cocida en cubos, con huevo cocido, pepinillo en vinagre y una salsa de mostaza y vinagre. Nació como aprovechamiento de la carne cocida y se prepara desde hace generaciones en los hogares luxemburgueses.
Buñuelos planos de papa rallada con cebolla, perejil y condimentos, fritos hasta quedar crujientes. El turismo oficial los presenta como plato nacional, y son tradicionales en ferias y mercados navideños.
Carne ahumada del cuello del cerdo, cocida a fuego lento y servida en lonchas con habas en una salsa cremosa y papas cocidas. Es el plato más citado como nacional de Luxemburgo.
Bocaditos sencillos de masa de harina, leche y huevos, cocidos en agua y servidos con tocino frito o mantequilla derretida. Son comida casera e invernal, con recetas transmitidas entre generaciones.
Tarta abierta de masa quebrada cubierta con ciruelas Quetschen dispuestas en círculos, horneada hasta que la fruta suelta su jugo. Es la tarta del otoño luxemburgués, hecha cuando las ciruelas maduran, generalmente en septiembre.
Salchichas de cerdo doradas en la sartén y servidas en una salsa cremosa de mostaza luxemburguesa, con puré de papa. El nombre significa salchicha de vino con salsa de mostaza.
Pastel de carne en corteza dorada, relleno con ragú de cerdo y ternera y completado con gelatina de vino Riesling. Es una especialidad de la confitería de la capital y, según la familia que lo vende, fue creado en la ciudad de Luxemburgo en 1928.
