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Papúa Nueva GuineaSabores · Luxemburgo
Sopa espesa de ejote con papa, cebolla, tocino y salchicha, servida como plato principal. Es una sopa tradicional de los hogares luxemburgueses y se sirve en las hogueras del Buergbrennen, después del Carnaval.
Plato típico de Luxemburgo
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Bouneschlupp — Luxemburgo
La Bouneschlupp es una sopa de ejote, lo bastante consistente como para ser una comida completa. Lleva ejotes cortados, papas en cubos, cebolla y, por lo general, tocino y salchicha; algunas versiones terminan con crema. El ejote aporta color y frescura, y la papa espesa el caldo.
La oficina de turismo de la ciudad de Luxemburgo describe la Bouneschlupp como una sopa sustanciosa de ejote, por lo general con papa, cebolla, tocino y salchicha, y el portal del gobierno la incluye en la selección de recetas de Ketty Thull. Cada familia tiene su propia versión, y la carne varía de casa en casa.
La sopa tiene su lugar en el calendario. El primer domingo después del Carnaval, el Buergsonndeg, las localidades de todo el país encienden grandes hogueras, las Buergen, para ahuyentar el invierno; según el portal oficial del gobierno, allí se sirven sopas tradicionales, entre ellas la Bouneschlupp, junto con vino caliente para los espectadores.
En Luxemburgo, la Bouneschlupp se considera parte de la cocina nacional.
No se deben confundir los ejotes de la sopa con las habas, las Gaardebounen, que acompañan al cerdo ahumado del Judd mat Gaardebounen.
Luxemburgo
Sopa tradicional de todo el país.
Ejotes, papas, cebolla, tocino y salchicha; caldo, sal y pimienta; a veces crema.
Caliente, en plato hondo, como comida; a menudo con pan.
Todo el año en casa, más común en los meses fríos; servida en las hogueras del Buergbrennen, el primer domingo después del Carnaval.
Resuelve tus dudas
Sopa luxemburguesa de ejote, espesa con papa y carne de cerdo, que hace las veces de comida.
En casa, sobre todo en invierno; y en el Buergsonndeg, cuando se encienden las hogueras.
Por lo general sí: tocino y salchicha. La carne varía según la familia.
Sabores de Luxemburgo
Pastel horneado en capas finas alrededor de un rodillo que gira frente al fuego, formando anillos como los de un tronco. Llegó a Luxemburgo procedente de otra tradición europea y se volvió dulce de bodas y grandes celebraciones.
Muñeco de masa de brioche en forma humana, con pasas en lugar de los ojos y a veces una pipa blanca. Es el dulce de San Nicolás y del Adviento en Luxemburgo, vendido en las panaderías en las semanas previas a la Navidad.
Dulce de masa fermentada hojaldrada, cubierto con glaseado de azúcar y almendras, en forma de lazo que recuerda dos brazos entrelazados. Es el regalo del Bretzelsonndeg, el cuarto domingo de la Cuaresma, cuando los hombres lo ofrecen a las mujeres que les gustan.
Ensalada fría de carne de res cocida en cubos, con huevo cocido, pepinillo en vinagre y una salsa de mostaza y vinagre. Nació como aprovechamiento de la carne cocida y se prepara desde hace generaciones en los hogares luxemburgueses.
Buñuelos planos de papa rallada con cebolla, perejil y condimentos, fritos hasta quedar crujientes. El turismo oficial los presenta como plato nacional, y son tradicionales en ferias y mercados navideños.
Carne ahumada del cuello del cerdo, cocida a fuego lento y servida en lonchas con habas en una salsa cremosa y papas cocidas. Es el plato más citado como nacional de Luxemburgo.
Bocaditos sencillos de masa de harina, leche y huevos, cocidos en agua y servidos con tocino frito o mantequilla derretida. Son comida casera e invernal, con recetas transmitidas entre generaciones.
Tarta abierta de masa quebrada cubierta con ciruelas Quetschen dispuestas en círculos, horneada hasta que la fruta suelta su jugo. Es la tarta del otoño luxemburgués, hecha cuando las ciruelas maduran, generalmente en septiembre.
Tiras de masa dulce atadas en nudos sueltos e irregulares, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas. Son el dulce del Carnaval luxemburgués y aún suelen hacerse en casa.
Salchichas de cerdo doradas en la sartén y servidas en una salsa cremosa de mostaza luxemburguesa, con puré de papa. El nombre significa salchicha de vino con salsa de mostaza.
Pastel de carne en corteza dorada, relleno con ragú de cerdo y ternera y completado con gelatina de vino Riesling. Es una especialidad de la confitería de la capital y, según la familia que lo vende, fue creado en la ciudad de Luxemburgo en 1928.
