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Papúa Nueva GuineaSabores · Luxemburgo
Dulce de masa fermentada hojaldrada, cubierto con glaseado de azúcar y almendras, en forma de lazo que recuerda dos brazos entrelazados. Es el regalo del Bretzelsonndeg, el cuarto domingo de la Cuaresma, cuando los hombres lo ofrecen a las mujeres que les gustan.
Dulce típico de Luxemburgo
También llamado: Bretzel luxembourgeois
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Bretzel — Luxemburgo
El bretzel luxemburgués es un dulce de masa fermentada y hojaldrada, enrollada en forma de lazo y cubierta con una capa de glaseado de azúcar (fondant) y almendras. Según el portal oficial del gobierno, la forma representa los brazos entrelazados de dos enamorados. Al principio, los bretzels eran salados; hoy la versión dulce es la más común, y hay versiones rellenas.
El dulce tiene un día. El Bretzelsonndeg, domingo del Bretzel, es el cuarto domingo de la Cuaresma, que marca la mitad de ese periodo. Por tradición, esa mañana los hombres compran un bretzel para la mujer que les gusta.
La respuesta llega en Semana Santa. Si el sentimiento es correspondido, la mujer le da al hombre un huevo; antes eran huevos de gallina, hoy son comunes los huevos de chocolate, a veces rellenos de bombones. Si no es correspondido, él recibe una cesta vacía, de donde viene la expresión luxemburguesa de Kuerf kréien, “recibir la cesta”, para quien fue rechazado.
En los años bisiestos, los papeles se invierten y son las mujeres las que ofrecen el bretzel.
En las semanas alrededor del Bretzelsonndeg, las panaderías y confiterías del país venden bretzels de varios tamaños. No confundir con el pretzel salado de tradición alemana.
Luxemburgo
Dulce del Bretzelsonndeg en todo el país.
Masa fermentada hojaldrada (harina, levadura, leche, mantequilla, azúcar, huevo), glaseado de azúcar (fondant) y almendras.
En trozos, con café; muchas veces ofrecido entero como regalo.
Bretzelsonndeg, el cuarto domingo de la Cuaresma, y las semanas alrededor de esa fecha.
Resuelve tus dudas
El cuarto domingo de la Cuaresma. Por tradición, los hombres ofrecen un bretzel dulce a la mujer que les gusta, y la respuesta llega en Semana Santa, con un huevo.
Empezó siendo salado, pero la versión dulce, con fondant y almendras, es la que predomina.
La tradición cambia de lado: quien da el dulce es la mujer.
Sabores de Luxemburgo
Pastel horneado en capas finas alrededor de un rodillo que gira frente al fuego, formando anillos como los de un tronco. Llegó a Luxemburgo procedente de otra tradición europea y se volvió dulce de bodas y grandes celebraciones.
Sopa espesa de ejote con papa, cebolla, tocino y salchicha, servida como plato principal. Es una sopa tradicional de los hogares luxemburgueses y se sirve en las hogueras del Buergbrennen, después del Carnaval.
Muñeco de masa de brioche en forma humana, con pasas en lugar de los ojos y a veces una pipa blanca. Es el dulce de San Nicolás y del Adviento en Luxemburgo, vendido en las panaderías en las semanas previas a la Navidad.
Ensalada fría de carne de res cocida en cubos, con huevo cocido, pepinillo en vinagre y una salsa de mostaza y vinagre. Nació como aprovechamiento de la carne cocida y se prepara desde hace generaciones en los hogares luxemburgueses.
Buñuelos planos de papa rallada con cebolla, perejil y condimentos, fritos hasta quedar crujientes. El turismo oficial los presenta como plato nacional, y son tradicionales en ferias y mercados navideños.
Carne ahumada del cuello del cerdo, cocida a fuego lento y servida en lonchas con habas en una salsa cremosa y papas cocidas. Es el plato más citado como nacional de Luxemburgo.
Bocaditos sencillos de masa de harina, leche y huevos, cocidos en agua y servidos con tocino frito o mantequilla derretida. Son comida casera e invernal, con recetas transmitidas entre generaciones.
Tarta abierta de masa quebrada cubierta con ciruelas Quetschen dispuestas en círculos, horneada hasta que la fruta suelta su jugo. Es la tarta del otoño luxemburgués, hecha cuando las ciruelas maduran, generalmente en septiembre.
Tiras de masa dulce atadas en nudos sueltos e irregulares, fritas hasta dorar y espolvoreadas con azúcar glas. Son el dulce del Carnaval luxemburgués y aún suelen hacerse en casa.
Salchichas de cerdo doradas en la sartén y servidas en una salsa cremosa de mostaza luxemburguesa, con puré de papa. El nombre significa salchicha de vino con salsa de mostaza.
Pastel de carne en corteza dorada, relleno con ragú de cerdo y ternera y completado con gelatina de vino Riesling. Es una especialidad de la confitería de la capital y, según la familia que lo vende, fue creado en la ciudad de Luxemburgo en 1928.
