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Papúa Nueva GuineaSabores · Nanaimo
Dulce de tres capas que no va al horno: base de galleta, cacao, coco y almendras, crema amarilla de vainilla en el medio y chocolate por encima. Toma el nombre de la ciudad de Nanaimo, en la isla de Vancouver, que eligió una receta oficial en la década de 1980.
Dulce típico de Nanaimo, Colúmbia Britânica
También llamado: Nanaimo bars, Nanaimo square
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Nanaimo bar — Nanaimo, Canadá
La Nanaimo bar es un dulce en cuadraditos, montado en tres capas y asentado en la nevera, sin ir al horno. La base mezcla mantequilla, azúcar, cacao y huevo cocido junto con migas de galleta, coco rallado y almendras picadas. La capa del medio es una crema amarilla de mantequilla, crema de leche, custard powder (polvo para crema de vainilla) y azúcar glas. Encima va chocolate semiamargo derretido con mantequilla.
La receta más antigua conocida con esta forma aparece en un libro de recetas de 1952, organizado por las voluntarias del hospital de Nanaimo, donde el dulce figura con otros nombres, como chocolate square. El nombre Nanaimo bar aparece en 1953, en un libro de recetas de Edith Adams. Cómo surgió el dulce y quién le puso el nombre no se sabe con certeza.
En la década de 1980, el alcalde de Nanaimo abrió un concurso para elegir la receta definitiva. La ganadora, de Joyce Hardcastle, residente de la ciudad, se convirtió en la receta oficial, difundida hasta hoy por el turismo local. La receta combina base de galleta y coco, crema de vainilla y cobertura de chocolate.
La Nanaimo bar se hizo conocida en todo Canadá y aparece en cafés, panaderías y mercados del país. En Nanaimo, cafeterías y pastelerías de la ciudad sirven versiones propias, y el Nanaimo Museum conserva la historia de los primeros libros de recetas en que el dulce apareció.
Nanaimo , Colúmbia Britânica
Dulce que lleva el nombre de la ciudad; receta oficial elegida por el ayuntamiento en la década de 1980.
Base: mantequilla, azúcar, cacao, huevo, migas de galleta, coco rallado y almendras picadas. Medio: mantequilla, crema de leche, custard powder (polvo para crema de vainilla) y azúcar glas. Cobertura: chocolate semiamargo y mantequilla.
Frío o a temperatura fresca, cortado en cuadrados pequeños, con café o té.
Todo el año, como postre o merienda.
Resuelve tus dudas
Es un dulce en cuadraditos de tres capas: base de galleta, cacao, coco y almendras; crema amarilla de vainilla en el medio; y chocolate por encima. Se asienta en la nevera, sin ir al horno.
Por la ciudad de Nanaimo, en la Columbia Británica. La receta más antigua conocida está en un libro de recetas del hospital de la ciudad, de 1952, y el nombre Nanaimo bar aparece en un libro de recetas de Edith Adams en 1953.
Sí. En la década de 1980, el ayuntamiento de Nanaimo organizó un concurso, y la receta de Joyce Hardcastle, residente de la ciudad, se convirtió en la oficial, difundida por el turismo local.
Sabores de Canadá
Cóctel de vodka con jugo de tomate y de mariscos, salsa inglesa y salsa picante, servido en un vaso alto con el borde de sal de apio, un tallo de apio y limón. Fue creado en Calgary en 1969 y se considera el cóctel nacional de Canadá.
Tiras de carne bovina empanadas y fritas hasta quedar crujientes, envueltas en una salsa agridulce y picante con jengibre, ajo y chile, con verduras salteadas y arroz. Creado en Calgary en los años 1970, en un restaurante sino-canadiense, se difundió por las Praderas y por el país.
Bagel más pequeño, más compacto y un poco dulce, enrollado a mano, sumergido en agua hirviendo con miel y horneado en horno de leña. Llegó a Montreal con inmigrantes judíos del Este de Europa a comienzos del siglo XX y se convirtió en una de las señas de la ciudad.
Pecho de res curado con sal y especias, ahumado y cocido, servido en lonjas gruesas en pan de centeno con mostaza. Traído a Montreal por inmigrantes judíos del Este de Europa entre finales del siglo XIX y principios del XX, es uno de los platos más ligados a la ciudad.
Vino de postre hecho con uvas que se congelan naturalmente en la cepa y se cosechan y prensan congeladas, lo que concentra azúcares y acidez. En Niagara-on-the-Lake, en la Península del Niágara, las bodegas lo producen y la ciudad organiza un festival dedicado a él en invierno.
Tartita individual de masa de tarta con relleno de mantequilla, azúcar, jarabe y huevo, que queda cremosa por dentro y más firme por encima. La primera receta impresa conocida es de 1900, de Barrie, y la tartita forma parte de rutas de panaderías y festivales en Ontario.
Sidra licorosa hecha solo con manzanas de Quebec, cuyo azúcar se concentra por el frío natural del invierno. Protegida como indicación geográfica, tiene aromas de manzana fresca y cocida, miel y frutas secas.
Papas fritas cubiertas con queso fresco en grano, que cruje en los dientes, y salsa caliente. Surgió en puestos de comida del interior de Quebec a fines de los años 1950 y se convirtió en uno de los símbolos de la cocina de la provincia.
Sándwich de lomo de cerdo curado y no ahumado, empanizado con harina de maíz fina, a la plancha y servido caliente en un pan suave, por lo general con mostaza. Vinculado a la historia de la carne de cerdo en Toronto, fue declarado plato emblemático de la ciudad en 2016.
