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Papúa Nueva GuineaSabores · Calgary
Cóctel de vodka con jugo de tomate y de mariscos, salsa inglesa y salsa picante, servido en un vaso alto con el borde de sal de apio, un tallo de apio y limón. Fue creado en Calgary en 1969 y se considera el cóctel nacional de Canadá.
Bebida típica de Calgary, Alberta
También llamado: Bloody Caesar, Caesar cocktail
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Caesar — Calgary, Canadá
El Caesar mezcla vodka, jugo de mariscos y jugo de tomate, a menudo ya combinados en un jugo preparado, salsa inglesa, salsa picante y condimentos. Se sirve en vaso alto, con hielo, el borde pasado en sal de apio y guarnición de tallo de apio, aceitunas y limón. El sabor es salado, ligeramente picante y con un trasfondo a mar.
Según la Enciclopedia Canadiense y el organismo de turismo de Alberta, el cóctel fue creado en 1969 por Walter Chell, gerente del Calgary Inn, por encargo del hotel para la inauguración de un restaurante italiano. Chell tardó alrededor de tres meses en dar con la receta y se inspiró en el spaghetti alle vongole, la pasta italiana con mariscos. El nombre completo, Bloody Caesar, habría venido de un comentario de un cliente inglés.
La autoría tiene matices: cócteles parecidos, de vodka con jugo de tomate y de mariscos, ya se anunciaban antes, como el Clamdigger, vendido con un jugo preparado lanzado en Estados Unidos. Aun así, fue el Caesar de Calgary el que se difundió por Canadá.
En 2009, el alcalde de Calgary declaró el 13 de mayo como el día del Caesar, por los 40 años del cóctel. Hoy el día nacional del Caesar se celebra el jueves anterior al fin de semana largo del Victoria Day, en mayo. Las guarniciones varían mucho de un bar a otro, pero la base sigue siendo la misma.
Calgary , Alberta
Cóctel creado en Calgary en 1969.
Vodka, jugo de tomate y jugo de mariscos (o un jugo preparado que combina ambos), salsa inglesa, salsa picante, condimentos; borde de sal de apio; tallo de apio, aceitunas y limón.
En vaso alto con hielo, con el borde de sal de apio y la guarnición. Se toma en el almuerzo del fin de semana, en bares y en fiestas.
Todo el año; el día nacional del Caesar es en mayo, el jueves antes del Victoria Day.
Resuelve tus dudas
El Caesar lleva jugo de mariscos junto con el jugo de tomate, lo que le da un trasfondo salado de mar, y suele venir con el borde de sal de apio. El Bloody Mary se hace solo con jugo de tomate.
En Calgary, en 1969, en el Calgary Inn, según la Enciclopedia Canadiense y el turismo de Alberta. La creación se atribuye a Walter Chell, gerente del hotel.
El día nacional del Caesar se celebra en mayo, el jueves anterior al fin de semana largo del Victoria Day.
Sabores de Canadá
Tiras de carne bovina empanadas y fritas hasta quedar crujientes, envueltas en una salsa agridulce y picante con jengibre, ajo y chile, con verduras salteadas y arroz. Creado en Calgary en los años 1970, en un restaurante sino-canadiense, se difundió por las Praderas y por el país.
Bagel más pequeño, más compacto y un poco dulce, enrollado a mano, sumergido en agua hirviendo con miel y horneado en horno de leña. Llegó a Montreal con inmigrantes judíos del Este de Europa a comienzos del siglo XX y se convirtió en una de las señas de la ciudad.
Pecho de res curado con sal y especias, ahumado y cocido, servido en lonjas gruesas en pan de centeno con mostaza. Traído a Montreal por inmigrantes judíos del Este de Europa entre finales del siglo XIX y principios del XX, es uno de los platos más ligados a la ciudad.
Dulce de tres capas que no va al horno: base de galleta, cacao, coco y almendras, crema amarilla de vainilla en el medio y chocolate por encima. Toma el nombre de la ciudad de Nanaimo, en la isla de Vancouver, que eligió una receta oficial en la década de 1980.
Vino de postre hecho con uvas que se congelan naturalmente en la cepa y se cosechan y prensan congeladas, lo que concentra azúcares y acidez. En Niagara-on-the-Lake, en la Península del Niágara, las bodegas lo producen y la ciudad organiza un festival dedicado a él en invierno.
Tartita individual de masa de tarta con relleno de mantequilla, azúcar, jarabe y huevo, que queda cremosa por dentro y más firme por encima. La primera receta impresa conocida es de 1900, de Barrie, y la tartita forma parte de rutas de panaderías y festivales en Ontario.
Sidra licorosa hecha solo con manzanas de Quebec, cuyo azúcar se concentra por el frío natural del invierno. Protegida como indicación geográfica, tiene aromas de manzana fresca y cocida, miel y frutas secas.
Papas fritas cubiertas con queso fresco en grano, que cruje en los dientes, y salsa caliente. Surgió en puestos de comida del interior de Quebec a fines de los años 1950 y se convirtió en uno de los símbolos de la cocina de la provincia.
Sándwich de lomo de cerdo curado y no ahumado, empanizado con harina de maíz fina, a la plancha y servido caliente en un pan suave, por lo general con mostaza. Vinculado a la historia de la carne de cerdo en Toronto, fue declarado plato emblemático de la ciudad en 2016.
