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Papúa Nueva GuineaSabores · Egipto
Buñuelo frito de habas secas molidas con hierbas, crujiente por fuera y suave por dentro. Es la versión egipcia del falafel y, junto con el ful medames, forma el desayuno más común de Egipto, a menudo en el sándwich de pan baladi.
Plato típico de Egipto
También llamado: Taameya, Ta'amiya, Ta'amiyya, Tamiya, طعمية
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Ta'ameya — Egipto
La ta'ameya es el falafel de Egipto, con una diferencia importante: en lugar del garbanzo usado en otros países de la región, la base son habas secas molidas. La masa recibe hierbas y condimentos, se modela en discos pequeños y se fríe en aceite caliente hasta formar una corteza dorada y crujiente, con el interior suave.
El turismo oficial de Egipto describe la ta'ameya como un buñuelo vegano de habas molidas mezcladas con hierbas. Las recetas varían de una casa a otra y de un vendedor a otro, en la proporción de hierbas y condimentos, pero la haba sigue siendo lo que la distingue.
En Egipto, la ta'ameya es uno de los pilares del desayuno, junto al ful medames. Se vende caliente, recién frita, en pequeños restaurantes y carritos, y muchas veces va dentro del pan baladi, en sándwich, con ensalada y tahini. Es una comida sin carne, rápida, que se encuentra en todas las ciudades.
Egipto
El falafel de habas de Egipto, base del desayuno en todo el país.
Habas secas molidas, hierbas y condimentos; frita en aceite. Las proporciones cambian de receta a receta.
Caliente, recién frita. En el plato, con ful medames, ensalada y pan baladi, o dentro del pan, en sándwich con ensalada y tahini.
Sobre todo en el desayuno; también como snack durante el día.
Resuelve tus dudas
La ta'ameya es el falafel de Egipto, pero hecho con habas secas molidas, y no con garbanzo, como en otros países de la región. Lleva hierbas y condimentos y se fríe hasta quedar crujiente.
La receta tradicional es de habas, hierbas y condimentos, frita en aceite, sin ingredientes de origen animal. El sándwich puede llevar otros acompañamientos: pregunta si necesitas evitar algo.
Caliente, recién frita, en el desayuno, con ful medames, ensalada y pan baladi, o dentro del pan, en sándwich con tahini.
Sabores de Egipto
Capas de pan tostado humedecido en el caldo, arroz y salsa de ajo, vinagre y tomate, cubiertas con carne cocida. Es el plato del Eid al-Adha en Egipto y también aparece en la Pascua copta y en otras celebraciones familiares.
Masa hojaldrada de muchas capas finas, hecha con samna, la mantequilla clarificada, y horneada hasta quedar dorada y crujiente. Se come sola, con miel, melaza o nata, o con rellenos salados; tradicionalmente se hornea en hornos de barro.
Habas secas cocidas a fuego lento hasta quedar tiernas, parcialmente machacadas y sazonadas con aceite, comino, limón y ajo. Es el desayuno más común de Egipto, servido con pan baladi en casas, pequeños restaurantes y puestos callejeros.
Paloma joven rellena con arroz o con fireek, el trigo verde, con cebolla y despojos, cocida en caldo y luego asada o a la parrilla hasta que la piel se dore. Clásico de las mesas egipcias, suele servirse de a pares.
Galleta redonda de mantequilla, cubierta con azúcar glas, sola o rellena de ajameya (miel y nueces), dátiles o pistacho. Es el dulce del Eid al-Fitr, al final del Ramadán, preparado en casa o comprado en panaderías y pastelerías.
Arroz, pasta corta, lentejas y garbanzos, cubiertos con salsa de tomate y cebolla frita crujiente, con vinagre con ajo y salsa picante aparte. Es el plato cotidiano más popular de Egipto, vendido en locales especializados y carritos callejeros, e inscrito por la UNESCO en el patrimonio inmaterial en 2025.
Sopa espesa y verde de hojas de yute picadas muy finas, cocidas en caldo y sazonadas con ajo tostado y cilantro. Servida con arroz o pan, muchas veces con pollo o conejo, es para muchos egipcios el plato casero por excelencia.
Hígado de res cortado en tiras finas y frito rápidamente con ajo y pimiento, sazonado con comino y limón. Lleva el nombre de Alejandría y se sirve en sándwich, en el pan fino de la ciudad, con tahiné.
Bebida de color rojo oscuro hecha con cálices secos de hibisco en infusión, de sabor ácido, endulzada y servida fría o caliente. En la región de Asuán, entre los nubios, es la bebida de bienvenida que se ofrece a quien llega.
