Meat pie

El meat pie es una comida rápida de larga tradición en Australia. Es una tarta del tamaño de una mano, con base de masa quebrada y tapa de masa hojaldrada, rellena con carne picada o en cubos cocida en una salsa oscura y espesa. Las tartas de carne llegaron con los colonos británicos y, adaptadas al gusto local, se convirtieron en presencia en panaderías, tiendas de esquina, puestos de carretera y cantinas de los estadios de todo el país.

El plato incluso tiene definición legal. El código alimentario de Australia y Nueva Zelanda establece que un producto vendido como meat pie debe contener al menos 25% de carne.

La producción a gran escala ayudó a convertir la tarta en una costumbre nacional. El Diccionario Australiano de Biografía registra que las tartas de carne Four'N Twenty empezaron a hacerse en Bendigo, en Victoria, en 1947, y pasaron a producirse en fábricas de Melbourne en los años siguientes. La marca se asoció a los partidos de fútbol australiano, pero hay panaderías con recetas propias en todas las regiones, y concursos anuales eligen las mejores tartas del país.

Se come con las manos, aún caliente, con un chorrito de salsa de tomate por encima. Hay versiones con cebolla, champiñones, queso o curry, y algunas ciudades crearon formas propias de servir.