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Papúa Nueva GuineaSabores · Jugovzhodna Slovenija
Vino ligero y ácido de Dolenjska, en el sureste de Eslovenia, elaborado por la mezcla obligatoria de uvas tintas y blancas, con bajo grado alcohólico. Tiene la denominación tradicional reconocida PTP y es el vino de consumo cotidiano de la región.
Bebida típica de Jugovzhodna Slovenija
También llamado: cviček PTP; dolenjski cviček
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Cviček — Jugovzhodna Slovenija, Eslovenia
El cviček es el vino de Dolenjska, la región de colinas del sureste de Eslovenia alrededor de Novo mesto y del valle del Krka. A diferencia de la mayoría de los vinos, por norma es una mezcla de uvas tintas y blancas: la base es la žametovka, una variedad tinta local, junto con modra frankinja y uvas blancas como kraljevina y laški rizling, entre otras uvas permitidas.
El resultado es un vino de color rojo claro, casi rubí, ligero, fresco y seco, con aroma a pequeñas frutas rojas, como la frambuesa. El grado alcohólico suele ser bajo, por lo que los habitantes lo consideran el vino de todos los días, para acompañar la comida casera. El nombre y las normas de producción están protegidos por la marca PTP, priznano tradicionalno poimenovanje, la denominación tradicional reconocida, y solo el vino producido en la zona vinícola de Dolenjska puede llamarse cviček.
En las colinas, los viñedos están salpicados de pequeñas casas de bodega, las zidanice, donde las familias guardan el vino y reciben a los amigos. El cviček acompaña embutidos, la pogača de la vecina Bela krajina y los platos de carne de la región. Al ser una bebida alcohólica, debe disfrutarse con moderación.
Jugovzhodna Slovenija
Vino del distrito vinícola de Dolenjska, alrededor de Novo mesto, en la división Jugovzhodna Slovenija.
Mezcla obligatoria de uvas tintas y blancas: žametovka como base y modra frankinja, con uvas blancas como kraljevina y laški rizling y otras variedades permitidas por las normas.
Fresco, en copa o vaso de vino, acompañando embutidos, pan y platos de carne de la región; con moderación.
Vino de consumo cotidiano en Dolenjska, servido todo el año; catas en las bodegas de las colinas.
Resuelve tus dudas
Por norma, es una mezcla de uvas tintas y blancas, con la žametovka como base. El resultado es un vino rojo claro, ligero y fresco, con bajo grado alcohólico.
De Dolenjska, la región de colinas del sureste de Eslovenia, alrededor de Novo mesto y del valle del Krka. Solo el vino producido en ese distrito puede usar el nombre.
Es el vino cotidiano de la región y acompaña embutidos, pan y platos caseros de carne.
Sabores de Eslovenia
Harina de alforfón cocida en agua y desmenuzada con el tenedor, servida con chicharrón. Durante mucho tiempo fue la comida de todos los días en las regiones centrales y alpinas, y se considera un plato nacional esloveno.
Pan dulce de masa fermentada, estirada muy fina, cubierta con relleno y enrollada, horneada en un molde redondo con un hueco en el centro. Es el dulce de las fiestas eslovenas, con rellenos de nueces, estragón, pasas o miel.
Rollos de masa muy fina rellenos, cocidos en agua, al vapor o al horno. Existen versiones dulces y saladas, con requeijão fresco, estragón, nueces, manzana y decenas de otros rellenos, y aparecen en todas las regiones de Eslovenia.
Cuadrado dulce de Bled: una base de masa hojaldrada, una capa alta de crema de vainilla, otra de crema batida (chantillí) y una hoja fina de masa por encima, espolvoreada con azúcar. Se prepara a orillas del lago desde 1953.
Pequeñas pastas rellenas de papa, cebolla, tocino y hierbas, con forma de sombrero, de la antigua ciudad minera de Idrija. El acompañamiento tradicional es la bakalca, una salsa de cordero con verduras.
Pan redondo y bajo de Bela krajina, en el sureste de Eslovenia, cubierto con huevo, alcaravea y sal gruesa y marcado con surcos en forma de rejilla. Se come tibio, partido con las manos, nunca cortado con cuchillo.
Sopa espesa de frijol, papa y chucrut o nabo fermentado, con carne de cerdo ahumada. Es la comida de cuchara del oeste de Eslovenia, y la versión del Karst, con chucrut y papa, es la más conocida.
Vino tinto oscuro y ácido del altiplano del Karst, elaborado solo con la uva refošk cultivada en la tierra roja de la región. En Eslovenia tiene la denominación tradicional reconocida PTP y acompaña al jamón y a los platos del Karst.
Pastel de capas de Prekmurje, en el noreste de Eslovenia: sobre una base de masa quebrada, hojas de masa estirada alternan cuatro rellenos — semillas de amapola, requesón fresco, nueces y manzana — cubiertos con crema.
