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Papúa Nueva GuineaSabores · Bled
Cuadrado dulce de Bled: una base de masa hojaldrada, una capa alta de crema de vainilla, otra de crema batida (chantillí) y una hoja fina de masa por encima, espolvoreada con azúcar. Se prepara a orillas del lago desde 1953.
Dulce típico de Bled, Gorenjska
También llamado: kremšnita de Bled; blejska kremšnita; cremeschnitte de Bled
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Blejska kremna rezina — Bled, Eslovenia
La kremna rezina, o kremšnita, es el dulce que todo visitante asocia con Bled. Se sirve en cuadrados altos: abajo, una base de masa hojaldrada; en el medio, una capa gruesa de crema de huevo con vainilla y otra de chantillí; por encima, una lámina fina y crujiente de masa cubierta con azúcar glas. El resultado es ligero, pero difícil de comer sin que se desarme.
La versión de Bled tiene fecha y autor. En 1953, el pastelero Ištvan Lukačević, que a fines de los años 1940 se había trasladado con su familia desde Senta, en Voivodina, a Bled, dirigía la pastelería de un hotel a orillas del lago. Partió de una receta antigua de Voivodina y sustituyó la mitad de la crema de huevo por chantillí, dejando el dulce más ligero. La masa, según la receta transmitida por sus sucesores, se plegaba siete veces y reposaba hasta la mañana siguiente antes de ir al horno.
La receta se prepara de la misma manera hasta hoy, y la oficina de turismo de Bled estima que se han vendido más de 15 millones de porciones desde 1953. Existen dulces parecidos en varios países de Europa Central, pero la kremna rezina se convirtió en uno de los símbolos de la ciudad, junto con el lago, la isla y el castillo.
Casi todas las pastelerías y cafés de Bled sirven su propia kremšnita, y muchos visitantes la comen con vistas al lago, después de un paseo por la orilla.
Bled , Gorenjska
Dulce de Bled, preparado a orillas del lago desde 1953.
Masa hojaldrada con mantequilla, crema de huevo, leche, azúcar y vainilla espesada, crema de leche batida (chantillí) y azúcar glas.
En cuadrados, con tenedor y cuchillo pequeños, casi siempre con café, en una mesa de cafetería con vista al lago.
Dulce para paseo y merienda, servido todo el año en Bled.
Resuelve tus dudas
Es un dulce cuadrado con base de masa hojaldrada, una capa alta de crema de vainilla, otra de chantillí y una hoja fina de masa por encima, espolvoreada con azúcar.
El pastelero Ištvan Lukačević, en 1953. Adaptó una receta de Voivodina, de donde provenía, cambiando la mitad de la crema de huevo por chantillí.
Casi todas las pastelerías y cafés de la ciudad sirven su versión, muchas con vista al lago.
Sabores de Eslovenia
Harina de alforfón cocida en agua y desmenuzada con el tenedor, servida con chicharrón. Durante mucho tiempo fue la comida de todos los días en las regiones centrales y alpinas, y se considera un plato nacional esloveno.
Pan dulce de masa fermentada, estirada muy fina, cubierta con relleno y enrollada, horneada en un molde redondo con un hueco en el centro. Es el dulce de las fiestas eslovenas, con rellenos de nueces, estragón, pasas o miel.
Rollos de masa muy fina rellenos, cocidos en agua, al vapor o al horno. Existen versiones dulces y saladas, con requeijão fresco, estragón, nueces, manzana y decenas de otros rellenos, y aparecen en todas las regiones de Eslovenia.
Pequeñas pastas rellenas de papa, cebolla, tocino y hierbas, con forma de sombrero, de la antigua ciudad minera de Idrija. El acompañamiento tradicional es la bakalca, una salsa de cordero con verduras.
Pan redondo y bajo de Bela krajina, en el sureste de Eslovenia, cubierto con huevo, alcaravea y sal gruesa y marcado con surcos en forma de rejilla. Se come tibio, partido con las manos, nunca cortado con cuchillo.
Vino ligero y ácido de Dolenjska, en el sureste de Eslovenia, elaborado por la mezcla obligatoria de uvas tintas y blancas, con bajo grado alcohólico. Tiene la denominación tradicional reconocida PTP y es el vino de consumo cotidiano de la región.
Sopa espesa de frijol, papa y chucrut o nabo fermentado, con carne de cerdo ahumada. Es la comida de cuchara del oeste de Eslovenia, y la versión del Karst, con chucrut y papa, es la más conocida.
Vino tinto oscuro y ácido del altiplano del Karst, elaborado solo con la uva refošk cultivada en la tierra roja de la región. En Eslovenia tiene la denominación tradicional reconocida PTP y acompaña al jamón y a los platos del Karst.
Pastel de capas de Prekmurje, en el noreste de Eslovenia: sobre una base de masa quebrada, hojas de masa estirada alternan cuatro rellenos — semillas de amapola, requesón fresco, nueces y manzana — cubiertos con crema.
