Buscar
Brasil
Argentina
Bolivia
Chile
Colombia
Ecuador
Guyana
Guayana Francesa
Islas Malvinas (Falkland)
Paraguay
Perú
Surinam
Uruguay
Venezuela
Alemania
Austria
Bélgica
Croacia
DinamarcaEslovaquia
España
Finlandia
Francia
Grecia
Países Bajos
Hungría
Irlanda
Islandia
Italia
Luxemburgo
Noruega
Polonia
Portugal
Reino Unido
República Checa
Suecia
Suiza
Turquía
Canadá
Estados Unidos
México
República DominicanaTurquía
Sudáfrica
Australia
Fiyi
Nueva Zelanda
Papúa Nueva GuineaSabores · Banská Bystrica
Sopa de pastores hecha con bryndza, el queso de oveja suave y salado, a veces con papa, cebolla y tocino. Es tradicional de las regiones de crianza de ovejas del centro de Eslovaquia y ha ganado concursos de cocina regional.
Plato típico de Banská Bystrica
También llamado: sopa de bryndza; bryndzová polievka
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Demikát — Banská Bystrica, Eslovaquia
El demikát es una sopa sencilla, nacida de la cocina de los pastores. La base es la bryndza, disuelta en un caldo caliente, a veces espesa con harina, huevo o crema. Las recetas varían: hay versiones solo con bryndza, huevo y crema, y otras que comienzan con cebolla, tocino y papa dorados antes de añadir el caldo y el queso. Encima pueden añadirse pimentón, cebollín, perejil o tocino frito.
La sopa se preparaba sobre todo en las zonas donde la cría de ovejas era importante, y en algunas regiones también existe una versión con leche de vaca. Hoy el demikát es poco común en las casas, pero aparece en salaš y en festivales de cocina tradicional.
En el centro del país, el demikát es presencia frecuente en esos encuentros. En el concurso Tradičná chuť Podpoľania, de cocina regional del centro de Eslovaquia, celebrado en Slatinské Lazy, en el distrito de Detva, un demikát de cocineros de Lieskovec fue el ganador de la categoría de sopas en la 8.ª edición, el 15 de junio de 2019, con una receta de cebolla, tocino y papa.
Banská Bystrica
Sopa de las regiones de pastoreo del centro del país; presente en los concursos de cocina regional de Podpoľanie.
Bryndza, agua o caldo, papa, cebolla, tocino, huevo o crema, sal y pimentón. Las recetas varían bastante.
Caliente, en un cuenco, con pan. Puede servirse con tocino frito o crema agria por encima.
Sopa de salaš y de festivales de cocina tradicional; plato del día a día en las regiones de pastoreo.
Resuelve tus dudas
Es una sopa de pastores hecha con bryndza, el queso de oveja eslovaco, disuelta en un caldo caliente, a veces con papa, cebolla, huevo o crema y tocino frito por encima.
En salaš, cabañas de pastoreo que reciben visitantes, y en festivales de cocina tradicional, como los concursos de cocina regional del centro de Eslovaquia.
Sabores de Eslovaquia
Aguardiente transparente o ligeramente amarillento, con aroma y sabor marcados a enebro. Es la bebida destilada tradicional de Eslovaquia; algunas variedades regionales tienen denominación de origen en la Unión Europea.
Pequeños ñoquis de papa mezclados aún calientes con bryndza, un queso de oveja suave y salado, y cubiertos con tocino frito. Es presentado por el organismo oficial de turismo como el plato nacional de Eslovaquia.
Sopa espesa de chucrut con salchicha ahumada y carne de cerdo, muchas veces con hongos secos. Es la sopa de invierno de Eslovaquia y el plato que abre la cena de Navidad en muchas casas.
Dulce de masa fina y brillante, relleno de nueces o de semillas de amapola. El de amapola tiene forma de herradura y el de nueces, de letra C. Registrado en la Unión Europea como especialidad tradicional garantizada.
Ganso asado lentamente hasta que la piel quede crujiente, servido con lokše, panqueques finos de papa pincelados con la grasa del asado, y repollo rojo salteado. Es el banquete otoñal de la región de Bratislava, famoso en la aldea de Slovenský Grob.
Pasteles de masa cocidos en agua, rellenos de papa y bryndza y servidos con tocino frito y crema agria. Son un plato tradicional del este de Eslovaquia, en especial de la región de Šariš, alrededor de Prešov.
Dulce de masa fermentada enrollada en un cilindro de madera y horneada girando frente al calor, con cobertura de frutos secos; después se espolvorea con azúcar y vainilla. Es de Skalica y fue el primer producto eslovaco con indicación geográfica protegida de la Unión Europea.
