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Papúa Nueva GuineaSabores · Bermudas
Filetes de pescado sazonados y fritos, con salsa tártara, en rebanadas de pan de pasas. Con "the works", lleva lechuga, tomate, cebolla a la parrilla, queso, salsa picante y ensalada de repollo. Se sirve en toda la isla, desde puestos hasta restaurantes.
Plato típico de Bermudas
También llamado: Bermuda fish sandwich, fried fish sandwich
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Fish sandwich — Bermudas
El fish sandwich es uno de los bocados más comunes en las Bermudas. La receta básica se repite en toda la isla: filetes de pescado sazonados, pasados por harina o por una masa y fritos, con salsa tártara, entre dos rebanadas de pan. Lo que lo distingue es el pan: el más tradicional es el pan de pasas, ligeramente dulce, tostado o no. Quien lo prefiera puede pedir pan integral.
El pescado suele ser wahoo, pargo o garoupa, de carne blanca. El contraste entre el pan dulce, el pescado salado y crujiente y la salsa es lo que buscan los bermudeños.
Pedir el sándwich "with the works" significa completo: lechuga, tomate, cebolla a la parrilla, queso, salsa picante y coleslaw, la ensalada cremosa de repollo. Cada lugar tiene su versión del sazonado, de la salsa tártara y de la masa, y la disputa por el mejor fish sandwich de la isla es tema frecuente entre los residentes.
No hay registro de cuándo el pan de pasas se volvió el estándar. El sándwich aparece desde puestos y cafeterías sencillas hasta restaurantes más formales, al almuerzo o como comida rápida.
Bermudas
Bocado servido en toda la isla, desde puestos hasta restaurantes.
Filete de pescado de carne blanca (wahoo, pargo o garoupa), harina o masa para freír, salsa tártara y pan de pasas; completo, con lechuga, tomate, cebolla a la parrilla, queso, salsa picante y coleslaw.
Con las manos, al almuerzo o como comida rápida; en pan de pasas, tostado o no, o en pan integral.
Durante todo el año.
Resuelve tus dudas
Es la forma tradicional en las islas. El pan ligeramente dulce contrasta con el pescado frito y la salsa tártara. No hay registro de cuándo empezó la costumbre, y quien lo prefiera puede pedir pan integral.
Generalmente wahoo, pargo o garoupa, pescados de carne blanca capturados alrededor de las islas, sazonados y fritos.
Es el sándwich completo: además del pescado y la salsa tártara, lleva lechuga, tomate, cebolla a la parrilla, queso, salsa picante y coleslaw.
Sabores de Bermudas
La tarta de Navidad de Bermudas: masa densa de yuca rallada con mantequilla, huevos, azúcar y especias, horneada largo tiempo con relleno de pollo, de cerdo o de ambos. Dulce y salada a la vez, se come caliente o fría durante las fiestas.
El desayuno tradicional de domingo en Bermudas: bacalao salado cocido, papas, cebolla, plátano, huevo cocido y aguacate en el mismo plato, con salsa de tomate o de mantequilla con cebolla por encima.
Bunuelos de bacalao con puré de papa, cebolla y hierbas, fritos hasta dorar. Se comen todo el año, y el Viernes Santo van dentro de hot cross buns, el panecillo dulce con cruz, mientras las cometas vuelan en el cielo de las islas.
Ron oscuro vertido sobre ginger beer con hielo en un vaso alto, con una rodaja de limón. El ron forma en la superficie una nube oscura, de donde viene el nombre. Considerado la bebida nacional de Bermudas, es marca registrada de la familia Gosling, que exige su ron Black Seal en la receta.
Sopa de pescado con tomate, papa, cebolla, zanahoria, pimiento y apio, sazonada y cocida durante largo tiempo. Se la considera el plato nacional de Bermudas, y en la mesa cada quien añade ron oscuro y salsa de pimientos en jerez.
Cóctel de ron oscuro y dorado con jugos de naranja y piña, limón, falernum y bitter, agitado en una jarra hasta espumar, de color coral.
