Gatsby

El gatsby es un sándwich enorme: un pan largo, abierto a lo largo y relleno de slap chips, las papas fritas gruesas y blandas sazonadas con vinagre, de una carne o pescado, de ensalada y de salsa. Los rellenos más solicitados son bistec sazonado con masala, pollo, salchicha, mortadela, calamares fritos y pescado; la salsa suele ser achar, la conserva picante de origen indio, o piri-piri. Con huevo frito y queso encima, se convierte en un gatsby completo.

La historia más contada es la del dueño de una casa de pescado frito en Athlone, barrio de los Cape Flats, la llanura al sureste del centro de Ciudad del Cabo. Según el propio comerciante, una noche de los años 1970, sin pescado para servir a trabajadores que había contratado, llenó un pan redondo con papas fritas, mortadela y achar. Uno de los hombres habría llamado al sándwich "Gatsby smash", recordando la película El Gran Gatsby, que se proyectaba en un cine del barrio. El organismo oficial de turismo de la ciudad da el año 1974; reportajes con el comerciante hablan de 1976. Otra versión dice que los habitantes de los Cape Flats ya rellenaban panes largos con sobras para alimentar a mucha gente.

Con el tiempo, el pan redondo dio paso al largo, más fácil de repartir. El gatsby se difundió por las cafeterías de la ciudad desde fines de los años 1980 y pasó a formar parte de la vida de los Cape Flats y del centro.

La costumbre es comprar un gatsby entero para un grupo. Quien lo vende pregunta en cuántos trozos cortarlo, y cada uno toma el suyo. El trozo del medio, con más relleno, es el más codiciado.