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Papúa Nueva GuineaSabores · Nueva Zelanda
Helado de vainilla con trocitos crujientes de caramelo aireado, el hokey pokey. Es el segundo sabor de helado más popular de Nueva Zelanda, después de la vainilla, y su origen se disputa entre ciudades del país.
Dulce típico de Nueva Zelanda
También llamado: hokey pokey ice cream, sorvete hokey pokey
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Hokey pokey — Nueva Zelanda
En Nueva Zelanda, hokey pokey es el nombre del caramelo aireado y crujiente hecho con azúcar, sirope y bicarbonato, que en otros países se conoce como honeycomb toffee. Mezclado en trocitos en un helado de vainilla, se convirtió en el sabor que la enciclopedia oficial del país, Te Ara, señala como el segundo más popular, detrás solo de la vainilla pura. El helado se vende en todo el país, en vasitos, conos y paletas.
El nombre tiene una larga historia. En la Inglaterra y la Nueva York del siglo XIX, hokey pokey era el helado barato vendido por vendedores ambulantes, muchos de ellos italianos. En Nueva Zelanda, la palabra pasó a designar el caramelo: el Archivo Nacional guarda la solicitud de patente de hokey pokey presentada en 1896 por William Hatton, confitero de Dunedin, con una receta de azúcar, glucosa, agua y bicarbonato.
La creación del helado es más reciente y está disputada. Los relatos sitúan la mezcla con helado entre los años 1940 y 1950, pero divergen sobre quién la preparó primero: algunas versiones vinculan a Dunedin con la historia por el caramelo de Hatton, otras atribuyen el primer helado a fabricantes de la región de Auckland, y hay quienes citan a un heladero de Lower Hutt, cerca de Wellington. Ninguna ofrece prueba definitiva, y el sabor se volvió una marca de todo el país.
El hokey pokey también aparece en barras de chocolate, pasteles y galletas, pero es en el helado donde se convirtió en símbolo del verano neozelandés.
Nueva Zelanda
El sabor se vende en todo el país, y el origen del helado se disputa entre ciudades neozelandesas, sin prueba definitiva.
Helado de vainilla; caramelo hokey pokey hecho de azúcar, golden syrup o glucosa y bicarbonato de sodio.
En cono, en vasitos o como postre, preferentemente cuando el caramelo todavía está crujiente.
Todo el año, con mayor demanda en el verano, de diciembre a marzo.
Resuelve tus dudas
En Nueva Zelanda, es el caramelo aireado y crujiente hecho con azúcar, sirope y bicarbonato. Mezclado con helado de vainilla, da nombre al sabor más famoso del país después de la vainilla.
El origen está en disputa. Una solicitud de patente del caramelo fue registrada por William Hatton, de Dunedin, en 1896, pero los relatos sobre el primer helado apuntan a lugares diferentes, como Auckland y Lower Hutt, sin prueba definitiva.
Es el mismo tipo de caramelo aireado; hokey pokey es el nombre que se usa en Nueva Zelanda.
Sabores de Nueva Zelanda
Merengue horneado con corteza crujiente y corazón suave, cubierto con crema y frutas, a menudo kiwi. Los neozelandeses lo consideran un postre nacional y disputan su origen con Australia; la investigadora Helen Leach, de Otago, recopiló las recetas más antiguas.
Vino blanco seco de la uva sauvignon blanc, de aroma intenso, con notas de hierbas y de frutas tropicales. Marlborough, en el norte de la Isla Sur, es la mayor región vitivinícola de Nueva Zelanda, y el nombre es una indicación geográfica registrada desde 2018.
Vino tinto de la uva pinot noir, la variedad destacada de Central Otago, la región vitivinícola más al sur de Nueva Zelanda, entre los lagos y las montañas del interior de Otago. Perfumado, de fruta intensa y textura sedosa; el nombre es una indicación geográfica registrada desde 2018.
Comida maorí de carnes y verduras cocidas al vapor en un horno de tierra, tradición en todo el país. En Rotorua, la aldea de Whakarewarewa cocina el hāngī con vapor geotérmico, en cajas sobre las fuentes calientes, sin las piedras calentadas de la cueva.
Rebanada de pan de molde cubierta con una crema de queso, enrollada y tostada hasta dorar. Es tradicional en cafeterías, panaderías y eventos de recaudación de Southland, en el extremo sur de Nueva Zelanda, donde recibió el apodo de southern sushi.
Buñuelo de huevo batido con whitebait, los pececitos juveniles de especies nativas que suben los ríos en primavera, frito en mantequilla o aceite. En la West Coast, donde pescar y comer whitebait forma parte de la vida local, suele servirse entre rebanadas de pan con mantequilla.
