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Papúa Nueva GuineaSabores · Bergen
Rollo grande de masa dulce fermentada con mantequilla, canela y azúcar, cubierto con más azúcar después de horneado. Es una especialidad ligada a la historia hanseática de Bergen.
Dulce típico de Bergen, Vestland
También llamado: skillingsboller, skillingsbolle fra Bergen
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Skillingsbolle — Bergen, Noruega
La skillingsbolle es un rollo de masa de trigo fermentada, con bastante mantequilla, relleno de canela y azúcar, enrollado en espiral y horneado. Antes de ir al horno, se le pone más azúcar por encima. En Bergen, la regla es que sea grande, suave y bien azucarado.
La tradición local atribuye su origen a un dulce alemán que la Liga Hanseática llevó a la ciudad en el siglo XVI, cuando Bergen era uno de los principales puertos de la liga. La novedad gustó, y los panaderos locales empezaron a hacerlo para los habitantes. Bergen tuvo, en 1596, la primera corporación de panaderos de Noruega.
El nombre viene de la época en que panes y pasteles se llamaban por el precio: el bollo costaba un skilling, antigua moneda noruega. La receta cambió poco desde entonces. Las pasas que llevaba antiguamente desaparecieron durante la Segunda Guerra Mundial, por falta de ingredientes, y no volvieron.
En Bergen, la skillingsbolle se come en el desayuno, en la merienda y en fiestas. Hay quien la deshace poco a poco, tirando de la espiral, y quien la come con mantequilla y brunost, el queso marrón noruego. Las panaderías tradicionales de la ciudad la venden todo el año.
Bergen , Vestland
Dulce más asociado a Bergen por el turismo oficial de la ciudad.
Harina de trigo, leche, levadura, mantequilla, azúcar y canela; azúcar por encima antes de hornearse.
Pura, con café, o abierta con mantequilla y brunost. Mucha gente la desenrolla poco a poco.
Todo el año, en el desayuno, en la merienda y en fiestas.
Resuelve tus dudas
Porque costaba un skilling, antigua moneda noruega, en la época en que panes y pasteles se llamaban por el precio.
La tradición local la vincula a un dulce alemán llevado a la ciudad por la Liga Hanseática en el siglo XVI.
Pura con café, o con mantequilla y brunost; muchos la desenrollan poco a poco.
Sabores de Noruega
Destilado noruego de papa aromatizado con especias, sobre todo alcaravea y eneldo, y envejecido en barril de roble. Tiene indicación geográfica europea como Norsk Akevitt; la linjeakevitt cruza la línea del ecuador en barco antes de ser embotellada.
Estofado de cordero con hueso y repollo, en capas, con granos de pimienta negra, cocido a fuego lento y servido con papa. Fue elegido plato nacional de Noruega en una votación popular en los años 1970 y confirmado en 2014.
Sopa cremosa de pescado de Bergen, hecha con caldo de espinas de pescado, verduras cortadas en tiras finas, albóndigas de pescado y crema. El toque de vinagre y azúcar le da un sabor ligeramente agridulce, que la distingue de otras sopas de pescado noruegas.
Estofado sami de carne de reno con papa, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego lento en caldo. Es el plato festivo del pueblo sami, servido en bodas, confirmaciones y otras celebraciones; el nombre proviene del sami del norte.
Estofado de klippfisk, el bacalao seco y salado, con tomate, papa, cebolla, pimienta y aceite de oliva. La receta llegó a la costa de Møre y Romsdal con el comercio de bacalao con España y Portugal, y es un plato festivo en Kristiansund y Ålesund.
Bizcocho de bizcochuelo cubierto con merengue y almendras, cortado por la mitad y relleno con crema de vainilla. Nació en los años 1930 en un café de Harstad, en Troms, y fue votado pastel nacional de Noruega; también se le llama verdens beste, el mejor del mundo.
Caldo claro de carne de cordero y de res con cubos de carne y albóndigas, sazonado con jengibre y nuez moscada, servido con papa y zanahoria. Es plato festivo de Trøndelag; la versión Festsodd fra Trøndelag tiene indicación geográfica noruega.
Cabeza de carnero salada, ahumada y seca, cocida al vapor y servida con papa y puré de nabo sueco (rutabaga). Es una tradición de Voss y de Hardanger, en Vestland, comida sobre todo en las semanas previas a la Navidad.
