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Papúa Nueva GuineaSabores · Noruega
Destilado noruego de papa aromatizado con especias, sobre todo alcaravea y eneldo, y envejecido en barril de roble. Tiene indicación geográfica europea como Norsk Akevitt; la linjeakevitt cruza la línea del ecuador en barco antes de ser embotellada.
Bebida típica de Noruega
También llamado: Norsk Akevitt, aquavit, akvavit, linjeakevitt
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Akevitt — Noruega
Akevitt es un destilado aromatizado típico de Escandinavia. El nombre proviene del latín aqua vitae, agua de la vida. La alcaravea o el eneldo deben ser la especia principal, y muchas recetas usan también cilantro, hinojo, anís, anís estrellado y cáscaras de cítricos.
Lo que distingue la versión noruega es la base de papa y el envejecimiento en madera. Para usar el nombre Norsk Akevitt, protegido en Noruega desde 2011 y con protección europea renovada en 2020, la bebida debe producirse en Noruega con destilado de papa hecho en el país a partir de al menos 95% de papas noruegas y pasar al menos seis meses en barril de roble, o doce si el barril es grande. El roble, a menudo barriles usados de jerez, da a la akevitt noruega el color dorado y un sabor más redondeado.
La linjeakevitt es la versión más conocida fuera del país: los barriles viajan por barco y cruzan la línea del ecuador dos veces antes del embotellado. Jørgen B. Lysholm, de Trondheim, comercializó esta versión en los años 1840.
La primera mención escrita de la bebida en Noruega es una carta de 1531, enviada desde la fortaleza de Bergenhus al arzobispo de Trondheim. Tras la prohibición del alcohol, la producción estuvo bajo monopolio de 1927 a 2005; la producción volvió a reunir destilerías privadas.
En Noruega, la akevitt acompaña la comida de celebración, sobre todo en Navidad, servida en vaso pequeño, en pequeñas dosis, junto con platos como costillas de cordero, cabeza de cordero o pescado.
Noruega
Destilado de todo el país, con indicación geográfica Norsk Akevitt.
Destilado de papa noruego, especias (alcaravea o eneldo como principal; cilantro, hinojo, anís, cáscaras de cítricos) y envejecimiento en barril de roble.
En vaso pequeño, a temperatura ambiente en la versión envejecida, acompañando la comida de celebración.
Navidad y otras comidas de fiesta.
Resuelve tus dudas
Un destilado escandinavo aromatizado con especias, sobre todo alcaravea o eneldo. En Noruega se hace de papa y se envejece en barril de roble.
Akevitt cuyos barriles viajan por barco y cruzan la línea del ecuador dos veces antes de ser embotellada.
Sobre todo en comidas de celebración, como las de Navidad, en vaso pequeño.
Sabores de Noruega
Estofado de cordero con hueso y repollo, en capas, con granos de pimienta negra, cocido a fuego lento y servido con papa. Fue elegido plato nacional de Noruega en una votación popular en los años 1970 y confirmado en 2014.
Sopa cremosa de pescado de Bergen, hecha con caldo de espinas de pescado, verduras cortadas en tiras finas, albóndigas de pescado y crema. El toque de vinagre y azúcar le da un sabor ligeramente agridulce, que la distingue de otras sopas de pescado noruegas.
Rollo grande de masa dulce fermentada con mantequilla, canela y azúcar, cubierto con más azúcar después de horneado. Es una especialidad ligada a la historia hanseática de Bergen.
Estofado sami de carne de reno con papa, zanahoria y cebolla, cocinado a fuego lento en caldo. Es el plato festivo del pueblo sami, servido en bodas, confirmaciones y otras celebraciones; el nombre proviene del sami del norte.
Estofado de klippfisk, el bacalao seco y salado, con tomate, papa, cebolla, pimienta y aceite de oliva. La receta llegó a la costa de Møre y Romsdal con el comercio de bacalao con España y Portugal, y es un plato festivo en Kristiansund y Ålesund.
Bizcocho de bizcochuelo cubierto con merengue y almendras, cortado por la mitad y relleno con crema de vainilla. Nació en los años 1930 en un café de Harstad, en Troms, y fue votado pastel nacional de Noruega; también se le llama verdens beste, el mejor del mundo.
Caldo claro de carne de cordero y de res con cubos de carne y albóndigas, sazonado con jengibre y nuez moscada, servido con papa y zanahoria. Es plato festivo de Trøndelag; la versión Festsodd fra Trøndelag tiene indicación geográfica noruega.
Cabeza de carnero salada, ahumada y seca, cocida al vapor y servida con papa y puré de nabo sueco (rutabaga). Es una tradición de Voss y de Hardanger, en Vestland, comida sobre todo en las semanas previas a la Navidad.
