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FiyiSabores · Santiago
Sándwich caliente de carne vacuna fina a la plancha con queso fundido, por lo general en pan marraqueta. Lleva el nombre del presidente Ramón Barros Luco, quien lo pedía en Santiago.
Plato típico de Santiago, Metropolitana de Santiago
También llamado: sándwich Barros Luco, churrasco Barros Luco
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Barros Luco — Santiago, Chile
El Barros Luco es un sándwich sencillo: filetes finos de carne vacuna hechos a la plancha, cubiertos con queso que se funde con el calor, dentro de un pan caliente. El pan más común es la marraqueta, el pan crujiente del día a día en Chile, pero también se usa hallulla o pan de molde. El queso suele ser un queso amarillo blando que se funde bien.
El nombre rinde homenaje a Ramón Barros Luco, presidente de Chile entre 1910 y 1915. Según el turismo oficial del país, él frecuentaba un club en el centro de Santiago y siempre pedía el mismo sándwich de carne y queso; los demás clientes comenzaron a pedir lo mismo, y el plato recibió su nombre. Otras versiones sitúan la creación en el restaurante del antiguo Congreso o en una confitería tradicional de la Alameda, todas en Santiago.
El sándwich tiene un pariente con nombre de político: el Barros Jarpa, de jamón y queso, también bautizado en honor a un político chileno. Ambos se volvieron clásicos de las fuentes de soda chilenas, y el Barros Luco se sirve en todo el país.
Santiago , Metropolitana de Santiago
El sándwich lleva el nombre del presidente Ramón Barros Luco, que lo pedía en Santiago, según el turismo oficial de Chile.
Carne vacuna en filetes finos, queso amarillo que se funde bien, pan marraqueta o hallulla, sal y un poco de grasa para la plancha.
Caliente, justo después de montarlo, con las manos. En muchos lugares es posible pedir añadidos, como palta o tomate.
Almuerzo rápido o merienda en fuentes de soda y restaurantes tradicionales; también se pide en un desayuno reforzado.
Resuelve tus dudas
El Barros Luco lleva carne vacuna a la plancha con queso fundido; el Barros Jarpa lleva jamón y queso. Ambos llevan nombres de políticos chilenos.
Ramón Barros Luco fue presidente de Chile de 1910 a 1915. El sándwich recibió su nombre porque, según la tradición, él lo pedía siempre en Santiago.
Generalmente la marraqueta, el pan crujiente más común de Chile, pero también se hace con hallulla o pan de molde.
Sabores de Chile
Bebida de mosto de uva fermentado, ligeramente dulce, elaborada en Curacaví, cerca de Santiago, con cocción en pailas de cobre o acero inoxidable. Tiene denominación de origen desde 2017 y una fiesta anual.
Tarta de masa dulce cubierta con frutas de estación, como frambuesa, fresa, murta y grosella, heredada de los colonos alemanes del sur de Chile. En Frutillar, es el postre de las casas de té.
Horno de tierra del pueblo rapanui: carnes, pescado, camote, taro y plátano cocidos lentamente sobre piedras volcánicas calientes, envueltos en hojas de banano. Es la preparación más tradicional de la cocina de Rapa Nui.
Dulces artesanales hechos por familias de reposteros de La Ligua y vendidos por vendedoras con delantal blanco y canasto, en la ciudad y en la carretera. Tienen indicación geográfica y son patrimonio cultural inmaterial de Chile.
Mariscos, carnes, longaniza, papas y panes de papa cocidos en un hoyo en la tierra, sobre piedras calientes, cubiertos con hojas grandes. Es el plato más ligado a Chiloé, en el sur de Chile.
Cordero entero abierto en una cruz de hierro y asado lentamente junto al fuego, plato de las estancias de ovejas de la Patagonia chilena. Es el más ligado a la gastronomía de Magallanes.
Aguardiente de uva con denominación de origen chilena, destilada de vino de variedades definidas por ley en las regiones de Atacama y Coquimbo. El valle de Elqui y el pueblo de Pisco Elqui son su corazón.
Trago de vino pipeño con helado de piña, a veces con granadina o fernet. Su nombre está ligado a los bares de Santiago y al terremoto de 1985 y se convirtió en bebida de las Fiestas Patrias.
Bandeja de papas fritas cubierta con tiras de carne de res, cebolla salteada y huevo, servida para compartir. Se asocia a los bares tradicionales de Valparaíso, donde se popularizó.
