Turismo rural

Según la definición del Ministerio de Turismo, el turismo rural agrupa las actividades turísticas realizadas en el medio rural y vinculadas a la producción agropecuaria. El atractivo es el propio modo de vida del campo: el trabajo con los animales, el cultivo, la cocina a leña y las historias de la región.

Agroturismo es el nombre que reciben las visitas a fincas que siguen produciendo y abren sus puertas para mostrar el trabajo. El visitante conoce la producción de quesos, embutidos, miel, mermeladas o flores y compra directamente al productor. Por lo general son explotaciones familiares, y quien recibe suele ser el dueño.

Viñedos, alambiques y fincas de café también están en el campo, pero tienen su propio circuito: el enoturismo y las rutas de bebidas. Ambos tipos de viaje se complementan en la misma región.

Lages, en la meseta de Santa Catarina, es reconocida como pionera del turismo rural en el país: desde los años 1980, fincas centenarias dedicadas a la ganadería reciben huéspedes para cabalgatas, labores camperas y comidas alrededor del fuego en el suelo. En Espírito Santo, Venda Nova do Imigrante tiene el título de capital nacional del agroturismo, con predios familiares de origen italiano que venden socol, un embutido de lomo de cerdo curado, quesos, galletas y mermeladas.

En el valle del río Paraíba do Sul, en el estado de Rio de Janeiro, Vassouras es el centro de una región de fazendas del ciclo del café del siglo XIX, con casas principales abiertas a visitas con reserva. En la frontera de São Paulo con Rio de Janeiro, Cunha reúne campos, un campo de lavandas y talleres de cerámica. En el interior paulista, Socorro tiene hoteles‑estancia con mucha actividad al aire libre y es un referente en recibir personas con discapacidad o movilidad reducida.

En Minas Gerais, Gonçalves, en la Serra da Mantiqueira, tiene posadas rurales y productores de quesos, mermeladas, miel y hongos que venden en la puerta. En Serro, las fazendas elaboran un queso de leche cruda cuyo modo artesanal de preparación está reconocido como patrimonio cultural de Brasil.

En el Pantanal de Mato Grosso do Sul, las fazendas de la región de Miranda alojan visitantes en medio de la actividad ganadera. El día comienza temprano, con las labores de los peones, y suelen aparecer cerca de las casas jacarés, carpinchos, tuiuiués y guacamayos.

Un fin de semana ya alcanza; tres o cuatro noches permiten entrar en el ritmo. El auto es casi siempre necesario, porque las propiedades quedan fuera de las ciudades y muchas tienen acceso por camino de tierra. Conviene preguntar por el estado de la ruta y llegar antes de que oscurezca.

Vale verificar qué está incluido en la tarifa diaria: en hoteles de campo, las comidas y la recreación suelen estar incluidas; en posadas rurales y fincas pequeñas, las actividades pueden pagarse aparte o requerir reserva. Las visitas de agroturismo y a haciendas históricas, por lo general, se hacen con horario acordado: confirma antes de ir.

En la maleta, calzado cerrado que pueda ensuciarse, pantalón largo, sombrero, repelente y una prenda de abrigo para la noche. La señal de teléfono y la conexión a internet no siempre llegan a las propiedades, lo que para mucha gente forma parte del descanso.