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Papúa Nueva GuineaSabores · Irlanda
Whisky destilado de cereales malteados y envejecido al menos tres años en barriles de madera en la isla de Irlanda. Está protegido por una indicación geográfica que define cuatro tipos, entre ellos el pot still, una especialidad irlandesa.
Bebida típica de Irlanda
También llamado: Uisce Beatha Eireannach, Irish whisky, pot still Irish whiskey, single pot still
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
Haz clic en la foto para ampliarla.
Irish whiskey — Irlanda
El Irish whiskey se elabora a partir de cereales malteados, con o sin otros granos, destilado y envejecido en barriles de madera de hasta 700 litros durante al menos tres años. El color va del dorado claro al ámbar. El nombre en irlandés, uisce beatha, significa agua de la vida, y la palabra whiskey deriva de él.
La ficha técnica de la indicación geográfica, presentada por el Departamento de Agricultura de Irlanda a la Comisión Europea en 2014, reconoce cuatro tipos. El pot still se hace con una mezcla de cebada malteada y no malteada destilada en alambiques de cobre, un estilo propio de la isla. El malt usa solo cebada malteada; el grain se destila en columna; y el blended combina dos o más de esos tipos. Muchos whiskies irlandeses se destilan tres veces, lo que suele dar un destilado ligero y suave.
La indicación geográfica cubre toda la isla de Irlanda. Las normas exigen que la destilación y la maduración tengan lugar en la isla, lo que incluye tanto la República de Irlanda como Irlanda del Norte, que forma parte del Reino Unido. La ficha técnica fue publicada también por el gobierno británico, y destilerías de ambos lados de la frontera usan el mismo nombre. Por eso la bebida representa la isla en su conjunto, y no un condado o una ciudad.
La destilación en la isla es antigua, y el whisky irlandés fue uno de los más vendidos del mundo en el siglo XIX, antes de décadas de retraimiento. Desde principios del siglo XXI, el número de destilerías volvió a crecer en varias partes de la isla. El whiskey se bebe solo, con un poco de agua o hielo, y es ingrediente del Irish coffee, con café caliente, azúcar y crema.
Irlanda
Indicacion geográfica que exige destilación y maduración en la isla de Irlanda, sin vinculación a un condado específico.
Cebada malteada y, según el tipo, cebada no malteada u otros cereales; agua y levadura. Envejecimiento en barriles de madera.
Solo, con un poco de agua o hielo, en pequeñas dosis; también en el Irish coffee, con café, azúcar y crema.
Todo el año, como bebida de conversación o después de las comidas.
Resuelve tus dudas
Sí. La indicación geográfica cubre toda la isla de Irlanda, incluida Irlanda del Norte, que forma parte del Reino Unido.
Es el whisky hecho con cebada malteada y no malteada, destilado en alambiques de cobre, un estilo propio de Irlanda.
Al menos tres años en barriles de madera, según las normas de la indicación geográfica.
Sabores de Irlanda
Estofado de carnero o cordero con papa y cebolla, cocido a fuego lento en una sola olla hasta que el caldo espese. Nació como comida sencilla del campo y se considera uno de los platos más representativos de Irlanda.
Pan rápido, sin levadura, hecho con harina, suero de leche (buttermilk), sal y bicarbonato de sodio, horneado en molde redondo con una cruz cortada en la parte superior. Desde el siglo XIX es el pan casero de Irlanda.
Dobradilla de vaca cocida lentamente en leche con cebolla y servida con drisheen, un embutido de sangre. Es un plato tradicional de Cork, ligado a la historia de la ciudad como puerto de exportación de carne.
Estofado de salchicha de cerdo, bacon, papa y cebolla, cocido a fuego lento en una olla tapada, en un caldo claro. Es la comida de la clase trabajadora de Dublín y aparece en referencias a la ciudad en la obra de James Joyce.
Pequeña tarta de cordero con masa firme, tradicional en las ferias y fiestas del condado de Kerry, también llamada Dingle pie. Se servía con un poco del caldo y aún se prepara para el Pattern de Castlegregory, en agosto.
Panecillo blanco y suave, cubierto de harina, horneado en tandas con los panes pegados entre sí. Es la especialidad de Waterford, tiene indicación geográfica protegida de la Unión Europea desde 2013 y suele comerse en el desayuno.
