Hidalgo

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Hidalgo queda justo al norte de la Ciudad de México, entre la meseta seca y las sierras cubiertas de pinos. La región vivió de la plata desde la época colonial, y las ciudades mineras de la sierra conservan iglesias, calles empedradas y una herencia inesperada: la de los mineros llegados de Cornwall, en Inglaterra, en el siglo XIX.

Pachuca, la capital, es conocida por el Reloj Monumental en el centro y por los pastes, las empanadas traídas por los mineros ingleses que se convirtieron en un plato típico del estado. En la sierra, Real del Monte y Mineral del Chico son pueblos mineros de casas coloridas y tejados inclinados, con minas abiertas a la visita y senderos en el Parque Nacional El Chico.

Huasca de Ocampo tiene los Prismas Basálticos de Santa María Regla, columnas de roca volcánica de varios metros por donde caen cascadas, y antiguas haciendas de beneficio de la plata. En el valle del Mezquital, las Grutas de Tolantongo reúnen un río de agua caliente color turquesa, cavernas y piscinas termales en la ladera de un cañón.

En el suroeste, la zona arqueológica de Tula guarda los atlantes, grandes columnas de piedra con forma de guerreros, de la antigua capital tolteca. En la frontera con el Estado de México, el acueducto del Padre Tembleque, del siglo XVI, es Patrimonio Mundial. En la mesa, los pastes, la barbacoa de cordero y los escamoles en temporada.