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Bebida · Islandia
Brennivín
Aguardiente de cereales aromatizada con alcaravea, servida muy fría, en pequeñas dosis. Lanzada en 1935, cuando Islandia volvió a permitir destilados, se convirtió en la bebida del Þorrablót.
Sabores · Islandia
Plokkfiskur
Pescado blanco cocido, generalmente bacalao o eglefino, desmenuzado y mezclado con papa, cebolla y salsa blanca. Plato casero clásico de Islandia, servido con pan de centeno y mantequilla.
Plato típico de Islandia
También llamado: Plokkari
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Plokkfiskur — Islandia
El plokkfiskur se hace con pescado blanco ya cocido, generalmente bacalao o eglefino, desmenuzado y mezclado con papa, cebolla y una salsa blanca cremosa hasta formar una masa espesa.
Es un plato casero nacido del aprovechamiento del pescado y la papa cocidos del día anterior. El turismo de Reikiavik lo describe como un guiso cremoso de pescado, papa y cebolla, servido normalmente con rúgbrauð, el pan de centeno islandés. Para Perlan, museo de naturaleza de Reikiavik, es uno de los platos reconfortantes preferidos por los islandeses.
En casa, el plokkfiskur se sirve directamente de la olla. En restaurantes, muchas veces se gratina en el horno con queso o con una costra dorada por encima.
El acompañamiento clásico es una rebanada de rúgbrauð con bastante mantequilla. También se encuentra en versiones listas para calentar.
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De dónde es
Islandia
Plato casero de pescado común en toda Islandia.
Ingredientes
Pescado blanco cocido (bacalao o eglefino), papa, cebolla, leche, mantequilla, harina de trigo, sal y pimienta blanca.
Cómo se come
Caliente, con pan de centeno y mantequilla; en restaurantes, a veces gratinado.
Cuándo se come
Comida de diario, en casa y en restaurantes de cocina tradicional.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Plokkfiskur
¿Qué es el plokkfiskur?
Un plato islandés de pescado blanco cocido, desmenuzado y mezclado con papa, cebolla y salsa blanca.
¿Con qué se come el plokkfiskur?
Tradicionalmente con rúgbrauð, el pan de centeno islandés, y mantequilla.
¿Qué pescado lleva el plokkfiskur?
Generalmente bacalao o eglefino.
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