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Bebida · Islandia
Brennivín
Aguardiente de cereales aromatizada con alcaravea, servida muy fría, en pequeñas dosis. Lanzada en 1935, cuando Islandia volvió a permitir destilados, se convirtió en la bebida del Þorrablót.
Sabores · Islandia
Kjötsúpa
Sopa de cordero cocida con papa, zanahoria, nabo o colinabo y hierbas, en un caldo consistente. Es el plato invernal más asociado a los hogares islandeses, con una receta distinta en cada familia.
Plato típico de Islandia
También llamado: Íslensk kjötsúpa, Lambakjötsúpa
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Kjötsúpa — Islandia
La kjötsúpa, literalmente «sopa de carne», es una sopa de cordero. Trozos de carne con hueso se cocinan despacio con papa, zanahoria, nabo o colinabo y, en algunas versiones, puerro, cebolla y hierbas, hasta que el caldo queda consistente.
La oficina de turismo de Reykjavík la describe como la sopa de cordero que ha calentado a los islandeses durante siglos, un plato de los meses fríos. La entidad de turismo nacional recuerda que cada familia tiene su receta, transmitida de generación en generación.
Las hortalizas de la sopa son las que crecen bien en el clima de la isla, como raíces y tubérculos. La carne proviene de ovejas que pasan el verano sueltas en las montañas y se recogen en otoño, y la sopa se prepara sobre todo en esa época y en invierno.
La kjötsúpa se sirve caliente, en plato hondo, con la carne y las hortalizas en el caldo. Muchos restaurantes de cocina tradicional la mantienen en la carta durante todo el año.
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De dónde es
Islandia
Sopa de cordero común en todo el país, sin vínculo regional según las fuentes.
Ingredientes
Carne de cordero con hueso, papa, zanahoria, nabo o colinabo, puerro o cebolla, hierbas secas, sal y pimienta.
Cómo se come
Muy caliente, en plato hondo, con la carne y las hortalizas; a veces acompañada de pan.
Cuándo se come
Otoño e invierno; almuerzo familiar y de los domingos.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Kjötsúpa
¿Qué es la kjötsúpa?
Una sopa islandesa de cordero con papa, zanahoria, nabo o colinabo y hierbas, cocida despacio.
¿Cuándo se come la kjötsúpa?
Sobre todo en otoño e invierno, como plato familiar; muchos restaurantes de cocina tradicional la sirven todo el año.
¿Qué carne lleva la kjötsúpa?
Cordero, en trozos con hueso, que aportan sabor al caldo.
Sabores de Islandia
Conoce otros sabores de Islandia
Plato · Islandia
Plokkfiskur
Pescado blanco cocido, generalmente bacalao o eglefino, desmenuzado y mezclado con papa, cebolla y salsa blanca. Plato casero clásico de Islandia, servido con pan de centeno y mantequilla.
Plato · Islandia
Rúgbrauð
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Plato · Fiordes do Oeste
Kæst skata
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