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Bebida · Islandia
Brennivín
Aguardiente de cereales aromatizada con alcaravea, servida muy fría, en pequeñas dosis. Lanzada en 1935, cuando Islandia volvió a permitir destilados, se convirtió en la bebida del Þorrablót.
Sabores · Islandia
Þorramatur
Selección de carnes y pescados conservados a la antigua, servida en el Þorrablót, la fiesta del mes de Þorri, en pleno invierno. Se acompaña con pan de centeno, mantequilla y brennivín.
Plato típico de Islandia
También llamado: Thorramatur
Imágenes ilustrativas. Las fotos de esta guía son ilustraciones hechas a partir del lugar real, no fotografías, y pueden tener diferencias con él.
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Þorramatur — Islandia
El þorramatur, “comida de Þorri”, es la comida del Þorrablót, fiesta que se celebra en el mes de Þorri del antiguo calendario islandés, entre mediados de enero y mediados de febrero. Familias, asociaciones y pueblos se reúnen para comer, cantar y conversar, y el banquete reúne alimentos preparados con las antiguas técnicas de conservación.
En la mesa aparecen el hákarl, tiburón fermentado y secado durante meses; el svið, cabeza de oveja chamuscada y cocida; el hangikjöt, cordero ahumado; el arenque en conserva; y carnes guardadas en suero de leche, entre ellas los testículos de oveja curados.
Estos alimentos recuerdan la época en que conservar era la manera de pasar el invierno sin nevera. El hákarl, por ejemplo, se fermenta porque la carne de tiburón es tóxica cuando está fresca, según el turismo de Reikiavik.
El þorramatur se sirve con rúgbrauð y mantequilla, y suele acompañarse con un pequeño trago de brennivín bien frío. El svið puede ir con puré de nabo o de papa.
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De dónde es
Islandia
Banquete de invierno celebrado en todo el país en el mes de Þorri.
Ingredientes
Hákarl (tiburón fermentado), svið (cabeza de oveja), hangikjöt (cordero ahumado), arenque en conserva, carnes curadas en suero de leche; rúgbrauð y mantequilla. El svið puede acompañarse con puré de nabo o de papa.
Cómo se come
En bandeja o bufé, un poco de cada ítem, con pan de centeno y mantequilla; el hákarl, en cubitos.
Cuándo se come
Þorrablót, en el mes de Þorri, entre mediados de enero y mediados de febrero.
Resuelve tus dudas
Preguntas sobre Þorramatur
¿Qué es el þorramatur?
Una selección de carnes y pescados conservados a la antigua, servida en el Þorrablót, la fiesta de mitad de invierno.
¿Cuándo tiene lugar el Þorrablót?
En el mes de Þorri del antiguo calendario islandés, entre mediados de enero y mediados de febrero.
¿Qué incluye un plato de þorramatur?
Entre otros: hákarl (tiburón fermentado), svið (cabeza de oveja), cordero ahumado, arenque y carnes curadas en suero de leche, con pan de centeno y mantequilla.
Sabores de Islandia
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Kjötsúpa
Sopa de cordero cocida con papa, zanahoria, nabo o colinabo y hierbas, en un caldo consistente. Es el plato invernal más asociado a los hogares islandeses, con una receta distinta en cada familia.
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Pescado blanco cocido, generalmente bacalao o eglefino, desmenuzado y mezclado con papa, cebolla y salsa blanca. Plato casero clásico de Islandia, servido con pan de centeno y mantequilla.
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Plato · Fiordes do Oeste
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