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Fiesta popular · Pamplona

San Fermín

Nueve días de fiesta continua en Pamplona, capital de Navarra, en honor a San Fermín: la ciudad se viste de blanco y rojo, los toros corren cada mañana por las calles del casco antiguo en el encierro y la programación continúa hasta la madrugada con gigantes, música y fuegos artificiales.

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San Fermín — Pamplona
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Cuándo

Del 6 al 14 de julio, desde el mediodía del 6 de julio, con el Chupinazo, hasta la medianoche del 14 de julio, con el Pobre de mí.

julio

Dónde

Recorrido del Encierro

Pamplona

Navarra

Organización

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La fiesta

Qué es San Fermín

Las fiestas de San Fermín, o Sanfermines, ocupan Pamplona del 6 al 14 de julio. Son nueve días en los que el casco antiguo de la capital de Navarra prácticamente no duerme: hay música desde el amanecer, desfile de gigantes por la mañana, corrida de toros por la tarde, fuegos artificiales por la noche y fiesta en las calles hasta altas horas. Casi todo el mundo viste el traje de la fiesta: camisa y pantalón o falda blancos, faja en la cintura y pañuelo rojo al cuello. La fiesta está declarada de interés turístico internacional.

San Fermín, que según la tradición fue el primer obispo de Pamplona y murió mártir en Amiens, es copatrón de Navarra. En la Edad Media la ciudad lo celebraba en otoño, con ceremonias religiosas y comida para los pobres; en 1591, debido al mal tiempo de octubre, el municipio trasladó la fiesta al 7 de julio, uniéndola a la feria de verano, que ya incluía corridas. El encierro nació como la manera de llevar los toros desde los corrales, fuera de las murallas, hasta la plaza donde serían lidiados por la tarde, y las cercas de madera del recorrido aparecen ya en el siglo XVIII. En el siglo XX, la novela The Sun Also Rises, de Ernest Hemingway, que asistió a las fiestas por primera vez en 1923, difundió la fama de Pamplona por el mundo; un monumento al escritor se encuentra junto a la plaza de toros.

La apertura es el Chupinazo: al mediodía del 6 de julio, un cohete lanzado desde el balcón del ayuntamiento, sobre la Plaza Consistorial llena, da inicio a las fiestas, y cada persona se ata el pañuelo rojo al cuello. Quienes no caben en la plaza siguen el acto por pantallas instaladas en otros puntos de la ciudad, como el Paseo de Sarasate y la Plaza de los Fueros.

Del 7 al 14 de julio, todas las mañanas, los toros de la corrida del día corren por las calles hacia la plaza de toros, acompañados por bueyes guía, los cabestros, con corredores vestidos de blanco al frente. Antes de la salida, los corredores cantan tres veces ante una pequeña imagen de San Fermín en la Cuesta de Santo Domingo, pidiendo protección al santo, muchos con un periódico enrollado en la mano. El recorrido tiene cerca de 850 metros: sube la Cuesta de Santo Domingo, atraviesa la plaza del ayuntamiento, gira en Mercaderes, sigue por la larga calle Estafeta, toma la curva de Telefónica y entra en la arena por el Callejón. La carrera suele durar pocos minutos y está marcada por cohetes: el primero abre los corrales, el último avisa que todos los toros ya están recogidos. Carpinteros montan y desmontan cada día parte de las cercas de madera del trayecto.

El resto del día tiene otro ritmo. Temprano, la banda municipal La Pamplonesa sale tocando las dianas por el centro. Tras el encierro, la Comparsa de Gigantes y Cabezudos, con gigantes hechos en 1860 y cabezudos de 1890, recorre las calles acompañada de gaiteros, y los kilikis y zaldikos persiguen a los niños. El 7 de julio, día del santo, la imagen de San Fermín sale en procesión desde la iglesia de San Lorenzo por las calles del centro, con autoridades, dantzaris, txistularis y la banda municipal. Por la tarde hay corrida en la plaza de toros, y las peñas, asociaciones festivas de la ciudad, salen de ella en desfile con sus bandas. Por la noche, un concurso internacional de fuegos artificiales, tradición que data del siglo XVII, ilumina el cielo desde la Ciudadela.

El cierre es el Pobre de mí: a la medianoche del 14 de julio, la Plaza Consistorial se llena de gente con velas encendidas, que alzan el pañuelo rojo y cantan la despedida hasta el año siguiente; muchos dejan luego la vela y el pañuelo en la reja de la iglesia de San Lorenzo. Para quien visita, San Fermín reúne en una misma semana una tradición religiosa de siglos, el encierro conocido en todo el mundo y una fiesta callejera abierta a todos.

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Qué no perderse

El Chupinazo, que abre la fiesta el 6 de julio, en la Plaza Consistorial o frente a una de las pantallas gigantes de la ciudad. Las dianas de La Pamplonesa, la banda municipal, que recorren el centro a primera hora. Un encierro, en una de las mañanas del 7 al 14 de julio, visto desde un punto del recorrido o desde las gradas de la plaza de toros, donde la llegada cierra la carrera. El canto de los corredores ante la imagen del santo en la Cuesta de Santo Domingo, minutos antes de la salida. La Comparsa de Gigantes y Cabezudos, que sale todas las mañanas del Palacio de Ezpeleta, y la despedida de los gigantes, con baile en la Plaza Consistorial, el último día. La procesión del 7 de julio, con los gigantes bailando en el atrio de la catedral mientras suena la campana María. El desfile de las peñas con sus charangas después de la corrida de la tarde. Los fuegos de cada noche, vistos desde el césped de la Vuelta del Castillo. La despedida de la fiesta en la noche del 14 de julio, con velas encendidas y pañuelos en alto en la Plaza Consistorial o en la Plaza del Castillo, donde las peñas suelen reunirse.

Cómo disfrutarla

El casco antiguo, donde ocurre casi todo, es en gran parte peatonal; a pie se llega a todos los sitios, y los autobuses urbanos, las villavesas, refuerzan el servicio durante las fiestas, con cambios de líneas y horarios. Para ver el encierro, llega muy temprano a las cercas del recorrido o busca sitio en la grada de la plaza de toros; también hay balcones alquilados por vecinos a lo largo de las calles. Correr tiene normas propias del ayuntamiento: no pueden correr menores de 18 años, ni quienes hayan bebido o consumido drogas, ni quienes lleven bolso, mochila o calzado inadecuado; está prohibido filmar o fotografiar en el recorrido, provocar o tocar a los toros y quedarse en el trayecto sin intención de correr, y es necesario obedecer a la policía y a los pastores. Los corredores entran al recorrido antes de la salida, por la parte alta, entre la Cuesta de Santo Domingo y la plaza del ayuntamiento. En el Chupinazo, el ayuntamiento no permite vidrio, latas ni bastones y desaconseja chanclas y sandalias. Los días 6 y 7 de julio y los fines de semana son los más concurridos; entre semana el ambiente es más tranquilo. Lleva ropa blanca y el pañuelo rojo, que también se compran en Pamplona, y agua para el calor de julio.

Qué comer

El almuerzo, comida de media mañana, es un ritual de las fiestas: huevos fritos con chistorra, la longaniza fina de Navarra, o magras con tomate, después del encierro o de los gigantes. Churros con chocolate caliente son el desayuno de quien vuelve de la carrera, y algunas churrerías tradicionales del casco antiguo solo abren esos días. En la comida, los platos de Navarra llenan las mesas: bacalao al ajoarriero, estofado de rabo de toro, pochas, habas blancas frescas y cordero al chilindrón. Durante la corrida, las peñas hacen la merienda en las gradas, con comida traída de casa. Los bares de la calle Estafeta y de la Plaza del Castillo sirven pinchos todo el día.

Planifica con anticipación

Pamplona recibe muchos visitantes en esas fechas, y el hospedaje en el centro y en los barrios cercanos suele agotarse con meses de antelación; reserva pronto o busca alojamiento en ciudades vecinas con transporte a Pamplona. Las corridas y la grada de la plaza de toros en la hora del encierro requieren entrada; en los días más demandados, cómprala con antelación. Consulta en el sitio oficial el programa del año, los recorridos de los gigantes y los servicios de la ciudad antes de viajar.

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Preguntas sobre San Fermín

¿Cuándo son las fiestas de San Fermín en Pamplona?

Siempre en julio, del 6 al 14. La apertura es el cohete del Chupinazo, en la plaza del ayuntamiento, y el cierre es el canto del Pobre de mí, la última noche. Las corridas de toros por las calles ocurren todas las mañanas a partir del día 7.

¿Qué es el encierro de San Fermín?

Es la carrera de los toros que van a la corrida de la tarde, soltados de los corrales de Santo Domingo y llevados por las calles del centro hasta la plaza de toros, en un recorrido de alrededor de 850 metros. Corredores vestidos de blanco van delante de ellos, y todo suele acabar en pocos minutos.

¿Quién puede correr en el encierro?

El ayuntamiento de Pamplona solo permite a adultos, a partir de 18 años, sobrios, sin bolsa ni mochila, con calzado adecuado y sin cámara ni celular para filmar. También prohíbe llamar la atención de los animales o tocarlos y exige seguir las órdenes de policías y pastores.

¿Dónde ver el encierro de San Fermín?

Junto a las vallas del recorrido, para quienes llegan muy temprano; en las gradas de la plaza de toros, donde termina la carrera; o en balcones de residentes a lo largo de las calles. La carrera también se transmite por televisión.

¿Por qué se usa blanco y rojo en San Fermín?

Ropa blanca con faja y pañuelo rojos es el traje tradicional de la fiesta. No se sabe con certeza quién lo instauró; suele atribuirse a una peña de los años 1930. El pañuelo se ata al cuello después del cohete de apertura y solo se quita en la despedida, y muchos lo relacionan con el martirio del santo.

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